A alface romana é uma salada verde crocante repleta de conteúdo nutricional.
As vitaminas e minerais da alface podem contribuir para alguns benefícios à saúde, e há muitas maneiras simples de adicionar a romaina à dieta.
Neste artigo, analisamos o conteúdo nutricional da alface, os possíveis benefícios à saúde que ela pode oferecer e como utilizá-la nas refeições.
O que é alface romana?
A alface romana é uma variação da alface típica de salada, embora tenha origem na mesma planta.
O nome sugere que a alface foi descoberta em Roma e a alface cresce bem no clima mediterrâneo.
As folhas de alface são longas e afilam em direção à raiz da alface. A parte superior das folhas é uma cor verde mais profunda e mais frágil que as folhas inferiores.
Na parte inferior da alface, as folhas ficam mais resistentes e têm costelas grossas e brancas que são preenchidas com um líquido levemente amargo, dando à alface romana seu sabor característico.
A quantidade desse fluido amargo aumenta ainda mais no caule, e é por isso que muitas pessoas jogam fora a parte mais espessa das folhas para evitar esse amargor.
Informação nutricional
A única romaine é mais do que apenas uma ótima folha de degustação. Enquanto algumas pessoas podem pensar que a alface não tem nutrientes, a alface é rica em vitaminas e minerais.
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, cada xícara de alface picada tem apenas 8 calorias. Também tem um teor de água extremamente alto. Cada xícara de alface contém cerca de 44 gramas de água ou cerca de 1,5 onças.
A alface romana é pobre em carboidratos, açúcar e fibras.
A Romaine contém uma boa quantidade de minerais saudáveis, como potássio, cálcio, magnésio e fósforo. Também é seguro para pessoas que procuram controlar a ingestão de sódio, pois tem apenas 4 miligramas de sódio por xícara.
Além de minerais valiosos, a alface também é embalada com vitaminas. A alface romana contém altos níveis de vitamina K e beta-caroteno, que o corpo transforma em vitamina A. O verde folhoso também contém bons níveis de folato, vitamina C e molibdênio.
Possíveis benefícios para a saúde
Comer alface é comumente associado à dieta devido à sua alta densidade de nutrientes e baixo teor calórico.
De fato, os nutrientes e minerais da alface romana podem trazer benefícios para qualquer um que a consuma regularmente.
Antioxidantes
Alface romana é embalado com os antioxidantes vitamina C e vitamina A, que desempenham um papel fundamental no equilíbrio e manutenção de muitos sistemas no corpo.
Eles o fazem parcialmente combatendo os danos causados pelos radicais livres no corpo. Os radicais livres são produzidos por uma série de fatores, desde comer alimentos processados até respirar toxinas ambientais. Se não for controlado, esse dano pode aumentar com o tempo e contribuir para sinais de envelhecimento e outras condições de saúde.
As vitaminas da alface romana podem ajudar a construir o sistema imunológico de uma pessoa e proteger contra essas preocupações de saúde.
Coração e saúde circulatória
Devido aos altos níveis de vitamina A e vitamina C encontrados na alface, a alface também pode ser um ótimo complemento para um plano de dieta saudável para o coração. Estes dois antioxidantes podem ajudar a impedir o colesterol de se acumular nas artérias e formar placas.
O folato na alface também pode ajudar a prevenir complicações cardíacas graves. Ele faz isso quebrando a homocisteína química para que ela possa ser removida do corpo.
Como um estudo publicado na revista, altos níveis de homocisteína estão ligados às condições cardíacas. O folato dos alimentos, por si só, não é suficiente para manter esse produto químico sob controle, mas funciona como parte de uma prática mais saudável para o coração.
A alface romana também é rica em potássio mineral saudável para o coração. O potássio ajuda os músculos, como o coração, a contrair-se regularmente. Uma revisão postada para os níveis mais altos de potássio pode ser útil na redução da pressão arterial e na redução do risco de acidente vascular cerebral.
Saúde dos olhos
A vitamina A é comumente ligada à saúde dos olhos, e alimentos ricos em vitamina A, como a alface, podem ajudar a prevenir distúrbios oculares à medida que as pessoas envelhecem.
Os Institutos Nacionais de Saúde (NIH) afirmam que consumir o beta-caroteno encontrado em muitas plantas pode ser um passo benéfico para prevenir uma condição chamada degeneração macular, que é uma das principais causas de cegueira devido ao envelhecimento.
Prevenção do câncer
Juntamente com os antioxidantes encontrados na alface, o verde das folhas também pode proteger o corpo contra o câncer através de sua alta contagem de folato.
O NIH afirma que o folato encontrado naturalmente nos alimentos pode ajudar a diminuir o risco de várias formas de câncer.
Possíveis riscos para a saúde
A alface romana é considerada uma parte saudável de uma dieta variada, embora nem todos estejam convencidos.
Alguns sugerem que práticas agrícolas inadequadas podem aumentar o risco de alface ser contaminada por bactérias, como ou.
Outra preocupação de saúde é a absorção de metais pesados do solo. Um estudo publicado descobriu que a alface romana pode extrair metais pesados do solo.
Estes metais pesados podem então transferir para o corpo da pessoa que os consome, o que pode ser um risco para a saúde. Algumas pessoas optam por evitar isso, tanto quanto possível, comprando alface orgânica.
Usando alface romana
A Romaine é um verde vivo que deve ser ingerido em poucos dias após a compra para obter o máximo de nutrientes. Ao escolher a romaine na loja ou no mercado do fazendeiro, sempre procure por folhas saudáveis e crocantes.
Lave bem a alface antes de usar, puxando cada uma das folhas para ser usada e enxaguando qualquer sujeira ou sujeira da superfície. Ou mergulhe a alface em água brevemente e massageie levemente as folhas para remover a sujeira, e então seque com um pano de prato ou um girador de salada.
As folhas de alface romana podem ser cortadas ou usadas, dependendo da receita.
Idéias receita
A alface romana é frequentemente associada a um alimento específico – salada Caesar. Uma salada Caesar é uma deliciosa refeição por si só, ou pode servir como entrada para o recheio.
Fazer uma salada Caesar envolve cortar a alface em pedaços de 2,5 cm e adicioná-los a uma tigela grande com um punhado de croutons.
Moer ou ralar queijo parmesão e pimenta preta na tigela, juntamente com a quantidade desejada de molho.
Misture os ingredientes até que a salada esteja coberta com um molho delicioso. Saladas Caesar também são normalmente cobertas com proteínas, como frango ou camarão.
O queijo adicionado, croutons e salada pode ser um problema para quem quer reduzir sua ingestão calórica, no entanto.
É possível fazer uma versão mais simples de uma salada de alface, tomando os mesmos pedaços de alface de 1 polegada e jogando-os com azeite de oliva, sal, pimenta do reino e suco de limão. Adicione uma porção de frango magro ou tofu assado para fazer uma refeição adequada para a maioria dos planos de dieta.
Alface romana também pode tomar o lugar da alface americana em tacos e hambúrgueres, como forma de adicionar mais nutrientes à refeição.
Para uma maneira única de comer alface, procure receitas de romaine grelhadas.
Para as pessoas que querem evitar carboidratos, a estrutura da alface romana torna a forma perfeita para abrigar um taco em si. As pessoas também podem usar as folhas maiores como envoltórios de hambúrguer.
Leve embora
A alface romana pode ser uma parte saudável de uma dieta balanceada e pode proporcionar ainda mais benefícios à saúde se for consumida regularmente.
A combinação de baixo teor calórico e alto teor de nutrientes e minerais no verde frondoso faz dele um alimento excelente e saudável.