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Qual é a dieta da Idade da Pedra ou Paleo?

A dieta da Idade da Pedra é baseada na teoria de que os genes humanos modernos resultam do modo de vida que as pessoas viveram por mais de um milhão de anos antes da introdução da agricultura.

Consumir a dieta daqueles tempos, eles dizem, é bom para os seres humanos.

Outros nomes são o paleolítico, ou dieta paleo, a dieta pré-histórica, a dieta do homem das cavernas, ou a dieta de caçadores-coletores.

Ao contrário da dieta de alimentos crus, os alimentos da dieta Paleo podem ser cozinhados.

As pessoas que buscam perder peso podem achar que atingem esse objetivo sem precisar contar calorias, pelo menos no começo. Isso ocorre porque eles provavelmente consomem menos calorias do que eram antes, apenas evitando alimentos processados ​​e refinados.

Como a agricultura afetou nossos hábitos alimentares

[Dieta Paleo fornece alternativa natural]

A agricultura começou há cerca de 10 mil anos, mas os seres humanos existem há mais de um milhão de anos. A era paleolítica terminou há cerca de 20.000 anos, antes da introdução da agricultura.

Demora cerca de 1 milhão de anos para os genes de um animal adaptarem seu metabolismo e fisiologia à mudança de estilo de vida. Esse processo de mudança é chamado de “seleção natural”.

Isso sugere que, geneticamente, somos quase idênticos aos humanos que viviam antes do início da agricultura.

Os dietistas de Paleo afirmam que 10.000 anos não é tempo suficiente para que a seleção natural faça as mudanças genéticas necessárias para que possamos consumir nossa relativamente nova dieta baseada em fazendas.

A agricultura produz grãos, legumes e produtos lácteos, mas nossa composição genética ainda é a do caçador-coletor. Em outras palavras, nossos corpos são projetados para consumir plantas silvestres, animais e frutos do mar.

Somos ainda menos adaptados geneticamente para alimentos processados ​​modernos, como açúcar, gordura refinada e assim por diante.

O que posso comer na dieta paleo?

A dieta paleo não pretende ser uma dieta rica em proteínas. No entanto, os alimentos incluídos na dieta são mais ricos em proteínas, fibras e gorduras do que a dieta ocidental média, e menor em açúcar, sal e carboidratos ricos em amido.

[Alimentos da dieta da Idade da Pedra]

Os alimentos caçador-coletores que são adequados para a dieta paleo incluem:

  • Carne
  • Ovos
  • Insetos e larvas
  • Marisco, peixe e marisco
  • Legumes, incluindo aqueles vegetais de raiz que podem ser comidos crus
  • Frutas, nozes e sementes
  • Ervas e especiarias
  • Açúcares naturais, como mel, açúcar de bordo e açúcar de data

De acordo com dieters paleo, os seres humanos não são projetados para comer:

  • Grãos e Farinha
  • Legumes, incluindo amendoim, feijão, ervilha, castanha de caju, tofu, leite de soja e farinha de soja
  • Vegetais de raiz que não podem ser comidos crus, como batata, tapioca, nabo, batata-doce e inhame
  • Açúcares Refinados
  • Alimentos que contêm levedura
  • Sucos, refrigerantes e café
  • Álcool
  • Lacticínios
  • Carnes processadas
  • Sal

Desde que a dieta paleo foi introduzida, surgiram novas versões que permitem alguns alimentos “modernos” que os cientistas provaram ser saudáveis, como bacon de qualidade de porcos criados a pasto.

Algumas sugestões para refeições são:

  • Café da manhã: bacon, ovos e um pedaço de fruta
  • Almoço: sanduíche de carne e legumes embrulhados em folha de alface
  • Jantar: frango frito com legumes
  • Lanches: palitos de vegetais crus, nozes ou frutas

sugere que um pouco de vinho tinto de boa qualidade e um pedaço ocasional de chocolate amargo são “indulgências sensatas”.

Comparação com outras dietas

Algumas pesquisas sugerem que a dieta paleo pode reduzir o peso e melhorar a saúde cardiovascular.

