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Quais são os benefícios para a saúde do tahine?

Tahini é uma manteiga feita a partir de sementes de gergelim descascadas, moídas e torradas. É comumente usado na culinária norte-africana, grega, iraniana, turca e do Oriente Médio.

É um ingrediente importante em homus e baba ghanoush, um mergulho semelhante ao homus, feito com berinjela em vez de grão de bico.

Esse recurso faz parte de uma coleção de artigos sobre os benefícios para a saúde de alimentos populares.

Ele fornece um colapso nutricional do tahini e uma visão detalhada de seus possíveis benefícios para a saúde, como incorporar mais tahine em sua dieta e qualquer risco potencial à saúde de consumir tahine.

Fatos rápidos sobre tahine

  • Tahini é uma pasta ou manteiga feita a partir de sementes de gergelim moídas.
  • É um ingrediente chave em hummus e em baba ghanoush, um mergulho de beringela.
  • Ele fornece boas quantidades de proteína e vários minerais.
  • Tahini também é rico em calorias e deve ser consumido com moderação.

Nutrição

Hummus

De acordo com o Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), uma porção de tahine de 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim torrado e pesando 30 gramas (g) contém:

  • 178 calorias
  • 16,13 g de gordura
  • 6,36 g de carboidratos
  • 2,8 g de fibra
  • 0,15 g de açúcar
  • 5,1 g de proteína

Essa mesma porção de 2 colheres de sopa fornece:

  • 8 por cento de magnésio
  • 22 por cento de fósforo
  • 14 por cento de ferro
  • 12 por cento de cálcio

Tahini parece conter grandes quantidades de gordura. No entanto, apenas 2 dos 16 g encontrados em uma porção de 2 colheres de sopa estão saturados. O resto são gorduras mono e poliinsaturadas, conhecidas por serem benéficas ao coração e à saúde em geral.

Sementes de gergelim também contêm mais fitoesteróis do que todas as outras nozes e sementes. Estes são importantes para os seus efeitos de redução do colesterol e de bloqueio do câncer.

Existem muitos outros nutrientes nas sementes de gergelim, mas é difícil para o corpo absorvê-los devido à sua camada externa dura, ou casco. O consumo de sementes de gergelim na forma de tahine em pasta permite que o corpo absorva os nutrientes que fornece com mais eficiência.

Benefícios

Tahini possui uma gama de benefícios para a saúde para enriquecer qualquer refeição.

Saúde do coração

sementes de gergelim

Ser feito a partir de sementes de gergelim significa que o tahine pode fornecer alguns dos benefícios da sesamina e do sesamol.

Estes são lignanas, nutrientes antioxidantes que podem ajudar a sustentar o sistema imunológico e equilibrar os níveis hormonais.

Um estudo de 2014 mostrou que eles também podem ter um impacto positivo sobre os níveis de colesterol e estresse oxidativo em pacientes com osteoartrite.

Como visto acima, o tahine é rico em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. Estudos têm demonstrado que consumir esses tipos de gorduras pode reduzir os níveis de colesterol prejudiciais, bem como reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames.

O cálcio e o magnésio em tahine também podem funcionar para diminuir a pressão sanguínea naturalmente.

Prevenção do câncer

Os lignanos têm uma estrutura semelhante ao estrogênio. As lignanas de sesamina e sesamol em tahine podem se ligar a receptores de estrogênio, que podem proteger contra cânceres relacionados a hormônios.

Se você tem um histórico de câncer, é importante conversar com seu médico sobre a adição de suplementos à sua dieta.

Artrite

Um estudo publicado na serra pacientes com osteoartrite no joelho dado quer glucosamina mais Tylenol duas vezes por dia, um tratamento padrão para osteoartrite, ou 40 g por dia de sementes de gergelim em pó, comparável a 2 colheres de sopa de tahini.

O grupo consumidor de gergelim pontuou mais em medidas para testar as inibições associadas à osteoartrite do joelho, relatou menos dor e não experimentou os efeitos colaterais associados ao Tylenol.

Saúde óssea

O alto teor de magnésio em tahine é benéfico para manter ossos saudáveis. A ingestão adequada de magnésio está associada a uma maior densidade óssea e tem sido eficaz em diminuir o risco de osteoporose em mulheres na pós-menopausa.

Uma revisão de estudos existentes mostrou que o magnésio pode aumentar a densidade mineral óssea no pescoço e no quadril.

Dieta

Tahini é um componente importante do hummus clássico, um mergulho popular à base de grão de bico. Toda vez que você adiciona hummus tradicional a uma refeição, você está comendo tahine e obtendo benefícios do seu conteúdo de semente de gergelim.

Aqui estão algumas dicas rápidas para adicionar tahine à sua dieta:

  • Top saladas com uma dose rápida de tahine.
  • Faça o seu próprio molho de salada usando tahine.
  • Mergulhe os legumes em uma colher de sopa ou duas de tahine.

Experimente estas receitas nutritivas e deliciosas desenvolvidas por nutricionistas registrados:

  • Sopa de cenoura com tahine e grão de bico torrado
  • Produtos de inverno mornos e tigela de nutrição de tahine
  • Batido de proteína de tahine de canela

O óleo em tahine pode separar durante o armazenamento, o que é completamente normal. Isso pode ser revertido na hora de servir. Para evitar ter que mexer tahine antes de usar, tente guardá-lo de cabeça para baixo na geladeira.

Se você gostaria de experimentar tahine, está disponível para compra online. Por favor, note que clicar neste link irá levá-lo para um site externo.

Riscos

Como o tahine tem alto teor de gordura, ele tem um alto número de calorias e a moderação é recomendada para os melhores benefícios para a saúde.

Uma grande proporção de pessoas com alergias a nozes também é susceptível de ser alérgica a sementes de gergelim.

Nenhum alimento ou nutriente é o fator mais importante na prevenção de doenças e na promoção de uma boa saúde. É melhor comer uma dieta variada e equilibrada do que se concentrar em alimentos individuais.

Escolhemos os itens vinculados com base na qualidade dos produtos e listamos os prós e contras de cada um para ajudá-lo a determinar o que funcionará melhor para você. Fazemos parcerias com algumas das empresas que vendem esses produtos, o que significa que a Healthline UK e nossos parceiros podem receber uma parte das receitas se você fizer uma compra usando um link (s) acima.

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