O vinagre balsâmico é um ingrediente popular em molhos de salada, marinadas e muitos outros alimentos. Tem um sabor distinto que é frequentemente descrito como negrito, ácido e complexo.
Alguns estudos sugerem que o vinagre balsâmico tem benefícios adicionais à saúde, desde melhorar a aparência de uma pessoa até diminuir o colesterol e ajudar na perda de peso.
Neste artigo, analisamos os potenciais benefícios para a saúde do vinagre balsâmico e a pesquisa científica que pode dar-lhes peso.
Dez benefícios para a saúde do vinagre balsâmico
Os benefícios de saúde do vinagre balsâmico podem incluir o seguinte:
1. Melhorar a saúde da pele
O vinagre balsâmico contém compostos antimicrobianos, ácido acético e antioxidantes. Esses componentes podem ajudar a melhorar a aparência de uma pessoa ao longo do tempo.
Outros vinagres claros foram aplicados topicamente na pele para ajudar a limpar a acne. O vinagre balsâmico pode causar manchas, por isso não deve ser aplicado diretamente na pele.
2. Reduzir o açúcar no sangue
O vinagre balsâmico ajuda a regular o açúcar no sangue quando ingerido como parte de uma refeição.
Uma revisão que examinou os efeitos científicos do vinagre descobriu que o vinagre balsâmico tem um impacto antiglicêmico quando consumido, o que significa que o açúcar no sangue de uma pessoa aumentará menos drasticamente após uma refeição.
A revisão indicou que o vinagre pode ajudar a criar um platô de açúcar no sangue por um período de até 5 horas após uma refeição.
3. Promover uma digestão saudável
O ácido acético é o composto ativo do vinagre balsâmico. Este ácido contém cepas de probióticos que auxiliam na digestão.
Os probióticos encontrados no ácido acético podem ajudar a promover a boa saúde e a digestão do intestino, ao mesmo tempo que apóiam a função imunológica geral.
4. Abaixando o colesterol
O vinagre balsâmico pode ajudar a diminuir o colesterol. Os antioxidantes do vinagre balsâmico ajudam a bloquear as células tóxicas no corpo que podem elevar os níveis de colesterol.
De acordo com um estudo, envolvendo coelhos com colesterol alto, é possível que o consumo de vinagre balsâmico possa ajudar a baixar ou manter baixos níveis de colesterol.
5. Perder peso
Os probióticos no vinagre balsâmico também podem ajudar a pessoa a se sentir completa por mais tempo.
Algumas pesquisas indicam que as pessoas podem consumir menos calorias ao longo do dia, quando adicionam vinagre à refeição da manhã.
6. Tratamento de feridas
O vinagre balsâmico tem sido usado por muitos anos para ajudar no tratamento de feridas. Sugere-se que o vinagre balsâmico tenha propriedades antifúngicas, antivirais e antibacterianas. Essas alegações ainda não foram bem estudadas.
7. Redução da hipertensão
Um estudo, embora envolvendo novamente ratos, determinou que o vinagre balsâmico pode ajudar a baixar a pressão arterial. Esta pesquisa sugeriu que a adição regular de vinagre balsâmico aos alimentos poderia ajudar a reduzir a pressão alta ao longo do tempo.
Isso pode ser verdade se uma pessoa substituir alimentos gordurosos, como manteiga e óleo, por vinagre, diminuindo assim a quantidade total de gorduras que consomem.
8. Aliviar o congestionamento
Algumas pessoas usam vinagre balsâmico para ajudar a tratar o congestionamento. Para fazer isso, uma pessoa pode adicionar algumas gotas de vinagre à água fumegante e respirar o vapor.
9. Reduzindo o refluxo ácido
As pessoas podem tentar usar vinagre balsâmico para ajudar a reduzir o refluxo ácido ou azia.
Esse remédio pode não funcionar para todos, por isso é uma boa ideia experimentá-lo em pequenas quantidades e esperar várias horas para ver se ele melhora ou piora os sintomas.
10. Promoção da circulação sanguínea
O vinagre balsâmico é derivado das uvas. Estudos descobriram que as uvas podem ajudar a prevenir doenças cardíacas, impedindo a formação de plaquetas nos vasos sanguíneos.
O vinagre balsâmico também contém polifenóis. Os pesquisadores estão explorando como os polifenóis ajudam na circulação do sangue, mas as evidências são inconclusivas até o momento.
Riscos
Existem poucos riscos de usar vinagre balsâmico, pois é geralmente seguro consumir a menos que uma pessoa tenha uma alergia. Possíveis riscos incluem:
- estômago chateado de consumir demais
- inflamação da garganta
- danos ao tubo de comida de beber demais
Uma pessoa deve limitar sua ingestão para cerca de 2 colheres de sopa ou menos, pois beber demais pode causar um desconforto no estômago e outros problemas.
As pessoas devem prestar muita atenção ao rótulo do vinagre balsâmico que compram. O balsâmico genuíno pode ser caro, mas não contém açúcares adicionados. Outras marcas podem conter açúcares adicionais para ajudar a combinar o sabor do vinagre balsâmico genuíno.
Resumo
O vinagre balsâmico é geralmente seguro para adicionar aos alimentos. Ele contém muito poucas calorias, é pobre em açúcar e é livre de gordura.
Além disso, existem vários benefícios potenciais para a saúde associados ao vinagre balsâmico. Embora mais pesquisas ainda sejam necessárias para entender esses benefícios, uma pessoa pode se sentir bem em fazer com que o vinagre balsâmico faça parte de uma dieta saudável.
As pessoas podem encontrar vinagre balsâmico na maioria dos supermercados ou lojas de alimentos saudáveis, bem como online.
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