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Splenda: É seguro?

Com as crescentes tendências de obesidade e diabetes tipo 2, muitas pessoas estão procurando adoçantes alternativos para aliviar seus desejos de açúcar.

A Sucralose, conhecida pela marca Splenda, é um adoçante artificial aprovado para uso geral como substituto do açúcar. Mas Splenda é seguro?

Aqui explicamos o que é Splenda, como é usado e o que a ciência diz sobre esse substituto do açúcar. Também a comparamos com stevia, outra alternativa popular ao açúcar.

Fatos rápidos sobre Splenda

Aqui estão alguns pontos importantes sobre o Splenda. Mais detalhes e informações de suporte estão no artigo principal.

  • Splenda é 600 vezes mais doce que o açúcar, mas fornece muito poucas calorias
  • Splenda é referido como um adoçante de alta intensidade
  • Existem cinco adoçantes artificiais aprovados para uso nos EUA, incluindo Splenda
  • Embora Splenda seja considerado seguro para consumo, pesquisas recentes questionam seu papel na doença

Visão geral

O que é o Splenda?

[Pacote Splenda]

Splenda é um adoçante artificial de marca. É usado como um substituto do açúcar por pessoas que procuram alternativas de baixa caloria para seus doces diários.

Adoçantes como Splenda imitam a doçura do açúcar, sem as calorias.

A doçura do Splenda é devido a um composto chamado sucralose, um tipo de açúcar artificial indigesto. Isso é feito substituindo certos átomos de açúcar por átomos de cloro.

A Sucralose também é combinada com outros adoçantes digestíveis como a maltodextrina para fazer Splenda. Splenda é aproximadamente 600 vezes mais doce que o açúcar; É por isso que os adoçantes como o Splenda são conhecidos como adoçantes de alta intensidade.

Desde que foi introduzido em 1998, o Splenda se tornou um dos adoçantes artificiais mais populares do mercado.

Usos

Usos

Splenda é um adoçante geral que pode ser encontrado em tudo, desde produtos de panificação até bebidas. Sobremesas congeladas, gomas de mascar e gelatinas também são comumente adoçadas com Splenda; alimentos dietéticos de todos os tipos contêm o adoçante.

Embora muitos adoçantes artificiais tenham sabor doce quando misturados ao café ou ao chá, muitos não podem ser usados ​​de outras maneiras; Isso ocorre porque muitos deles perdem sua doçura quando aquecidos. Splenda, por outro lado, é estável a temperaturas de até 450 graus Fahrenheit. Por causa disso, o Splenda é uma alternativa preferida para o açúcar em muitas receitas.

No entanto, existem algumas desvantagens em usar o Splenda para substituir o açúcar. Os adoçantes artificiais não agem da mesma forma que o açúcar de mesa comum. Por exemplo, os adoçantes artificiais não podem caramelizar ou dourar como o açúcar.

Aprovação

Aprovação

A sucralose em Splenda é um dos cinco adoçantes artificiais que foram aprovados para uso nos EUA. Os outros são:

  • Aspartame
  • Neotame
  • Sacarina
  • Acessulfame de potássio

A Food and Drug Administration dos EUA (FDA) concluiu que a Splenda estava segura depois de analisar um grande volume de informações, incluindo relatórios de toxicologia, ensaios e estudos clínicos. Splenda foi aprovado para uso geral em 1999 e não foi removido da lista desde então.

Segurança

Segurança

Desde a sua descoberta até muito recentemente, Splenda foi considerado seguro para consumo. Isso pode não ser inteiramente verdade, no entanto.

Splenda sempre foi considerado biologicamente inerte, o que significa que ele passa pelo corpo humano intocado. No entanto, um artigo recente publicado no site observou que parte do adoçante ingerido é metabolizado, o que significa que não é totalmente inerte.

Existem outras interações que os pesquisadores médicos estão investigando atualmente; por exemplo, sucralose ingerida tem sido associada a níveis alterados de micróbio intestinal em camundongos; e acredita-se que cozinhar com sucralose pode produzir compostos tóxicos chamados cloropropanóis.

[Pacotes Splenda]

Estudos em humanos e roedores também indicam que a Sucralose pode alterar os níveis de glicose e insulina no sangue. Mais pesquisas são necessárias para confirmar esses achados, mas isso desafia a ideia de que o composto é inerte.

Uma pesquisa recente, publicada no, sugere que Splenda pode desempenhar um papel em certos tipos de câncer.

