Vinho, e especialmente vinho tinto, tem sido estudado extensivamente. Evidências sugerem que o consumo moderado pode ajudar as pessoas a viver mais, proteger contra certos tipos de câncer, melhorar a saúde mental e melhorar a saúde do coração.
Séculos atrás, o vinho foi usado para tratar várias condições de saúde. Os mosteiros medievais estavam convencidos de que seus monges viviam mais que o resto da população, em parte por causa de seu consumo moderado e regular de vinho. Nos últimos anos, a ciência indicou que isso poderia ser verdade.
No entanto, quaisquer benefícios para a saúde só se aplicam ao consumo moderado. Os Estados Unidos (EUA) definem o consumo moderado como: “Até um drinque por dia para mulheres e até dois drinques por dia para homens e somente para adultos com idade legal para beber”.
Algumas pessoas não devem beber nada. É melhor discutir qualquer aumento planejado no consumo com um médico.
Fatos rápidos sobre os possíveis benefícios do vinho tinto:
Aqui estão alguns pontos-chave sobre o vinho tinto e a saúde. Mais detalhes estão no artigo principal.
- O vinho tinto é rico em resveratrol e pode oferecer vários benefícios à saúde.
- O resveratrol pode melhorar a saúde do coração, proteger contra alguns tipos de câncer e prevenir alguns tipos de perda de visão.
- As uvas e as bagas são uma fonte melhor de resveratrol do que o vinho tinto, por isso é mais provável que a ingestão destas seja mais saudável do que beber vinho.
- No entanto, se você estiver indo para beber, o vinho tinto parece ser mais saudável do que alguns tipos de bebidas alcoólicas.
- As mulheres não devem beber mais de um copo por dia e homens, dois copos.
Benefícios
Pesquisas indicam que o vinho tinto pode impulsionar uma série de fatores de saúde.
Vários deles são baseados na presença de resveratrol, um composto que acredita-se oferecer uma série de benefícios.
O resveratrol é um composto que algumas plantas produzem para combater bactérias e fungos, e para proteger contra a irradiação ultravioleta (UV).
O resveratrol no vinho vem das peles das uvas vermelhas. Mirtilos, cranberries e amendoim também são fontes de resveratrol e estão disponíveis em forma de suplemento.
As evidências sugerem que, em algumas formas, o resveratrol pode melhorar a saúde cardiovascular, proteger contra o câncer e ajudar a tratar a acne, entre outros.
O vinho tinto contém resveratrol, mas pode não ser a melhor maneira de consumi-lo, porque a ingestão de álcool traz seus próprios riscos.
1. Microbioma intestinal e saúde cardiovascular
O resveratrol pode melhorar a saúde do coração de várias maneiras. Em 2016, os pesquisadores sugeriram que poderia reduzir o risco de doenças cardíacas pela maneira como afeta o microbioma intestinal.
2. Aumentar os níveis de ácidos graxos ômega-3
Um pouco de bebida alcoólica, e especialmente vinho tinto, parece aumentar os níveis de ácidos graxos ômega-3 no plasma e nos glóbulos vermelhos.
Os ácidos graxos ômega-3, que acredita-se que protegem contra doenças cardíacas, são geralmente derivados de peixes.
Os pesquisadores descobriram que, em 1.604 participantes adultos, o consumo regular e moderado de vinho estava ligado a níveis sanguíneos mais altos de ácidos graxos ômega-3.
3. Saúde do coração e diabetes tipo 2
Um estudo mostrou que beber um copo de vinho tinto com um jantar “reduz modestamente o risco cardiometabólico” em pessoas com diabetes tipo 2, e que uma ingestão moderada de vinho tinto é segura.
Os cientistas acreditam que o etanol no vinho desempenha um papel fundamental no metabolismo da glicose, e que os ingredientes não-alcoólicos também podem contribuir. Eles pedem mais pesquisas para confirmar as descobertas.
Qualquer pessoa com diabetes deve consultar seu médico antes de consumir álcool.
4. Vasos sanguíneos e pressão sanguínea saudáveis
Em 2006, cientistas do Reino Unido (Reino Unido) descobriram que as procianidinas, compostos comumente encontrados no vinho tinto, ajudam a manter os vasos sanguíneos saudáveis. Os métodos de produção tradicionais parecem ser mais eficazes na extração dos compostos, levando a níveis mais altos de procianidinas no vinho.
Muitas pessoas acham que uma bebida alcoólica as relaxa, mas os resultados publicados em 2012 indicam que o vinho tinto não-alcoólico também pode reduzir a pressão sangüínea. Esta poderia ser uma opção mais saudável.
5. Lesão cerebral após acidente vascular cerebral
O resveratrol pode proteger o cérebro dos danos do AVC, segundo pesquisadores da Escola de Medicina da Universidade Johns Hopkins.
