Cranberries são uma parte favorita das celebrações do Dia de Ação de Graças, consumidas como molho de cranberry, cranberry drinks e cranberries secas adicionados ao recheio, guisados ou sobremesa.
Cranberries são nativos da América do Norte. Eles são cultivados em aproximadamente 40.000 acres no norte dos Estados Unidos e no Canadá.
Cranberries são um alimento saudável, devido ao seu alto teor de nutrientes e antioxidantes. Eles são freqüentemente chamados de “super alimento”. Metade de uma xícara de cranberries contém apenas 25 calorias.
Os nutrientes presentes nos cranberries têm sido associados a um menor risco de infecções do trato urinário, à prevenção de certos tipos de câncer, à melhora da função imunológica e à diminuição da pressão arterial.
Esse recurso faz parte de uma coleção de artigos sobre os benefícios para a saúde de alimentos populares.
Fatos rápidos sobre cranberries:
Aqui estão alguns pontos importantes sobre cranberries. Mais detalhes estão no artigo principal.
- Cranberries são uma comida popular e saudável, associada ao Dia de Ação de Graças.
- Eles são baixos em calorias e ricos em vitamina C, vitamina A e vitamina K.
- Eles também contêm proantocianidinas (PACs), um antioxidante que pode ajudar a prevenir uma série de doenças.
- Uma vez que eles são uma boa fonte de vitamina K, as pessoas que usam diluentes de sangue devem perguntar ao seu médico antes de consumir cranberries extras.
Benefícios
Cranberries oferecem uma gama de possíveis benefícios para a saúde.
Uma dieta com uma alta proporção de frutas e vegetais tem mostrado benefícios para a saúde.
Além disso, cranberries são uma boa fonte de várias vitaminas e antioxidantes.
Historicamente, eles têm sido usados pelos nativos americanos como um tratamento para doenças da bexiga e dos rins.
Os primeiros colonos da Inglaterra usaram-nos para tratar o apetite deficiente, as queixas estomacais, os distúrbios sangüíneos e o escorbuto.
Aqui estão algumas maneiras que cranberries podem melhorar a saúde:
1) Infecções do trato urinário
O cranberry é talvez mais conhecido por seu papel na prevenção de infecções do trato urinário (UTIs), especialmente para aqueles com infecções recorrentes. O alto nível de proantocianidinas antioxidantes (PACs) em cranberries ajuda a impedir que certas bactérias adiram às paredes do trato urinário. Desta forma, os PACs em cranberries ajudam a prevenir a infecção.
No entanto, pesquisadores da Faculdade de Medicina do Texas A & M Health Science Center, em Houston, descobriram que, embora as cápsulas de cranberry possam fazer isso, é improvável que o suco de cranberry tenha o mesmo efeito. Isso ocorre porque é necessária uma concentração muito alta de oxicoco para impedir a adesão bacteriana. Os sucos que bebemos não contêm quantidades tão elevadas de PACs.
“Suco de cranberry, especialmente os concentrados de suco que você encontra na mercearia, não tratará uma infecção da UTI ou da bexiga. Pode oferecer mais hidratação e possivelmente lavar mais eficazmente as bactérias de seu corpo, mas o ingrediente ativo da cranberry está quando chega a sua bexiga. “
Dr. Timothy Boone, PhD, vice-reitor do Centro de Ciências da Saúde do Texas A & M College of Medicine em Houston
2) Doença Cardiovascular
Algumas evidências sugerem que os polifenóis em cranberries podem reduzir o risco de doença cardiovascular (DCV). Ele faz isso evitando o acúmulo de plaquetas e reduzindo a pressão arterial, através de mecanismos antiinflamatórios.
3) Câncer
A pesquisa mostrou que os nutrientes presentes nos cranberries podem ajudar a retardar a progressão do tumor e que eles podem ter um impacto positivo nos cânceres de próstata, fígado, mama, ovário e cólon.
4) Dental
As proantocianidinas em cranberries também podem beneficiar a saúde bucal. Eles fazem isso impedindo que as bactérias se liguem aos dentes, de acordo com pesquisadores do Centro de Biologia Oral e do Departamento de Odontologia Eastman da Universidade de Rochester Medical Center. Cranberries também pode ser benéfico na prevenção da doença de goma.
