As uvas vêm em diferentes cores e formas. Há uvas vermelhas, verdes e roxas, uvas sem sementes, geleia de uva, geleia de uva e suco de uva, passas, correntes e sultanas, sem mencionar o vinho.
Até 8.000 anos atrás, as pessoas primeiro cultivavam videiras no que é hoje o Oriente Médio.
Hoje, 72 milhões de toneladas de uvas são cultivadas a cada ano em todo o mundo, principalmente para produzir vinho. Todos os anos, 7,2 trilhões de litros de vinho são produzidos. As uvas também são um alimento popular para os dedos.
Os nutrientes das uvas oferecem vários benefícios para a saúde. Eles têm sido associados à prevenção de câncer, doenças cardíacas, pressão alta e constipação.
Fatos rápidos sobre uvas
- Os nutrientes nas uvas podem ajudar a proteger contra o câncer, problemas oculares, doenças cardiovasculares e outras condições de saúde.
- O resveratrol é um nutriente essencial nas uvas que pode oferecer benefícios para a saúde.
- As uvas são uma boa fonte de fibras, potássio e uma variedade de vitaminas e outros minerais.
- As uvas são adequadas para pessoas com diabetes, desde que sejam contabilizadas no plano de dieta.
Benefícios
Uma dieta que é rica em frutas e vegetais tem sido associada a um risco reduzido de várias condições, incluindo doenças cardíacas, diabetes, câncer e obesidade.
Como outras frutas e vegetais, as uvas são uma boa fonte de fibras e água.
Antioxidantes e outros nutrientes nas uvas podem torná-los particularmente saudáveis, embora sejam necessárias mais pesquisas para confirmar alguns de seus benefícios.
Aqui estão algumas das maneiras pelas quais os nutrientes nas uvas podem melhorar a saúde.
1) câncer
As uvas contêm poderosos antioxidantes, conhecidos como polifenóis. Estes são pensados para ter propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Um deles é o resveratrol. É encontrado nas peles das uvas vermelhas.
Estudos laboratoriais sugeriram que o resveratrol pode ser capaz de retardar ou impedir o crescimento de tumores na linfa, fígado, estômago, mama, cólon, câncer de pele e leucemia.
O resveratrol também está presente no vinho tinto. Poucos estudos analisaram a associação entre o vinho tinto e o risco de câncer em humanos, mas tem sido demonstrado que altas ingestões de álcool em uma base consistente podem aumentar o risco de câncer. Moderação é fundamental.
Uma ingestão moderada de álcool é definida pela The Dietary Guidelines for Americans como uma bebida por dia para as mulheres e até duas doses por dia para os homens.
Outro anti-inflamatório natural que ocorre nas uvas é o flavonóide quercetina. Estudos sugeriram que isso também pode ajudar a prevenir ou retardar o crescimento do câncer.
2) saúde do coração
Estudos em animais indicaram que a quercetina e o resveratrol podem reduzir o risco de aterosclerose e proteger contra os danos causados pela lipoproteína de baixa densidade (LDL), ou colesterol “ruim”.
Esses estudos usaram principalmente doses desses flavonóides muito mais altas do que aquelas usualmente consumidas pelos seres humanos.
Acredita-se que os polifenóis da uva, como o resveratrol, tenham ações antioxidantes, hipolipemiantes e anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares (DCV). Eles podem conseguir isso evitando o acúmulo de plaquetas e reduzindo a pressão sanguínea e o risco de ritmos cardíacos irregulares.
As uvas contêm fibras e potássio, ambas sustentam a saúde do coração. A American Heart Association (AHA) recomenda aumentar a ingestão de potássio, diminuindo o consumo de sódio para melhorar a pressão arterial e a saúde cardiovascular.
Um estudo de dados para 12.267 adultos nos Estados Unidos mostrou que quanto mais pessoas consomem sódio em relação à sua ingestão de potássio, maior o risco de mortalidade por todas as causas.
Uma alta ingestão de potássio tem sido associada a um risco reduzido de acidente vascular cerebral, proteção contra perda de massa muscular e preservação da densidade mineral óssea.
3) pressão arterial
Aumentar a ingestão de potássio pode ajudar a reduzir os efeitos negativos do excesso de sódio na dieta.
As uvas têm um alto teor de potássio. Isso sugere que eles podem ajudar a reduzir os efeitos do sódio em pessoas com pressão alta.
A fibra é importante para manter um sistema cardiovascular saudável, incluindo a saúde do coração e a pressão sanguínea. As uvas são uma boa fonte de fibra.
4) constipação
As uvas contêm água e fibra. Estes podem ajudar as pessoas a manterem-se hidratadas, manter os movimentos intestinais regulares e reduzir o risco de obstipação.
5) Alergias
Por causa dos efeitos anti-inflamatórios da quercetina, alguns sugerem que o consumo de uvas pode ajudar a aliviar os sintomas de alergias, incluindo coriza, olhos lacrimejantes e urticária.
No entanto, nenhum estudo humano foi feito para provar essa teoria.
6) Diabetes
Em 2013, os resultados de um estudo publicado no sugerido que certas frutas, mas não sucos, podem reduzir o risco de diabetes tipo 2 em adultos.
Durante o estudo, que envolveu 187.382 participantes e durou 22 anos, 6,5% dos participantes desenvolveram diabetes.
No entanto, aqueles que consumiram três porções por semana de blueberries, uvas, passas, maçãs ou pêras tiveram um risco 7 por cento menor de diabetes tipo 2 em comparação com aqueles que não o fizeram.
