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Os benefícios para a saúde da pimenta caiena

Pimenta caiena é uma pimenta quente da família que é freqüentemente adicionada aos pratos para realçar seu sabor.

Este artigo analisa o conteúdo nutricional da pimenta caiena, seus possíveis benefícios para a saúde, como incorporar mais pimenta caiena na dieta e quaisquer riscos potenciais para a saúde.

Esse recurso faz parte de uma coleção de artigos sobre os benefícios para a saúde de alimentos populares.

Fatos rápidos sobre pimenta caiena

Aqui estão alguns pontos importantes sobre a pimenta caiena. Mais detalhes estão no artigo principal.

  • O pimentão originou-se na América Central e do Sul, e é nomeado após uma cidade com o mesmo nome na Guiana Francesa.
  • Pimenta caiena tem sido uma parte da culinária nativa americana e medicina há pelo menos 9.000 anos.
  • Muitos dos benefícios para a saúde da pimenta caiena são atribuídos ao ingrediente capsaicina.
  • A pimenta contém vitamina C, vitamina B6, vitamina E, potássio, manganês e flavonóides.
  • Feridas abertas ou quebras na pele não devem ser expostas à capsaicina.

O que é pimenta caiena?

Mistura de especiarias em uma jarra.

Pimenta caiena estão intimamente relacionados com pimentas e pimentões jalapeño e são um grampo na cozinha do sudoeste americano e mexicana, bem como Cajun e crioulo cozinhar.

A pimenta vermelha fina tem um cheiro levemente suave, mas um sabor poderoso e ardente.

As pimentas são frequentemente secas e moídas para fazer um tempero em pó usado para temperar. As pimentas também são usadas em toda a sua forma em cozinhas coreanas, sichuan e outras asiáticas.

Capsaicina, o ingrediente ativo em pimenta caiena, dá o pó de sua tempero e é usado para tratar dores e dores dos músculos e articulações.

A pimenta caiena também tem sido usada em medicamentos tradicionais chineses e ayurvédicos para ajudar a tratar problemas circulatórios e aumentar o apetite.

Benefícios

Pimenta caiena pode ter uma série de benefícios para a saúde.

Aliviar a dor

A capsaicina, o ingrediente ativo encontrado em pimenta caiena, pode ter propriedades para aliviar a dor.

Uma revisão da pesquisa sobre a capacidade de reduzir a dor da pimenta-caiena concluiu que ela pode ter benefícios como uma analgesia de longo prazo, sem ocasionar outras alterações sensoriais.

A capsaicina também demonstrou reduzir a quantidade de substância P, uma substância química que transporta mensagens de dor para o cérebro. Com menos substância P, menos mensagens de dor chegam ao cérebro e menos dor é sentida.

Cremes ou pomadas contendo 0,025-0,075 por cento de capsaicina purificada foram mostrados em vários estudos duplo-cegos para reduzir a dor e a sensibilidade causada pela osteoartrite. O uso sugerido para a dor crônica é aplicar o creme ou pomada tópica quatro vezes ao dia no local da dor. No entanto, existem relatos de efeitos colaterais.

Estudos em animais mostraram também uma diminuição da dor quando se toma capsaicina por via oral ou por injeção.

A capsaicina é usada atualmente em pomadas e cremes tópicos para aliviar a dor e a sensibilidade da osteoartrite, dor nos nervos das telhas, dor após a cirurgia, dor da neuropatia diabética e dor lombar.

A capsaicina foi investigada em relação ao tratamento do câncer e ao alívio da dor relacionado ao câncer. Parece ser eficaz na redução da dor. No entanto, resultados conflitantes mostraram que isso pode ajudar a prevenir o câncer, ou que pode promover o crescimento do tumor. Cuidado é recomendado.

Queimando calorias e suprimindo o apetite

Existem muitos produtos que contêm pimenta caiena que promovem o metabolismo e promovem a perda de peso. No entanto, nem todos os estudos científicos concordam. Pesquisadores da Purdue University descobriram que o consumo de pimenta caiena aumentou ligeiramente a temperatura corporal, o que, por sua vez, queimaria calorias.

