Cânhamo é uma planta cultivada no hemisfério norte que leva cerca de 3-4 meses para amadurecer. As sementes de cânhamo podem ser consumidas ou utilizadas para produzir uma variedade de produtos alimentares, incluindo leite de cânhamo, óleo de cânhamo, substitutos de queijo de cânhamo e pó de proteína à base de cânhamo.
As sementes de cânhamo têm um leve sabor a nozes. O leite de cânhamo é feito de sementes de cânhamo descascadas, água e adoçante. O óleo de cânhamo tem um forte sabor “gramíneo”.
O cânhamo é comumente confundido com a maconha. Pertence à mesma família, mas as duas plantas são muito diferentes. A maconha é cultivada para conter grandes quantidades de tetrahidrocanabinol (THC), o químico responsável por suas propriedades psicoativas. Cânhamo descreve as sementes de plantas comestíveis e contém apenas uma quantidade mínima de THC.
Esse recurso faz parte de uma coleção de artigos sobre os benefícios para a saúde de alimentos populares. Ele fornece uma análise nutricional do cânhamo e uma análise aprofundada de seus possíveis benefícios para a saúde, como incorporar mais cânhamo à sua dieta e quaisquer riscos potenciais à saúde de consumir cânhamo.
Repartição nutricional do cânhamo
De acordo com o USDA National Nutrient Database, uma colher de sopa de sementes de cânhamo pesando 30 gramas (g) contém:
- 166 calorias
- 9,47 g de proteína
- 14,62 g de gordura
- 2,6 g de carboidratos (incluindo 1,2 g de fibra e 0,45 g de açúcar)
- 21 miligramas (mg) de cálcio
- 2,38 mg de ferro
- 210 mg de magnésio
- 495 mg de fósforo
- 360 mg de potássio
- 2,97 mg de zinco
- 33 microgramas (mcg) de folato
As sementes de cânhamo também fornecem vitamina C, algumas vitaminas do complexo B e vitaminas A e E.
Possíveis benefícios para a saúde de consumir cânhamo
O conteúdo nutricional do cânhamo está ligado a vários benefícios potenciais para a saúde.
Gorduras saudáveis
A American Heart Association recomenda consumir duas porções de 3,5 onças de peixe, especialmente peixes oleosos, a cada semana. Isso ocorre porque o peixe é uma importante fonte de ácidos graxos ômega-3. Se uma pessoa não consome regularmente peixe, ela pode não estar obtendo DHA ou EPA suficiente.
O cânhamo é uma fonte baseada em vegetais de ácidos graxos ômega-3 concentrados. No entanto, os ácidos graxos que o cânhamo contém são os ácidos alfa-linolênicos (ALA), que são pouco convertidos em DHA e EPA no organismo a uma taxa de apenas 2 a 10 por cento.
Apesar desta taxa de conversão ineficiente, o cânhamo é uma das fontes mais ricas de ALA, e por isso ainda representa uma fonte muito boa de gordura saudável, particularmente para aqueles que não consomem peixe ou ovos.
O cânhamo contém um ácido graxo ômega-6 específico chamado GLA, que não é encontrado em nenhum outro alimento. O óleo de cânhamo contém uma porcentagem ainda maior de ABL.
Sementes de cânhamo também contêm fitoesteróis, que ajudam na redução da quantidade de colesterol no corpo, removendo o acúmulo de gordura nas artérias.
Fonte de proteína
Cânhamo contém todos os 10 aminoácidos essenciais, tornando-se uma boa fonte de proteína à base de plantas. O cânhamo não contém fitatos, que são encontrados em muitas fontes de proteína vegetariana e podem interferir na absorção de minerais essenciais.
Magnésio
O magnésio desempenha um papel importante em mais de 300 reações enzimáticas dentro do corpo, incluindo o metabolismo dos alimentos e a síntese de ácidos graxos e proteínas. O magnésio está envolvido na transmissão e atividade neuromuscular e no relaxamento muscular.
A deficiência de magnésio – que é especialmente prevalente em populações mais velhas – está ligada à resistência à insulina, síndrome metabólica, doença cardíaca coronária e osteoporose. Nozes e sementes como o cânhamo são algumas das melhores fontes de magnésio.
A pesquisa sugere que as pessoas que sofrem de síndrome pré-menstrual (TPM) podem ser capazes de aliviar sintomas como inchaço, insônia, inchaço nas pernas, ganho de peso e sensibilidade mamária, garantindo uma ingestão adequada de magnésio. O magnésio combinado com a vitamina B6 parece ser mais eficaz nesses casos.
Como incorporar mais cânhamo em sua dieta
Produtos de cânhamo incluem sementes de cânhamo, leite de cânhamo, óleo de cânhamo, substitutos de queijo de cânhamo e pó de proteína de cânhamo. Estes produtos podem ser adquiridos na maioria das lojas de produtos naturais.
As sementes de cânhamo devem ser mantidas em um recipiente hermético em local fresco e seco. A maioria dos produtos de cânhamo precisa ser refrigerada após ser aberta.
Para evitar danos aos ácidos graxos, as sementes de cânhamo sem casca não devem ser aquecidas acima de 350 ° Fahrenheit.
Dicas rápidas para o uso de cânhamo:
- Compre barras de refeição ou barras de granola feitas com sementes de cânhamo para um lanche rápido
- Use óleo de semente de cânhamo para fazer um molho de salada
- Polvilhe algumas sementes de cânhamo em saladas, arroz pilafs, aveia ou iogurte
- Adicione sementes de cânhamo a produtos de panificação, como bolinhos de trigo integral.
Experimente algumas dessas receitas saudáveis e deliciosas usando cânhamo, todas desenvolvidas por nutricionistas registrados:
- Pão de sementes de cânhamo de abóbora
- Tabule de semente de cânhamo
- Pedaços duplos de energia de chocolate
- Batido de banana, pêra, abacate e sementes de cânhamo
As sementes de cânhamo estão disponíveis para compra online.
Precauções para o uso de cânhamo
As sementes de cânhamo são seguras quando consumidas com moderação. Porque as sementes de cânhamo são ricos em gordura, o aumento repentino de gordura causado pela ingestão de grandes quantidades de cânhamo pode causar diarréia leve. Pessoas com um sistema digestivo sensível são aconselhadas a começar a comer uma pequena quantidade, como 1 colher de chá, e trabalhar lentamente até o tamanho de 2 colheres de sopa.
As sementes de cânhamo inibem a formação de plaquetas e interagem com medicamentos anticoagulantes, causando um risco maior de sangramento. Se lhe foi receitado um anticoagulante, fale com o seu médico antes de consumir uma grande quantidade de cânhamo.
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