O nível relativamente alto de açúcar encontrado nas uvas leva algumas pessoas a perguntar se elas são seguras para pessoas com diabetes comerem.
A Associação Americana de Diabetes encoraja as pessoas a consumir uvas e outras frutas, contanto que a quantidade de carboidratos seja contada como parte de seu plano de refeições.
As vitaminas, minerais e fibras das uvas fazem deles uma maneira saudável de satisfazer um dente doce.
7) Neuropatia diabética e retinopatia
Alguns estudos indicaram que o resveratrol pode proteger contra a neuropatia diabética, que afeta a função nervosa.Os cientistas acreditam que isso pode ser devido aos efeitos neuroprotetores deste composto.
Estudos em animais indicaram que o resveratrol também pode proteger contra a retinopatia, o que pode afetar gravemente a visão.
A neuropatia diabética e a retinopatia podem resultar quando o diabetes é mal controlado.
saúde dos olhos
As uvas contêm os antioxidantes luteína e zeaxantina, que podem ajudar a manter a saúde dos olhos. Acredita-se que eles neutralizem moléculas instáveis conhecidas como radicais livres. Dessa forma, eles podem reduzir o estresse oxidativo e os danos à retina e ajudar a prevenir a catarata e outras condições.
Testes laboratoriais sugeriram que o resveratrol pode proteger contra vários problemas oculares, incluindo degeneração macular relacionada à idade, glaucoma, catarata e outros.
No entanto, ainda não está claro como funciona e como pode ser benéfico para os seres humanos.
9) acne
Resultados de um estudo in vitro publicado na revista Dermatology and Therapy afirma que o resveratrol pode ajudar a tratar a acne, especialmente se usado com peróxido de benzoíla como tratamento tópico.
10) Outras condições
Outros problemas de saúde que o resveratrol pode ajudar incluem:
- doença de Alzheimer
- controle glicêmico
- osteoartrite
- impulsionando o sistema imunológico
No entanto, alguns estudos questionaram se o resveratrol pode beneficiar os seres humanos dessa maneira. Mais evidências são necessárias.
Nutrição
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), uma xícara de uvas vermelhas ou verdes pesando cerca de 151 gramas (g) contém:
- 104 kilocalorias
- 1,09 g de proteína
- 0,24 g de gordura
- 27,33 g de carboidrato, dos quais 23,37 g são açúcares
- 1,4 g de fibra
- 288 mg de potássio
- 15 miligramas (mg) de cálcio
- 0,54 mg de ferro
- 11 mg de magnésio
- 30 mg de fósforo
- 3 mg de sódio
- 0,11 mg de zinco
- 4,8 mg de vitamina C
- 22 microgramas (mcg) de vitamina K
- 3 mcg de folato
As uvas também contêm vitaminas B e A e são ricas em água. Um copo de uvas contém mais de 121 g de água.
Eles também são ricos em antioxidantes, como a luteína e zeaxantina. As peles de uvas vermelhas contêm o resveratrol fitoquímico, que parece proteger contra várias doenças crônicas e condições.
Os flavonóides, miricetina e quercetina, também são encontrados nas uvas. Isso ajuda o corpo a neutralizar a formação prejudicial de radicais livres.
Dicas
As uvas estão disponíveis durante todo o ano. Selecione uvas que são apertadas ao toque e livres de rugas. Eles são melhor armazenados na geladeira e devem ser lavados antes de serem comidos.
A melhor maneira de comer uvas é como uma fruta fresca. A maioria das geleias de uva ou se espalha, e sucos adicionaram açúcares, e eles podem ser ricos em calorias.
Aqui estão algumas dicas úteis para incorporar mais uvas na dieta:
- Fatie as uvas ao meio e adicione-as a uma salada de frango.
- Faça um coquetel de frutas com uvas frescas, abacaxi, pêssegos fatiados e morangos.
- Congele as uvas e coma-as como um lanche ou sobremesa em um dia quente.
- Tome uma xícara de uvas frescas para um lanche rápido de 100 calorias
Riscos
Um grupo conhecido como Environmental Working Group (EWG) produz uma lista a cada ano de frutas e vegetais com os mais altos níveis de resíduos de pesticidas, conhecidos como Dirty Dozen. As uvas são atualmente o número 8 nesta lista. A compra de uvas orgânicas pode reduzir o risco de exposição a pesticidas.
Betabloqueadores são comumente prescritos para doenças cardíacas. Eles podem causar níveis de potássio para aumentar no sangue. Pessoas que usam betabloqueadores devem consumir alimentos com alto teor de potássio com moderação.
As pessoas que usam medicamentos para diluir o sangue devem falar com seu médico antes de consumir grandes quantidades de uvas, pois o resveratrol pode aumentar a ação anticoagulante dessas drogas, de forma semelhante à vitamina K. A varfarina, ou Coumadin, é um popular afinador do sangue.
Consumir muito potássio pode ser prejudicial para aqueles cujos rins não são totalmente funcionais. Se os rins não conseguem remover o excesso de potássio do sangue, isso pode ser fatal.
Ao beber vinho, as mulheres são aconselhadas a não beber mais do que um drinque por dia, e os homens não mais que dois.
Uma palavra final
Ambas as uvas vermelhas e verdes contêm resveratrol, mas as uvas vermelhas, e especificamente as suas peles, contêm mais. É melhor obter os benefícios do resveratrol de comer uvas em vez de beber vinho.
O resveratrol está disponível em forma de suplemento, mas os benefícios das uvas incluem fibras e uma variedade de minerais e vitaminas. As fontes alimentares de nutrientes são mais benéficas que os suplementos, porque fornecem fibras e outros nutrientes.