Resultados de testes em camundongos mostraram que o resveratrol aumentou os níveis de heme oxigenase, uma enzima conhecida por proteger as células nervosas do cérebro contra danos. Quando um derrame ocorre, o cérebro está pronto para se proteger por causa dos níveis mais altos de enzimas.
Ainda não está claro se os benefícios à saúde são devidos ao resveratrol em si, ou se o álcool no vinho é necessário para concentrar os níveis do composto.
6. Prevenção da perda de visão
O resveratrol no vinho tinto pode ajudar a prevenir a perda de visão causada pelo crescimento descontrolado dos vasos sanguíneos nos olhos, de acordo com os resultados publicados em 2010.
Retinopatia diabética e degeneração macular relacionada à idade são as principais causas de cegueira entre os americanos com 50 anos ou mais. Isto é devido a um supercrescimento dos vasos sanguíneos no olho, conhecido como angiogênese.
Se pesquisas adicionais confirmarem as descobertas, os cientistas acreditam que isso poderia ajudar não apenas as pessoas com problemas de visão devido ao diabetes, mas também aquelas com aterosclerose, doenças cardiovasculares e outras causas de descolamento da retina.
7. Prevenir o cancro do cólon
Cientistas no Reino Unido relataram em 2015 que consumir baixas doses de resveratrol pode reduzir o tamanho dos tumores intestinais em aproximadamente 50%. Doses mais altas reduziram o tamanho do tumor em 25%.
No entanto, outros especialistas apontam que o álcool está fortemente ligado a diferentes tipos de câncer, e que qualquer benefício do resveratrol é provavelmente superado pelos efeitos negativos do álcool.
8. Prevenção do câncer de mama
O consumo regular da maioria das bebidas alcoólicas aumenta o risco de câncer de mama. No entanto, graças às substâncias químicas presentes nas sementes e peles das uvas vermelhas, as mulheres que bebem vinho tinto com moderação podem ser poupadas desse risco.
Normalmente, o álcool aumenta os níveis de estrogênio da mulher, e isso estimula o crescimento de células cancerígenas. No entanto, os inibidores de aromatase (AIs) que estão presentes no vinho tinto e, em menor grau, no vinho branco, reduzem os níveis de estrogênio e aumentam a testosterona em mulheres que se aproximam da menopausa.
É a uva e não o vinho que fornece principalmente esses compostos benéficos, portanto, comer uvas vermelhas é mais saudável do que beber vinho tinto.
No entanto, se uma mulher vai escolher uma bebida alcoólica, o vinho tinto pode ser uma opção melhor, em comparação com outras bebidas.
Os cientistas questionaram as alegações deste estudo e insistem que “bebidas alcoólicas causam câncer de mama independente do tipo de bebida”.
9. Melhorar a função pulmonar e prevenir o câncer de pulmão
Baixas doses de vinho tinto e, em menor escala, de vinho branco, podem aumentar a função pulmonar e impedir a proliferação de células cancerosas, segundo pelo menos uma investigação.
10. Proteção contra o câncer de próstata
Um estudo publicado em 2007 relatou que, em homens que bebem quantidades moderadas de vinho tinto, a chance de ser diagnosticado com câncer de próstata é cerca de metade da de homens que nunca bebem vinho tinto.
Os pesquisadores definiram o consumo moderado como uma média de quatro a sete copos de vinho tinto por semana.
Aqueles que bebiam um copo por semana eram 6% menos propensos a desenvolver câncer de próstata do que aqueles que nunca bebiam.
11. Prevenção da demência
Uma equipe do Centro Médico da Universidade Loyola descobriu que a ingestão moderada de vinho tinto pode reduzir o risco de desenvolver demência.
Um estudo de longo prazo com dados de 19 países encontrou um risco estatisticamente significante menor de demência entre os consumidores regulares e moderados de vinho tinto em 14 países.
O resveratrol, explicou os investigadores, é fundamental para esse benefício. Ao reduzir a viscosidade das plaquetas sanguíneas, ajuda a manter os vasos sanguíneos abertos e flexíveis, e isso promove um bom suprimento de sangue para o cérebro.
Vinhos tintos e brancos contêm resveratrol, mas o vinho tinto tem mais. A pele das uvas vermelhas tem níveis muito elevados de resveratrol. O processo de fabricação do vinho tinto envolve o contato prolongado com a casca da uva.
Os pesquisadores observam: “Não recomendamos que os não-bebedores comecem a beber. Mas beber moderadamente, se for realmente moderado, pode ser benéfico”.
Um estudo de 2015 descobriu que uma alta dose de resveratrol parecia estabilizar um importante biomarcador para a doença de Alzheimer.
A quantidade necessária, no entanto, é muito maior do que qualquer um poderia obter de um copo de vinho. Os participantes tomaram um suplemento de 1 grama (g) por via oral duas vezes ao dia, equivalente à quantidade em 1.000 garrafas de vinho.
12. Redução do risco de depressão
Uma equipe de pesquisadores da Espanha informou em 2013 que o consumo de vinho pode reduzir o risco de depressão.
