Procianidinas, compostos comumente encontrados no vinho tinto, são bons para os vasos sanguíneos e são provavelmente um dos fatores que contribuem para a longevidade das pessoas do sudoeste da França e da Sardenha, dizem pesquisadores do Instituto de Pesquisa William Harvey, Queen Mary. Universidade de Londres.
Você pode ler sobre este estudo na revista Nature, edição de 30 de novembro.
Os pesquisadores também descobriram que os níveis de procianidinas não são os mesmos em todos os vinhos. Vinhos do sudoeste da França e da Sardenha, onde ainda é feito da maneira tradicional, tendem a ter níveis mais altos do composto – em alguns casos, seus níveis eram 10 vezes mais altos que os de outros lugares.
As pessoas devem ter em mente que o copo de vinho diário pode ter vários graus de benefício, dependendo de onde veio. Os pesquisadores notaram especificamente os níveis mais elevados de procianidinas da área de Nuoro na Sardenha e na região de Gers, Midi-Pyrenees, no sudoeste da França. Em média, os cientistas descobriram que essas duas áreas tinham níveis de procianidina cinco vezes maiores do que os vinhos da Espanha, América do Sul, EUA e Austrália.
Roger Coder, líder da equipe, disse: “As células endoteliais que revestem nossas artérias são um importante local de ação para os efeitos protetores vasculares dos polifenóis. Purificamos os polifenóis mais ativos biologicamente e os identificamos como procianidinas. Os métodos tradicionais de produção usados na Sardenha e no sudoeste da França garantem que os compostos benéficos, as procianidinas, sejam eficientemente extraídos, o que pode explicar a forte associação entre o consumo de vinhos tradicionais tânicos com o bem-estar geral, refletido em maior longevidade. \ “
Corder acrescentou: “Há uma expressão do século XIX – um homem tem apenas a idade de suas artérias – o que pode significar que as pessoas com as artérias mais saudáveis vivem mais. Por isso, foi de grande interesse para nós quando encontramos ambas na Sardenha. e no sudoeste da França, que os vinhos produzidos nessas áreas tinham níveis mais elevados de procianidinas.
Quando o vinho é feito da maneira tradicional, o período de fermentação das uvas dura de três a quatro semanas, ao contrário do período de uma semana em formas mais modernas. O método tradicional permite a extração completa de procianidinas da pele e sementes.
Os pesquisadores também descobriram que as uvas Cabernet Sauvignon e Nebbelio fizeram os vinhos com os mais altos níveis de procianidinas.
Opinião do Editor da Medical News Today
Se você nunca bebe álcool, eu recomendo fortemente que você não comece depois de ler este artigo. Existem várias maneiras de proteger sua saúde cardiovascular e aumentar suas chances de viver uma vida longa, como seguir uma dieta saudável e bem equilibrada, fazer bastante exercício, dormir o suficiente e não fumar. Se você beber, verifique se o seu consumo não excede os níveis recomendados.
\ “Procianidinas de vinho tinto e saúde vascular \”
R. Corder, W. Mullen, N. Q. Khan, S. C. Marks, E. G. Wood, M. J. Carrier e A. Crozier
Nature 444, 566 (30 de novembro de 2006) | doi: 10.1038 / 444566a
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Escrito por: Christian Nordqvist
Editor: Medical News Today
