A dieta do protocolo auto-imune (AIP) é projetada para ajudar a reduzir a inflamação no corpo para aliviar os sintomas de doenças auto-imunes. Mas o que você pode comer nesta dieta e que evidências existem dos benefícios?
Uma doença auto-imune é qualquer condição em que o sistema imunológico de uma pessoa ataca erroneamente e danifica seus próprios tecidos corporais. A inflamação é uma característica comum de uma doença autoimune. Exemplos incluem psoríase, artrite reumatóide e lúpus.
Este artigo explora o que é a dieta AIP e quais alimentos uma pessoa pode ou não comer se quiser seguir a dieta. Também considera as evidências científicas disponíveis para apoiar a eficácia da dieta AIP no manejo e tratamento de doenças autoimunes.
Qual é a dieta AIP?
Também conhecido como o protocolo paleo-auto-imune, a dieta AIP é uma versão muito mais rigorosa da dieta Paleo (que é baseada em carne, peixe, legumes, nozes e sementes).
Aconselha a eliminação de alimentos que possam causar inflamação no intestino e ingerir alimentos ricos em nutrientes.
A dieta AIP baseia-se na crença de que as condições autoimunes são causadas por algo chamado “intestino permeável”, que agora é medicamente referido como permeabilidade intestinal alterada.
A teoria é que pequenos buracos no intestino fazem com que a comida vaze para o corpo. Acredita-se que isso faça com que o sistema imunológico reaja exageradamente e comece a atacar os tecidos corporais em erro.
Ao comer alimentos ricos em nutrientes e evitar os inflamatórios, a dieta AIP visa curar todos os buracos no intestino. Isso é pensado para ajudar:
- redefinir o sistema imunológico
- evitar a resposta auto-imune
- reduzir sintomas de doenças autoimunes
- prevenir a ocorrência de doenças auto-imunes secundárias
As pessoas que fazem a dieta AIP devem segui-lo estritamente por algumas semanas e, em seguida, reintroduzir lentamente os alimentos que eles evitaram.
A ideia é ver se há uma reação quando a comida é reintroduzida. Se houver uma reação, a sugestão é que uma pessoa deve excluir esse alimento de sua dieta a longo prazo.
Alimentos para comer na dieta AIP
Esses incluem:
- carne e peixe, de preferência não fabricados na fábrica
- vegetais (mas não os nightshades, como tomates, berinjelas, pimentões e batatas)
- batatas doces
- fruta (em pequenas quantidades)
- Leite de côco
- abacate, azeite e óleo de coco
- alimentos fermentados sem laticínios, como kombucha, kefir feitos com leite de coco, chucrute e kimchi
- mel ou xarope de bordo (mas apenas para ser usado ocasionalmente, em pequenas quantidades)
- ervas frescas sem sementes, como manjericão, hortelã e orégano
- chá verde e chás de ervas sem sementes
- caldo de osso
- vinagres, como cidra de maçã e balsâmico
Alimentos para evitar a dieta AIP
Esses incluem:
- todos os grãos, como aveia, arroz e trigo
- todos laticínios
- ovos
- leguminosas, como feijão e amendoim
- hortaliças (tomate, berinjela, pimentão e batata)
- todos os açúcares, incluindo os substitutos do açúcar (exceto para o uso ocasional de mel)
- manteiga e ghee
- todos os óleos (exceto abacate, coco e azeite)
- aditivos alimentares
- álcool
Receitas e lanches
Aqui estão alguns planos de refeição AIP para começar.
Café da manhã
Esta receita de smoothie AIP, da Paleo Mum, é uma saborosa substituta de refeição para o café da manhã:
- ½ banana
- ¼ abacate
- 1 xícara de suco de vegetais
- 2-3 xícaras de verduras frescas (por exemplo, espinafre e couve)
- 1-2 colheres de pó de proteína (colágeno) compatível com AIP
Misture todos os ingredientes, exceto o pó de proteína em um processador de alimentos por até 2 minutos. Adicione o pó de proteína e pulse o processador de alimentos para misturá-lo.