Reduções modestas no apetite foram encontradas em outro estudo após a ingestão de 10 gramas de pimenta caiena. No entanto, essa era uma dose grande e precisaria ser repetida em cada refeição.

Nenhum estudo de acompanhamento foi realizado para mostrar se esses pequenos efeitos resultam em perda de peso.

Os resultados da pesquisa revelaram que aqueles que misturaram pimenta caiena com a comida queimaram 10 calorias adicionais 4 horas depois de comerem suas refeições, em comparação com aqueles que não adicionaram pimenta-caiena.

Muitos estudos analisaram a caiena ou a capsaicina combinada com outros ingredientes, de modo que o ingrediente responsável pelos resultados não pode ser diferenciado. Mais pesquisas são necessárias antes de caiena ou capsaicina é usado como um suplemento de perda de peso.

Aliviar o congestionamento

Pimenta caiena é freqüentemente usada como um remédio caseiro para tosses, resfriados e congestionamentos. Não há estudos para apoiar esse uso, mas a pimenta caiena pode ajudar a aliviar temporariamente a congestão, encolhendo os vasos sangüíneos no nariz e na garganta.

Uma receita de casa popular combina 1/4 colher de chá de pimenta caiena, 1/4 colher de chá de gengibre moído, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de vinagre de maçã e 2 colheres de sopa de água para levar pela colher de chá. Outras pessoas misturam pimenta caiena e vinagre de maçã em um chá quente para limpar os seios.

Nutrição

De acordo com o USDA National Nutrient Database, uma colher de sopa de pimenta caiena, pesando 5,3 gramas (g) contém:

  • 17 calorias
  • 0,64 g de proteína
  • 0,92 g de gordura
  • 3 g de carboidratos, incluindo 1,4 g de fibra e 0,6 g de açúcar.
  • 8 mg de cálcio
  • 0,41 mg de ferro
  • 8 mg de magnésio
  • 16 mg de fósforo
  • 107 mgs de potássio

Outros nutrientes incluem vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6 e folato. Também é rico em flavonóides e carotenóides, que dão ao tempero sua cor vermelha.

Dicas dietéticas

Cayenne é um tempero versátil que pode ser adicionado a tudo, desde peixes a ovos, sopas, guisados, tacos e massas.

Aqui estão algumas dicas rápidas:

  • Adicione pimenta caiena para temperar misturas como caril ou churrasco
  • Faça um molho caseiro usando óleo de parte, vinagre de parte, pimenta caiena e outros temperos
  • Apimentar suas marinadas, adicionando pimenta caiena

Ou experimente estas receitas saudáveis ​​e deliciosas desenvolvidas por nutricionistas registrados:

Salmão indiano picante

Costeletas de porco picantes com mel

Tacos de peixe com salada de jalapeño de pêssego

Salsa fresca do Texas com chiles verdes

Riscos

Pimenta caiena é comumente usada em combinação com suco de limão e água, como parte de uma dieta de desintoxicação. Há pouca pesquisa para apoiar o uso de dietas de desintoxicação.

O creme de capsaicina não deve ser aplicado para abrir feridas ou pele quebrada. Não é recomendado para crianças menores de 2 anos de idade.

Use luvas ao aplicar o creme de capsaicina e lembre-se de lavar as mãos após o uso. Você pode sentir uma sensação de queimação quando o creme é aplicado. Evite o contato com seus olhos, nariz e boca. O creme de capsaicina não deve ser utilizado com uma compressa de aquecimento ou antes ou depois de um banho quente.

Cápsulas de capsaicina podem causar irritação estomacal e aumentar o ácido estomacal. Pessoas com úlceras ou azia devem falar com seu médico antes de usar capsaicina. Tome cuidado ao decidir usar um suplemento contendo capsaicina. Suplementos não são regulamentados e podem ou não conter o que eles reivindicam.

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