A água de cevada é feita a partir de cevada, que se acredita ser um dos grãos mais antigos do mundo. Embora não seja um alimento básico da maioria das dietas americanas, há evidências crescentes de que os alimentos à base de cevada e cevada têm uma variedade de benefícios para a saúde.
Neste artigo, olhamos para as evidências por trás das muitas alegações de saúde sobre a cevada, bem como seu valor nutricional. Nós também listamos os passos sobre como fazer água de cevada em casa.
Cinco benefícios em potencial
Os benefícios de saúde da água de cevada incluem:
1. impulso de fibra
Muitos dos benefícios para a saúde da cevada vêm de ser uma excelente fonte de fibra alimentar. A fibra é essencial para manter o sistema digestivo saudável, contribuindo para movimentos intestinais saudáveis e ajudando as pessoas a evitar problemas como a constipação.
Pesquisadores associaram uma dieta rica em fibras alimentares a um risco reduzido de desenvolver algumas doenças crônicas. Por exemplo, pessoas que comem muita fibra têm um risco menor de desenvolver doenças cardiovasculares.
A cevada é uma fibra solúvel, o que significa que ela pode se dissolver na água e fornecer ao corpo energia útil. A fibra também pode ser insolúvel, o que significa que ela passa pelo trato digestivo sem se romper e não fornece energia ao corpo.
A American Dietetic Association recomenda que as mulheres adultas comam 25 gramas (g) e os homens adultos comam 38 g de fibra alimentar todos os dias. A maioria das pessoas nos Estados Unidos não atende a essa meta, portanto, a cevada pode ser uma maneira fácil de aumentar o consumo.
Além de seu alto teor de fibra, a cevada também contém uma mistura de vitaminas e minerais benéficos.
2. Abaixa o colesterol
Uma análise de 2010 de ensaios clínicos descobriu que a cevada pode reduzir o nível de LDL ou colesterol “ruim” no sangue.
Enquanto os resultados variaram dependendo da saúde geral do participante e das doses e qualidade da cevada usada, o autor concluiu que comer ou beber produtos de cevada pode ser considerado parte de um plano para reduzir o colesterol total e LDL.
3. Ajuda a equilibrar as bactérias intestinais
O equilíbrio das bactérias naturais do intestino desempenha um papel essencial na manutenção de uma pessoa saudável. Estudos mostraram que o consumo de alimentos à base de cevada leva à redução de uma bactéria intestinal chamada.
Embora essas bactérias geralmente não sejam uma ameaça, elas são as espécies mais comuns encontradas em infecções anaeróbias, que ocorrem após uma lesão ou trauma. Essas infecções podem afetar o abdômen, órgãos genitais, coração, ossos, articulações e o sistema nervoso central.
4. Reduz os níveis de açúcar no sangue
Alimentos à base de cevada foram mostrados para ajudar a aumentar o número de bactérias benéficas no intestino. Estas bactérias foram mostradas para ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue por até 11-14 horas.
Manter os níveis de açúcar no sangue sob controle pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2. Também pode ajudar quem tem diabetes a controlar os níveis de glicose no sangue.
5. Incentiva a perda de peso
A cevada estimula o organismo a liberar hormônios que regulam o apetite, fazendo com que a pessoa se sinta mais completa por mais tempo. Esses hormônios também podem estimular o metabolismo, o que pode contribuir para a perda de peso.
Como fazer água de cevada
Água de cevada é fácil de fazer. Muitas pessoas optam por adicionar aromas naturais, como limão, à água para dar um sabor melhor.
Para fazer 6 xícaras de água de cevada de limão, uma pessoa precisará:
- ¾ xícara de cevadinha
- 2 limões (suco e casca)
- ½ xícara de mel
- 6 xícaras de água
Uma pessoa pode seguir os passos abaixo para fazer água de cevada:
- Lave a cevada em água fria até a água ficar limpa.
- Coloque a cevada em uma panela, juntamente com casca de limão e 6 xícaras de água.
- Levar a mistura para ferver em fogo médio.
- Abaixe o fogo e cozinhe por entre 15 e 30 minutos.
- Coe a mistura em uma tigela refratária e descarte a cevada.
- Junte o mel até que ele se dissolva.
- Despeje em garrafas e leve à geladeira até esfriar.
Note que enquanto o mel realça o sabor, ele também adiciona açúcar. As pessoas que procuram reduzir o açúcar em sua dieta podem querer substituir o mel por uma pitada de estévia.
Existem riscos ou efeitos colaterais?
A cevada contém glúten, portanto qualquer pessoa com alergia ou intolerância ao trigo deve evitá-la. Os sintomas de uma alergia ao trigo podem incluir:
- erupções cutâneas
- náuseas, cólicas estomacais, indigestão, vômitos e diarréia
- dores de cabeça
Leve embora
A cevada é uma excelente fonte de fibra dietética, mas também contém outros minerais essenciais, incluindo magnésio, manganês e selênio.
Em comparação com a aveia integral, a cevada tem mais fibra dietética e é menor em gordura e calorias. Por 100 g, a cevada contém 354 calorias, 2,3 g de gordura e 17,3 g de fibra. A mesma quantidade de aveia contém 389 calorias, 6,9 g de gordura e 1,60 g de fibra.
Alimentos à base de cevada têm uma série de benefícios para a saúde, muitos dos quais vêm do seu conteúdo em fibra.
No entanto, a maioria dos estudos não analisou especificamente a água de cevada. Também é importante lembrar que a água adoçada com cevada contém açúcar e calorias extras.