Almoço
Esta receita de sopa da AIP Lifestyle é uma ideia simples e saborosa para o almoço que uma pessoa pode fazer antecipadamente:
- 3 xícaras de rúcula baby lavada e fresca
- 2 ½ xícaras de caldo de osso
- 2 xícaras de nabo cozido no vapor
- 1 xícara de cebolinha assada
- 1 Colher de Sopa. azeite
- pitada de sal
Depois de aquecer o caldo de osso em uma panela e cozinhar as pastinacas, adicione todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture.
Jantar
Esta rápida e fácil idéia de jantar de frango AIP é inspirada em Eat Something Delicious:
- 1 frango inteiro
- 1 lb de batata-doce em cubos congelada
- 2 colheres de sopa. azeite
- 1 colher de chá. sal
- 2 blend Mistura de erva amiga do AIP (como alho e ervas)
- 1lb de brócolis congelado
Organize os legumes congelados e frango em uma assadeira e tempere com a mistura de óleo, sal e erva.
Cubra a bandeja com papel alumínio e assar no forno por 45 minutos. Retire o papel alumínio e assar no forno por mais 20 minutos, mais ou menos.
Barras de cavacos de alfarroba para petiscar
Esta ideia saborosa de lanche é da Angel Slice:
- 2 grandes bananas maduras
- ½ abóbora
- 2 colheres de sopa. farinha de tigernut
- ½ colher de chá. bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa. manteiga de coco
- ¼ de óleo de coco
- 2 colheres de sopa. mel
- ¼ chips de alfarroba
Misture todos os ingredientes, exceto os chips de alfarroba em um processador de alimentos. Despeje em uma panela de pão untada e adicione os chips de alfarroba. Asse por até 50 minutos. As barras podem ser servidas com creme de coco batido por cima como adição.
A dieta AIP funciona?
A lógica por trás da dieta AIP é que evitar alimentos que irritam os intestinos e ingerir alimentos ricos em nutrientes reduzirá a inflamação e curará todos os buracos no intestino.
Acredita-se que isso reduza ou impeça o sistema imunológico de atacar os tecidos corporais. Desta forma, a dieta AIP visa reduzir os sintomas das doenças auto-imunes. Mas que evidência existe que funciona?
A ligação entre a saúde intestinal e a doença autoimune
Existem algumas evidências científicas para apoiar a ligação entre a saúde intestinal e a doença inflamatória.
Um estudo de 2012 sugeriu que o crescimento bacteriano no intestino pode estar ligado a doenças inflamatórias e autoimunes.
Este estudo em 2014 observa que a parede intestinal é mantida por redes de proteínas.Explica que a inflamação afeta o funcionamento da parede intestinal. Ele também observa que alergias alimentares podem tornar a parede intestinal mais porosa.
O estudo conclui que problemas com a parede intestinal estão associados a doenças autoimunes. Isso vai de alguma forma apoiar a idéia do “intestino permeável” proposto pelos defensores da dieta AIP.
No entanto, o estudo acrescenta que mais pesquisas são necessárias para confirmar que a disfunção da parede intestinal é um fator de risco primário no desenvolvimento de doença inflamatória.
A dieta AIP e redução de sintomas de doença autoimune
Um estudo de 2017 descobriu que a eliminação de certos alimentos como parte da dieta AIP pode melhorar os sintomas da doença inflamatória intestinal (DII) da doença auto-imune.
Este é um dos primeiros estudos clínicos sobre a eficácia da dieta AIP. Mais estudos são necessários para apoiar alegações de que pode reduzir os sintomas de outras doenças auto-imunes.
Leve embora
Pesquisas sugerem que doenças auto-imunes podem estar ligadas à porosidade da parede intestinal.
Segue-se que uma dieta que promove a saúde intestinal pode ser benéfica para aqueles com doenças auto-imunes. Há evidências de que um desses regimes, a dieta AIP, pode reduzir os sintomas da doença autoimune IBD.
Mais pesquisas são necessárias para dizer com certeza que a dieta AIP pode melhorar os sintomas de todas as doenças autoimunes. No entanto, a dieta AIP é uma dieta saudável que as pessoas com doenças auto-imunes podem achar benéfico. Esta dieta também pode reduzir a necessidade de certos medicamentos ou doses elevadas.
Qualquer pessoa com uma doença auto-imune que queira experimentar a dieta AIP deve discutir isso com seu médico.
