Os frutooligossacarídeos são uma forma de carboidrato. O termo sacarídeo é outra palavra para o açúcar, e um oligossacarídeo é uma molécula composta de um pequeno grupo desses açúcares.
Os frutooligossacarídeos são usados como adoçantes alternativos, porque carregam menos calorias que o açúcar; eles não causam um aumento de açúcar no sangue.
Embora existam alguns benefícios potenciais associados ao uso de frutooligossacarídeos, também pode haver alguns riscos e efeitos colaterais. Neste artigo, veremos os riscos e benefícios.
Fatos rápidos sobre frutooligossacarídeos:
- Os frutooligossacarídeos são formas de oligossacarídeos e vêm de fontes naturais.
- Seu sabor doce faz deles uma escolha comum para adoçantes alternativos.
- O uso excessivo de frutooligossacarídeos pode causar efeitos colaterais, incluindo transtornos digestivos e estresse abdominal.
- Em geral, a melhor maneira de adicioná-los à dieta é comendo uma dieta variada, rica em todos os alimentos que os contêm.
Em primeiro lugar, como é pronunciada a palavra?
Fructooligosaccharide em si pode ser um bocado para dizer, e isso pode ajudar a quebrá-lo.
Pode ser pronunciado como frook-tahl-i-go-sack-uh-ride, com ênfase em “tahl”. Felizmente, muitas vezes é referido como FOS.
Efeitos colaterais e fatores de risco do uso de FOS
Os possíveis efeitos colaterais do uso do FOS incluem:
- cólicas
- náusea
- inchaço
- gás
- diarréia
Algumas pessoas podem ser mais sensíveis aos efeitos do FOS. Nessas pessoas, os efeitos colaterais podem ser sentidos mesmo após o uso de uma pequena quantidade de FOS. Reações alérgicas podem incluir:
- coceira na garganta
- inchaço nos olhos, face e boca
- tontura, tontura e desmaio
- urticária, coceira e eczema
Reações alérgicas graves podem causar choque anafilático, que é uma resposta potencialmente fatal. Qualquer sinal de reação alérgica é uma causa para contatar um médico.
Pessoas com distúrbios digestivos, como a síndrome do intestino irritável (IBS), podem querer evitar o uso de FOS, já que seu sistema digestivo pode não responder bem aos efeitos. Há pouca pesquisa atual, no entanto, sobre este tópico.
Desde FOS alimentam as bactérias, há também a chance de que eles possam alimentar bactérias hostis no intestino. Certos organismos, incluindo e, podem comer FOS e se espalhar nos intestinos. Isso pode ser mais provável se eles estiverem enfraquecidos.
O FOS é benéfico como adoçante alternativo?
Como ingrediente dietético, o FOS se encaixa em algumas categorias diferentes. É um carboidrato, mas geralmente é listado sob fibras. Também é usado como adoçante.
Uma nota interessante sobre o FOS é que ele passa pelos intestinos não digerido.
O FOS não causa um aumento no nível de açúcar no sangue de uma pessoa, como acontece com outros adoçantes, e também é baixo em calorias. Por estas razões, o FOS pode ser ideal para pessoas que procuram um adoçante alternativo.
Outros benefícios do FOS
Embora o FOS seja comumente adicionado a bebidas, xaropes e alimentos, como adoçante, também há muitos benefícios de consumir o FOS, incluindo:
Prebiótico
FOS complexos são considerados prebióticos. Para não ser confundido com probióticos, um prebiótico ajuda a alimentar as boas bactérias no intestino.
FOS são frequentemente usados em fórmulas infantis para ajudar a alimentar as bactérias benéficas que os intestinos necessitam.
Fonte de fibra solúvel
A fibra solúvel ajuda a absorver água nos intestinos e dá à matéria fecal uma forma consistente. Aumentar os níveis de fibra solúvel na dieta de FOS foi mostrado para reduzir ou eliminar problemas digestivos, como constipação ou diarréia. Este efeito regulatório também pode ser causado em parte pelo FOS alimentando as boas bactérias no cólon.
