Cortar calorias para perda de peso ou assistir sua ingestão de açúcar? Você pode ter ouvido falar de eritritol. Mas o que exatamente é esse substituto do açúcar e é bom para você?
O eritritol é conhecido como um álcool de açúcar. Ocorre naturalmente em algumas frutas e alimentos fermentados, mas o tipo que você vê adicionado a itens com baixo teor de açúcar e sem açúcar é feito pelo homem. A fermentação de trigo ou amido de milho cria um produto cristalino que pode ser adicionado aos alimentos, muito parecido com o açúcar.
Este álcool de açúcar foi aprovado para uso como aditivo alimentar nos Estados Unidos desde 2001.
Fatos rápidos sobre o eritritol
Aqui estão alguns pontos importantes sobre o eritritol. Mais detalhes e informações de suporte estão no artigo principal.
- Eritritol parece causar menos problemas digestivos do que outros álcoois de açúcar.
- Contém muito menos calorias que o açúcar.
Pesquisa
Comer uma dieta com menor teor de açúcar pode ajudar as pessoas com diabetes a controlarem sua condição. Adoçantes como o eritritol podem tornar isso mais fácil. A pesquisa mostrou que o eritritol não tem efeitos perceptíveis nos níveis de açúcar no sangue.
Alimentos adoçados com eritritol também são mais propensos a ter menos calorias do que aqueles adoçados com açúcar. Este álcool de açúcar permite-lhe comer alimentos e bebidas com um sabor doce, mas sem efeitos negativos para a sua cintura.
Estudos não conseguiram encontrar uma ligação entre o eritritol e quaisquer alterações no metabolismo do colesterol, triglicerídeos ou carboidratos.
Eritritol e doenças digestivas
Alguns álcoois de açúcar podem causar desconforto digestivo, pois o corpo não absorve totalmente esses álcoois. Mas o eritritol parece causar menos problemas do que outros álcoois de açúcar. Isso pode ser devido ao fato de que o eritritol é absorvido pela corrente sanguínea e excretado na urina, em vez de passar pelo cólon para excreção.
Um estudo comparou os efeitos digestivos do açúcar de mesa com eritritol e xilitol, outro álcool de açúcar. Os participantes do estudo que consumiram xilitol apresentaram diarréia, náusea e inchaço. Aqueles que tomaram eritritol experimentaram significativamente menos sintomas.
Os participantes que tomaram 20 e 35 gramas de eritritol não tiveram efeitos negativos. Estes montantes são significativamente mais elevados do que os 13 gramas de eritritol que o americano médio consome por dia.
Como identificar o eritritol
Produtos alimentícios rotulados como “sem açúcar” ou “com baixo teor de açúcar” podem conter um substituto do açúcar, como o eritritol. Uma rápida olhada na lista de ingredientes pode confirmar isso.
Também é possível que esses alimentos contenham outros álcoois ou substitutos de açúcar, incluindo:
- glicerol
- isomalte
- sorbitol
- xilitol
Estes ingredientes podem ter diferentes efeitos corporais do que o eritritol, particularmente na sua digestão.
O eritritol é mais comum em substitutos do açúcar, como aqueles que usam stevia, uma planta naturalmente doce. Também é encontrado em:
- goma sem açúcar
- bebidas esportivas
- Doces e chocolates sem açucar
- pastilhas
- produtos de padaria, incluindo fondants e cremes
O takeaway
Crie o hábito de ler seus rótulos de alimentos para saber quais aditivos são usados. Você pode tomar as decisões mais saudáveis quando é informado sobre o que há em seus alimentos e como esses ingredientes afetam você.