Nutrição
Meia xícara ou 55 gramas de cranberries picados contém:
- 25 calorias
- 0,25 gramas (g) de proteína
- 0,07 g de gordura
- 6,6 g de carboidrato, incluindo 2,35 g de açúcar
- 2 g de fibra
- 5 miligramas (mg) de cálcio
- 0,12 mg de ferro
- 3,5 mg de magnésio
- 6 mg de fósforo
- 44 mg de potássio
- 1 mg de sódio
- 0,05 mg de zinco
- 7,7 mg de vitamina C
- 0,5 microgramas (mcg) de folato DFE
- 35 UI de vitamina A
- 0,72 mg de vitamina E
- 2,75 mcg de vitamina K
Cranberries também contêm as tiaminas B vitaiminas, riboflavina, niacina e vitamina B6.
Eles são uma boa fonte de vitamina C, fibra e vitamina E.
Vitamina C
A vitamina C é um poderoso antioxidante natural. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde (NIH), a vitamina C não só pode bloquear alguns dos danos causados pelos radicais livres, mas também melhora a absorção de ferro a partir de fontes vegetais, estimula o sistema imunológico e ajuda na produção de colágeno que ajuda na cicatrização. .
Fibra
O consumo elevado de fibras está associado a riscos significativamente menores para o desenvolvimento de uma gama de condições de saúde, incluindo doença coronariana, acidente vascular cerebral, hipertensão, diabetes, obesidade e certas doenças gastrointestinais.
Aumento da ingestão de fibras também foi mostrado para diminuir os níveis de pressão arterial e colesterol, melhorar a sensibilidade à insulina e aumentar a perda de peso para indivíduos obesos.
Vitamina E
A vitamina E é um antioxidante lipossolúvel que está envolvido na função imunológica. Pode ajudar a prevenir ou retardar as doenças crônicas associadas aos radicais livres, como doenças cardíacas, câncer, catarata, mal de Alzheimer e artrite.
Vitamina K
Cranberries também contêm vitamina K, manganês e uma grande variedade de fitonutrientes. Estas são substâncias químicas vegetais naturais que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres nocivos. Eles têm propriedades anti-inflamatórias e de prevenção do câncer.
Dieta
Cranberries frescos são colhidos em setembro e outubro, então o outono é o melhor momento para levá-los na temporada. Eles podem ser refrigerados por até 2 meses e podem ser congelados para uso posterior. Cranberries devem ser firmes ao toque e sem rugas.
Eles também estão disponíveis secos ou em lata, mas alguns podem conter açúcares adicionados. Verifique o rótulo do ingrediente e certifique-se de que o produto contenha apenas cranberries.
O suco de cranberry é muitas vezes misturado com outras frutas e adoçantes adicionados. Procure por suco com cranberries como o primeiro ingrediente.
Molho de cranberry é uma parte importante de qualquer refeição de Ação de Graças, mas há muitas outras maneiras de aproveitar esta fruta durante todo o ano.
Aqui estão algumas dicas:
- Faça um mix de trilha caseira com nozes sem sal, sementes e cranberries secas.
- Inclua um pequeno punhado de cranberries congelados em um smoothie de frutas.
- Adicione cranberries secas à sua aveia ou cereais integrais.
- Misture cranberries secas ou frescas em seus muffins favoritos ou receita de cookie.
- Inclua cranberries frescos em uma sobremesa de maçã como torta ou sapateiro para dar um sabor extra.
Riscos
As pessoas que usam a droga anticoagulante, varfarina ou coumadin, não devem subitamente aumentar a ingestão de cranberries.
Embora existam evidências conflitantes sobre o potencial dos cranberries aumentarem os efeitos anticoagulantes, isso pode levar ao aumento do sangramento.
Os produtos de cranberry podem levar a uma maior excreção de oxalato na urina. Isso poderia promover a formação de pedras nos rins.
Indivíduos com história de cálculos renais devem conversar com seu médico antes de aumentar a ingestão de cranberries.