Diminui o colesterol
Uma revisão recente descobriu que o FOS pode reduzir os níveis de colesterol em estudos com animais. A introdução do FOS em uma dieta com restrição calórica também ajudou esses animais a reduzir o ganho de peso.
Os pesquisadores notaram a probabilidade de que a suplementação de FOS seja boa para reduzir o colesterol em humanos também.
Reduz o açúcar no sangue
O FOS também pode ser uma ótima notícia para pessoas com diabetes. Uma revisão da revista observou a capacidade potencial do FOS de ajudar a equilibrar o açúcar no sangue de uma pessoa. Os pesquisadores observaram uma correlação positiva entre a ingestão de FOS e a diminuição dos níveis séricos de glicose.
O uso de FOS também pareceu estimular a secreção de insulina no pâncreas. Mais estudos humanos serão necessários para substanciar esses achados.
Não alimenta as células cancerígenas
Embora haja um debate em torno da segurança do uso de adoçantes, o FOS pode ser deixado de fora do mix em alguns casos. O FOS não é carcinogênico e tem pouco potencial para interromper ou danificar o crescimento celular normal. O consumo de FOS não alimentará as células cancerígenas nem contribuirá para o seu crescimento.
Quais são os tipos disponíveis?
Na natureza, o FOS é encontrado em muitas plantas diferentes, incluindo plantas comuns, tais como:
- banana
- Alcachofra
- cebola
- chicória
- alho
- espargos
- raiz de yacon
- agave azul
O FOS também é encontrado em muitas outras espécies de plantas na natureza.
O FOS é dividido de várias maneiras, e isso resulta em diferentes produtos finais que possuem usos diferentes e benefícios variados. O FOS vem em algumas formas diferentes e cada uma pode ser usada para um propósito específico.
Xaropes
Alguns tipos de FOS são decompostos e transformados em xarope. Exemplos comuns incluem xarope de raiz de yacon e xarope de agave azul. Estes podem ser diluídos em água e tomados como um suplemento ou podem ser adicionados força total às receitas ou adicionados aos alimentos e bebidas, como adoçante.
Pós
A raiz de chicória é o exemplo mais comum de um alimento contendo FOS transformado em pó. Raiz de chicória é comumente usado como uma alternativa de café. Misturar uma colher em água morna fornece um sabor semelhante ao café sem muita estimulação.
Extratos
Muitos outros tipos de FOS são feitos em extratos de força ou concentração variáveis. Estes podem provir de uma fonte de alimento completo, como alcachofra ou chicória. Eles também podem ser feitos através de um processo químico e não através de um processo natural, possivelmente deixando-os menos benéficos.
Os adoçantes devem ser usados?
O debate sobre o uso de açúcar e outros adoçantes está em andamento.
Segundo a pesquisa, os adoçantes, como açúcar e xarope de milho rico em frutose, têm sido associados ao aumento do risco de distúrbios que incluem obesidade e problemas dentários. Algumas teorias controversas sugerem que o açúcar também desempenha um papel em algumas doenças degenerativas.
Os adoçantes alternativos duplicam os efeitos do açúcar sem muitas calorias, portanto, em teoria, deveriam ser saudáveis.
A composição química de muitos adoçantes alternativos é diferente, e os estudos apenas começaram a arranhar a superfície de seus possíveis benefícios à saúde ou efeitos colaterais. Uma série de estudos foram feitos sobre esses adoçantes, com resultados variados. Alguns dizem que são inofensivos, enquanto outros dizem que devem ser completamente evitados.
Embora o FOS possa proporcionar a algumas pessoas um adoçante benéfico ou uma forma fácil de prebiótico para melhorar sua saúde intestinal, pode não ser sábio comer em excesso esses extratos. Consumir uma dieta rica em alimentos contendo FOS pode ser a melhor maneira de aproveitar os benefícios sem ingerir um excesso.