Os pesquisadores alimentaram vários níveis de sucralose em camundongos e notaram quaisquer efeitos que o adoçante teve ao longo de sua vida útil.

No geral, a equipe observou um aumento nos cânceres malignos à medida que a ingestão de sucralose aumentava. Especificamente, os pesquisadores descobriram uma maior incidência de leucemia em camundongos machos associados à ingestão de sucralose.

As descobertas das equipes vão contra os dados conhecidos sobre a sucralose até este ponto; Eles observam que, devido à popularidade do Splenda, estudos de acompanhamento devem ser vistos como urgentes. Estudos humanos serão necessários para estabelecer a conexão, se houver, entre câncer e sucralose.

Em grande parte devido a este estudo, o Centro para a Ciência no Interesse Público (CSPI) recentemente rebaixou a classificação de segurança da Sucralose pela segunda vez, de “cautela” para “evitar”. No entanto, Michael F. Jacobsen, o presidente da CSPI, observou que:

“O risco representado pelo excesso de consumo de açúcar e xarope de milho rico em frutose, particularmente de refrigerante e outras bebidas açucaradas, de diabetes, doenças cardíacas e obesidade, supera em muito o risco de câncer de sucralose e a maioria dos outros adoçantes artificiais”. “

Por este motivo, Splenda ainda pode ser a opção de escolha para pessoas que querem consumir refrigerantes e bebidas açucaradas sem as calorias e aumentar os níveis de glicose no sangue. No entanto, água, chá sem açúcar e água gaseificada com um pouco de suco de frutas são opções saudáveis ​​que podem substituir bebidas açucaradas ou bebidas adoçadas com adoçantes artificiais como o Splenda.

Splenda vs stevia

Splenda vs. stevia

Outro adoçante que ganhou popularidade recentemente é a estévia.Produtos à base de estévia não são baseados em açúcar, mas sim na planta. Conhecida simplesmente como erva-doce em sua nativa da América do Sul, a estévia está sendo explorada como uma opção de adoçante relativamente nova.

A doçura na estévia vem de compostos naturais chamados glicosídeos de esteviol, que são extraídos da planta para criar vários adoçantes. Como o Splenda, os glicosídeos de esteviol são adoçantes não nutritivos, o que significa que não fornecem calorias na dieta.

Estes extractos de estévia são 200-400 vezes mais doces que o açúcar de mesa. Os extratos de estévia, que são 95% de glicosídeos de esteviol, são geralmente reconhecidos como considerados seguros (GRAS) pelo FDA. Os produtos contendo glicosídeos de esteviol são geralmente referidos como o adoçante “stevia”, em vez da própria planta.

[Folhas secas de stevia]

É importante notar que, embora toda a folha de stevia seja tradicionalmente usada, isso não é considerado GRAS. A importação de folhas inteiras ou extratos brutos para os EUA não é permitida, embora toda a planta possa ser comprada e cultivada.

Aqueles com diabetes tipo 2 ou que querem perder peso podem considerar Splenda e Stevia como opções, pois ambos fornecem uma sensação doce sem o aumento de calorias ou açúcar.

Ao comparar Splenda e stevia, a doçura é uma das coisas a considerar.

A sucralose é 600 vezes mais doce que o açúcar, e a estévia é 200 a 400 vezes mais doce, portanto, inicialmente é necessário menos Splenda para satisfazer a paleta. Com o tempo, no entanto, os adoçantes de alta intensidade mudam a forma como o cérebro responde aos sabores doces e pode aumentar os desejos doces gerais.

A ingestão diária aceitável (IDA) de Splenda, estabelecida pela FDA, é ligeiramente superior à da estévia. A pessoa média pode consumir aproximadamente 23 porções de Splenda por dia (1 porção = 1 pacote adoçante de mesa). Para stevia, o número de porções por dia é nove. No entanto, em níveis de ingestão mais baixos do que a DDA, alterações nas bactérias intestinais e ganho de peso foram observados em estudos para Splenda e estévia.

Consumir muita stevia pode levar a náuseas, inchaço, tontura, dor muscular e dormência.

Consumir muito de qualquer adoçante artificial pode causar diarréia, inchaço, gases ou ter um efeito laxante em algumas pessoas. Há também a possibilidade de uma reação alérgica, por isso é importante prestar atenção a quaisquer alterações no corpo.

Se um indivíduo experimenta um efeito colateral adverso, deve consultar um médico.

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