Seja servido com cereais ou um lanche da tarde, o leite é um produto lácteo que é uma parte comum da dieta de muitas pessoas. Mas para aqueles com diabetes, a contagem de carboidratos do leite pode afetar o açúcar no sangue.
O leite contém lactose, um açúcar ou carboidrato natural que o corpo usa como energia. Uma porção de 8 onças de leite tem 12 gramas de carboidratos.
A American Diabetes Association (ADA) recomenda comer entre 45 e 60 gramas de carboidratos por refeição. Um copo padrão de leite representará então um terço a um quarto da ingestão de carboidratos recomendada para uma refeição.
Embora o leite de vaca ofereça benefícios de cálcio e paladar àqueles com diabetes, seu impacto no açúcar no sangue pode tornar as outras opções melhores.
Melhor leite para pessoas com diabetes
O “melhor” leite para aqueles com diabetes realmente depende das preferências de sabor de uma pessoa, da dieta diária e da ingestão diária total de carboidratos.
Por exemplo, se o objetivo de uma pessoa é reduzir o consumo de carboidratos o máximo possível, o leite de amêndoa tem quase zero de carboidratos.
O leite desnatado pode ser uma opção de baixo teor de gordura e baixo teor calórico para aqueles que não são intolerantes à lactose.
No entanto, o leite desnatado contém carboidratos. É importante que as pessoas com diabetes incluam essa contagem de carboidratos em seus planos de refeições diárias.
Leite e risco de diabetes tipo 2
Várias pesquisas tentaram encontrar uma ligação entre o leite de consumo e um risco reduzido de sofrer de diabetes tipo 2.
Um estudo publicado em 2011 examinou 82.000 mulheres na pós-menopausa que não foram diagnosticadas com diabetes no momento do estudo. Ao longo de 8 anos, os pesquisadores mediram a ingestão de produtos lácteos pelas mulheres, incluindo leite e iogurte.
Os pesquisadores concluíram que “uma dieta rica em produtos lácteos com baixo teor de gordura está associada a um menor risco de diabetes em mulheres na pós-menopausa, particularmente aquelas que são obesas”.
Outro estudo publicado em 2011 rastreou a relação entre o consumo de leite de uma pessoa durante a adolescência e o risco de diabetes tipo 2 quando adulto. Os pesquisadores concluíram que “a maior ingestão de produtos lácteos durante a adolescência está associada a um menor risco de diabetes tipo 2”.
Um estudo de 2014 da Universidade de Lund, na Suécia, publicado no leite com alto teor de gordura encontrado e iogurte reduz o risco de diabetes tipo 2 de uma pessoa em até um quinto.
Os pesquisadores examinaram os efeitos de diferentes tipos de gorduras saturadas no risco de diabetes de uma pessoa. Eles concluíram que uma dieta rica em gorduras saturadas encontrada no leite era protetora contra o diabetes tipo 2. No entanto, eles descobriram que uma dieta rica em gorduras saturadas do consumo de carne estava associada a maiores riscos de diabetes tipo 2.
As escolhas do leite podem ser diferentes para quem já tem diabetes tipo 2. Aqueles com diabetes tipo 2 podem estar mais preocupados com carboidratos do que com gordura. No entanto, esses estudos levantam a questão de que nem todas as gorduras, incluindo aquelas encontradas no leite, são prejudiciais à saúde de uma pessoa.
Nutrição
Muitas opções de leite podem ser encontradas na mercearia. Estes incluem percentagens variadas de leite de vaca para leite de arroz para leite de amêndoa. Considere os fatos nutricionais de algumas das seguintes opções de leite (todas as porções são para uma xícara ou 8 onças de leite):
Leite inteiro
- Calorias: 149
- Gordura: 8 gramas
- Carboidrato: 12 gramas
- Proteína: 8 gramas
- Cálcio: 276 miligramas
Leite desnatado
- Calorias: 91
- Gordura: 0,61 gramas
- Carboidrato: 12 gramas
- Proteína: 8 gramas
- Cálcio: 316 miligramas
Leite de amêndoa (sem açúcar)
- Calorias: 39
- Gordura: 2,88 gramas
- Carboidratos: 1.52 gramas
- Proteína: 1,55 gramas
- Cálcio: 516 miligramas
Leite de arroz (sem açúcar)
- Calorias: 113
- Gordura: 2,33 gramas
- Carboidrato: 22 gramas
- Proteína: 0,67 gramas
- Cálcio: 283 miligramas
Enquanto estas não são as únicas opções de leite para aqueles com diabetes, eles mostram como existem muitos tipos diferentes de leite. Cada tipo de leite tem suas próprias qualidades, de mais para menos cálcio e mais para menos carboidratos.
Por exemplo, o leite de amêndoa tem quase zero carboidratos, enquanto o leite integral e o leite desnatado têm 12 gramas de carboidratos. Algumas variedades de leite de amêndoa também têm mais cálcio por xícara do que o leite de vaca. Alguns leites de plantas também são muito pobres em proteínas, a menos que contenham proteína adicionada.
Os leites de amêndoa e arroz listados acima são as versões sem açúcar. Os leites de amêndoa e arroz que contêm açúcares contêm maiores quantidades de carboidratos.
Benefícios
O leite pode ser uma fonte importante de cálcio, vitamina D e proteína na dieta diária de uma pessoa, além de fazer parte de sua ingestão diária de líquidos.
A ADA recomenda a escolha de bebidas de baixa ou zero calorias, sempre que possível, que sejam pobres em carboidratos.
Exemplos incluem:
- Café
- Misturas de bebidas de baixa caloria
- Chá sem açúcar
- agua
- Água com gás
A ADA também lista a opção de leite com baixo teor de gordura como um complemento para a ingestão diária de bebidas. Eles recomendam escolher uma opção de baixo teor de gordura ou leite desnatado sempre que possível e adicioná-lo em um plano de refeições em termos de ingestão de carboidratos.
Outras opções de leite não contendo lactose incluem leite de arroz, amêndoa, soja ou linho e outras opções menos conhecidas, como leite de cânhamo e leite de caju.
O leite não precisa necessariamente fazer parte de uma dieta. No entanto, é importante lembrar que as pessoas devem incluir alguns alimentos que contêm cálcio em sua dieta.
As pessoas também devem lembrar que a maioria dos laticínios contém carboidratos. Isso inclui iogurte, queijo e sorvete. Leia atentamente os rótulos nutricionais quanto a tamanhos de porção e contagens de carboidratos.
Conclusão
Um certo número de alimentos contém carboidratos.Estes incluem pão, macarrão, vegetais ricos em amido, feijão, leite, iogurte, frutas, doces e sucos de frutas. Um erro comum para aqueles com diabetes é esquecer de incorporar a contagem de carboidratos do leite em suas ingestões diárias.
Exemplos de porções de carboidratos são uma xícara de leite de vaca ou de soja ou 6 onças de iogurte sem gordura. Essas porções são iguais a um pequeno pedaço de fruta ou uma fatia de pão em termos de contagens de carboidratos ou trocas.
A moderação é a chave para beber qualquer tipo de leite. Ler os rótulos dos alimentos em relação aos tamanhos e quantidades de carboidratos é um passo importante para aqueles com diabetes.
Se uma pessoa com diabetes é intolerante à lactose, também existem opções de leite disponíveis. Exemplos incluem soja, amêndoa, cânhamo, linho e leite de arroz, entre outros. Uma pessoa pode querer experimentar vários tipos diferentes de leite para determinar o sabor que mais gosta.