Um estudo de dados para cerca de 5.500 homens e mulheres com idades entre 55 e 80 anos durante um período de 7 anos mostrou que aqueles que bebiam entre dois e sete copos de vinho a cada semana tinham menos probabilidade de receber um diagnóstico de depressão, mesmo depois de tomarem o estilo de vida. fatores em consideração.
13. Protegendo da queimadura severa
Derivados de vinho e uva podem ajudar a proteger a pele dos efeitos nocivos da luz ultravioleta do sol, de acordo com cientistas da Espanha.
A equipe descobriu que quando os raios UV fazem contato com a pele humana, eles ativam espécies reativas de oxigênio (ROS), que oxidam gorduras, DNA e outras moléculas grandes. Estes, por sua vez, estimulam outras enzimas que prejudicam as células da pele.
Vinho e uvas contêm flavonóides. Estes inibem a formação de ROS em células da pele que são expostas à luz solar.
Em vez de beber mais vinho, os pesquisadores sugerem incorporar uvas e derivados de uva em produtos de proteção solar.
14. Prevenção da doença hepática
O consumo modesto de vinho pode reduzir o risco de doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) pela metade naqueles que estão em risco da doença, em comparação com o consumo de vinho que nunca bebe.
A descoberta, publicada por pesquisadores da Faculdade de Medicina da Universidade da Califórnia em San Diego, é controversa. Eles observam que apenas o consumo moderado trará benefícios e sugerem um máximo de um copo por dia para pessoas com risco de doença coronariana e DHGNA.
Aqueles que regularmente e moderadamente bebem cerveja ou licor, dizem os cientistas, têm um risco quatro vezes maior do que aqueles que bebem vinho tinto.
Qualquer pessoa que já tenha hepatite ou qualquer outro tipo de doença hepática deve evitar totalmente o álcool.
15. Prevenção de cáries dentárias
O vinho tinto pode ajudar a prevenir as cáries dentárias ao se livrar das bactérias nos dentes, segundo pesquisa publicada em 2014, no.
16. Tratamento da acne
Pesquisas indicaram que o resveratrol, com sua ação antioxidante e anti-inflamatória, poderia ajudar a tratar a acne. Os cientistas sugerem combiná-lo com o peróxido de benzoíla e aplicá-lo diretamente na pele, para maximizar a atividade antibacteriana.
No entanto, não há evidências de que beber vinho tinto tenha o mesmo efeito.
Vinho tinto ou branco?
O resveratrol parece estar por trás de muitos dos benefícios para a saúde do vinho tinto. Vinho tinto contém mais resveratrol do que vinho branco, porque é fermentado com as peles, mas o vinho branco não é. A maior parte do resveratrol nas uvas está nas sementes e na pele.
Os vinhos tintos não alcoólicos também podem incluir quantidades benéficas de resveratrol. Outras boas fontes são uvas, mirtilos, framboesas, mirtilos e amendoins.
Cuidados
O consumo de vinho pode ter alguns benefícios para a saúde, mas beber muito de qualquer tipo de bebida alcoólica aumenta o risco de:
- vício
- depressão
- Problemas de saúde mental
- cardiomiopatia
- arritmias
- acidente vascular encefálico
- hipertensão
- fígado gordo
- hepatite alcoólica
- cirrose
- vários cancros
- pancreatite
Muitas outras doenças crônicas podem resultar do consumo excessivo de álcool.
Em 2016, os cientistas descobriram que o consumo de álcool está ligado a um maior risco de melanoma invasivo. Em todo o mundo, cerca de 3,6% dos cânceres são atribuídos ao álcool.
Em 2016, o governo do Reino Unido emitiu um aviso de que não há nível seguro de álcool. Eles aconselham as pessoas a obterem melhor saúde por meio de “comer menos e se exercitar mais”.
E quanto ao resveratrol?
Até mesmo os benefícios do resveratrol foram questionados.
Um estudo de 2014 sugeriu que os benefícios para a saúde do resveratrol, aplicados a roedores em doses elevadas, podem não se traduzir em humanos.
O estudo não encontrou nenhuma ligação entre os níveis de resveratrol e marcadores inflamatórios, doenças cardiovasculares, câncer e longevidade.
Devo beber mais vinho tinto?
Antes de olhar para os potenciais benefícios de beber vinho tinto, vale a pena notar o que dizem sobre o álcool:
“O Dietary Guidelines não recomenda que as pessoas comecem a beber ou beber mais por qualquer motivo. A quantidade de álcool e calorias nas bebidas varia e deve ser contabilizada dentro dos limites dos padrões alimentares saudáveis. O álcool deve ser consumido apenas por adultos Há muitas circunstâncias em que os indivíduos não devem beber, como durante a gravidez “.
Em última análise, muitos dos benefícios ligados ao vinho tinto são realmente benefícios do resveratrol. Comer uvas e bagas pode ser uma opção mais saudável.
