Cominho é um tempero que vem da planta. É nativo da Ásia, África e Europa, mas é amplamente utilizado na culinária em todo o mundo. É a segunda especiaria mais popular depois da pimenta preta.
O cominho é geralmente adquirido na forma de sementes secas inteiras ou como pó moído. É um ingrediente típico em muitas misturas de especiarias, como o curry em pó. Cominho é um tempero básico em muitas culinárias, especialmente mexicana, indiana, africana e asiática.
Além de cozinhar, o cominho também tem sido usado medicinalmente em muitas partes do mundo há alguns anos.
Em alguns países do sudeste asiático, é usado para ajudar na digestão, na tosse, na dor e na saúde do fígado. No Irã, as pessoas usam cominho para tratar convulsões, enquanto as pessoas na Tunísia o usam para ajudar a combater infecções e baixar a pressão arterial.
O interesse pelo cominho tem crescido à medida que pesquisas mais recentes apoiam alguns de seus aclamados benefícios à saúde. Continue lendo para saber mais sobre os possíveis benefícios à saúde e os riscos associados ao cominho, além de como adicionar cominho à sua dieta.
Benefícios
1. perda de peso
O cominho pode ser útil para pessoas que estão tentando perder peso. Um estudo envolvendo adultos com sobrepeso comparou os efeitos do cominho com um medicamento para perda de peso e um placebo sobre o peso.
Após 8 semanas, os pesquisadores descobriram que os grupos de medicamentos para perda de peso e cominhos perderam quantidades significativas de peso. As pessoas do grupo do cominho também experimentaram uma diminuição em seus níveis de insulina.
Outro estudo descobriu que as mulheres com sobrepeso e obesas que consumiram 3 gramas (g) de cominho em pó diariamente no iogurte durante 3 meses tiveram decréscimos significativos no peso corporal, no tamanho da cintura e na gordura corporal.
2. Colesterol
O estudo mencionado anteriormente em mulheres com sobrepeso e obesas também descobriu que consumir 3 g de pó de cominho por dia resultou em menor colesterol total, LDL ou colesterol “ruim” e níveis de triglicérides.
As mulheres que consumiram o cominho em pó também apresentaram níveis mais elevados de HDL ou “bom” colesterol.
3. Diabetes
Um estudo em adultos com diabetes tipo 2 analisou os efeitos do óleo essencial de cominho sobre o açúcar no sangue. Os participantes do estudo receberam 100 miligramas (mg) de óleo de cominho por dia, 50 mg de óleo de cominho por dia ou um placebo.
Após 8 semanas, ambos os grupos de óleo de cominho tinham níveis de glicose no sangue, insulina e hemoglobina A1c significativamente mais baixos.
Os grupos de óleo de cominho também observaram melhorias nos sinais de resistência à insulina e inflamação. Outros estudos em humanos mostraram resultados mistos com os níveis de cominho e açúcar no sangue.
4. Síndrome do intestino irritável
Um pequeno estudo piloto analisou o efeito do consumo de gotas de óleo essencial de cominho sobre os sintomas da síndrome do intestino irritável (SII).
Após 4 semanas, os participantes do estudo notaram melhorias em muitos sintomas, como dor de estômago e inchaço.
No final do estudo, aqueles com IBS que experimentaram principalmente constipação como um sintoma tiveram movimentos intestinais mais freqüentes. Aqueles que tinham experimentado principalmente diarréia como um sintoma tinham menos movimentos intestinais.
5. Estresse
Cominho pode desempenhar um papel em ajudar o corpo a lidar com o estresse. Um estudo em ratos analisou o efeito do extrato de cominho em sinais de estresse.
Quando os animais receberam extrato de cominho antes de uma atividade estressante, seus corpos tiveram significativamente menos resposta ao estresse do que quando não receberam o tratamento.
Cominho pode ajudar a combater os efeitos do estresse, trabalhando como um antioxidante. Os mesmos pesquisadores descobriram que o cominho era um antioxidante mais eficaz do que a vitamina C nos ratos que estudavam.
6. perda de memória
O mesmo estudo em ratos também analisou o impacto do extrato de cominho na memória. O estudo descobriu que os animais que receberam extrato de cominho tiveram melhor e mais rápido recordação.
Nutrição
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos National Nutrient Database, 1 colher de chá de sementes de cominho inteiro contém:
- 8 quilocalorias
- 0,37 g de proteína
- 0,47 g de gordura
- 0,93 g de carboidrato
A mesma quantidade de sementes de cominho também fornece 20 mg de cálcio, 1,39 mg de ferro e 8 mg de magnésio.
Além disso, o cominho contém antioxidantes, que podem ser responsáveis por alguns de seus benefícios para a saúde associados.
Riscos
Consumir alimentos que são cozidos com cominho é provavelmente seguro para a maioria das pessoas. Algumas pessoas podem ter alergia ao cominho e, nesse caso, devem evitá-lo.
Mais pesquisas são necessárias antes que doses suplementares de cominho sejam recomendadas. Em um estudo, algumas pessoas apresentaram náusea, tontura e dor de estômago após consumir extrato de cominho.
Tal como acontece com todos os suplementos, as pessoas devem informar o seu prestador de cuidados de saúde o que eles estão tomando. Muitos suplementos podem afetar o modo como certos medicamentos prescritos funcionam. A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA não monitora os suplementos quanto à qualidade ou pureza. Faça sua pesquisa sobre diferentes marcas.
Pesquisas em ratos descobriram que os produtos de sementes de cominho interagiram com uma medicação e aumentaram os níveis sanguíneos de um antibiótico usado para tratar a tuberculose.
Pessoas com diabetes, especialmente aquelas que tomam medicamentos para diabetes, devem usar cominho com cautela, pois podem alterar seus níveis de açúcar no sangue.
Dieta
Cominho é um ingrediente comum em muitos pratos étnicos salgados. Acrescenta um sabor quente e funciona especialmente bem em sopas, ensopados e caril.
Este tempero também pode ser usado para temperar legumes ou carnes antes de assar.
Veja abaixo links para receitas saborosas que contêm cominho:
- salada de dois grãos sudoeste saudável
- pimenta chipotle saudável
- molho de taco de tempeh de seis camadas
- curry de coco picante com arroz doce de jasmim
- galinha shawarma pita pitza
Outlook
O cominho pode ter o potencial de ser usado para lidar com uma variedade de condições de saúde.
A pesquisa mostrou que o cominho pode impulsionar o sistema imunológico e ajudar a combater certos tipos de infecções bacterianas e fúngicas.Estudos em animais também sugeriram que o cominho pode ajudar a prevenir alguns tipos de câncer.
Mais pesquisas são necessárias, especialmente em humanos, mas o cominho parece ter uma promessa no mundo da medicina. A melhor forma e dose de suplemento é atualmente desconhecida.
Por enquanto, o cominho é provavelmente melhor apreciado em alimentos em vez de como um suplemento.