[A carne é uma parte fundamental da dieta da Idade da Pedra]

Pesquisas sugerem que a perda de peso pode ocorrer. Em um estudo, os participantes perderam 10% de seu peso após 7 semanas. Isso pode ser porque as pessoas se sentem mais satisfeitas depois de comerem vegetais adicionais.

Outros, no entanto, sugerem que a falta de nutrientes dos grãos integrais, por exemplo, pode levar a deficiências.

Pesquisadores na Suécia compararam os efeitos da dieta paleo com os efeitos de uma dieta para diabetes em 13 pacientes. Todos os participantes tiveram diabetes tipo 2 por uma média de 9 anos. Eles seguiram uma dieta por 3 meses, depois a outra por 3 meses.

Os pesquisadores descobriram que o controle glicêmico e vários fatores de risco cardiovascular foram melhores após a dieta paleo, em comparação com a dieta do diabetes.

Comparação com a dieta mediterrânica

Outro estudo sueco comparou os efeitos da dieta Paleo com a dieta mediterrânea para 29 homens adultos com doença cardíaca isquêmica e tolerância à glicose diminuída ou diabetes tipo 2.

Os participantes foram selecionados aleatoriamente para seguir uma das dietas por 12 semanas.

Os autores relataram que a dieta Paleo teve melhores resultados que a dieta mediterrânea em melhorar a tolerância à glicose e alcançar uma menor ingestão de energia na dieta.

Os participantes foram mais propensos a relatar sentir-se satisfeito com a dieta Paleo do que com a dieta mediterrânea.

Revendo os estudos suecos e outras pesquisas, o Dr. David Klonoff concluiu em 2009 que “A dieta paleolítica pode ser o melhor antídoto para a dieta ocidental insalubre”.

No entanto, de acordo com a British Heart Foundation, evitar laticínios e alimentos ricos em amido, como grãos integrais, pode significar uma menor ingestão de cálcio, fibra e energia, e isso pode ter um impacto de longo prazo na saúde.

Será que uma dieta da Idade da Pedra se adequa ao modo de vida atual?

Alguns especialistas argumentam que não somos como nossos ancestrais da idade da pedra. Vivemos um tipo de vida diferente do que eles, e as espécies que eles consumiram naquele tempo mudaram. Muitos não estão mais disponíveis na forma que eles usaram.

As pessoas da Idade da Pedra também eram muito menos sedentárias do que a maioria das pessoas hoje, pois tinham que caçar sua própria comida e não tinham o mesmo meio de transporte que nós.

[Escolha de comida Paleo]

Além disso, até mesmo 10.000 anos atrás, a dieta variava de acordo com o local onde as pessoas viviam e o que estava disponível.

As tribos Kung do sul da África, por exemplo, parecem ter consumido leite e fubá e muito pouca carne e peixe, enquanto a dieta dos Inuit da América do Norte consistia principalmente de peixe e carne, com um pouco de frutas e vegetais.

Os críticos também apontam que nossos genes mudaram. Muitos humanos se adaptaram para consumir a lactose, e a microbiota intestinal muda de forma relativamente rápida. As pessoas também se adaptaram para consumir leguminosas e grãos.

Não se sabe exatamente o que as pessoas comiam naquela época em que proporções, ou se eram mais saudáveis ​​do que somos agora.

Enquanto a dieta paleo foi mostrada para ajudar na perda de peso e diminuir a progressão de doenças cardiovasculares e diabetes, a pesquisa permanece inconclusiva. Populações de estudo foram pequenas, e os períodos de tempo foram curtos, de 10 dias a 12 semanas. Alguns não envolveram um grupo de controle.

A dieta paleo, ou uma versão modificada, pode ser uma boa maneira de comer alimentos menos processados ​​e refinados e aumentar a ingestão de vegetais e frutas. Isso pode levar a melhorias gerais na saúde.

No entanto, é sempre importante encontrar uma dieta balanceada, rica em nutrientes, que trabalhe e concorde com o corpo e estilo de vida específicos do indivíduo.

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