Onde ir para fast food sem glúten

Comer uma dieta sem glúten não significa que uma pessoa tenha que desistir de fast food. Mais e mais grandes cadeias de fast-food estão oferecendo opções sem glúten.

Muitas cadeias de fast-food são especializadas em alimentos empanados ou fritos, e muitos itens em seus cardápios contêm glúten. No entanto, vários restaurantes fast-food populares oferecem opções sem glúten.

Quando comer em restaurantes, uma pessoa deve ter cuidado com a contaminação cruzada, porque se um alimento naturalmente sem glúten for empanado, frito ou cozido no mesmo óleo que o alimento contendo glúten, ele pode ficar contaminado com glúten.

Neste artigo, analisamos as melhores redes de fast-food para opções sem glúten, incluindo Arby’s, McDonald’s e Burger King.

Restaurantes de fast food para comida sem glúten

Muitas cadeias populares de fast-food e restaurantes casuais estão oferecendo cardápios ou opções sem glúten. Alguns restaurantes que servem para dietas sem glúten incluem:

Chick-fil-A

hamburguer sem glúten

Chick-fil-A oferece um dos mais completos menus sem glúten de qualquer restaurante de comida rápida. Nuggets de frango grelhado da cadeia, muitos lados e molhos de imersão são todos sem glúten. Muitos dos seus sanduíches tornam-se sem glúten sem o pão.

No entanto, o Chick-fil-A recentemente possibilitou que pessoas sensíveis ao glúten apreciassem seus sanduíches com um coque. Seus novos pães sem glúten são feitos de grãos antigos sem glúten, incluindo milheto, quinoa e amaranto.

Arby’s

Arby’s oferece um grande menu sem glúten. A maioria de seus alimentos habituais são isentos de glúten se ingeridos sem pão.

No entanto, os alimentos à base de batata da cadeia, incluindo batatas fritas caseiras e bolos de batata, podem ser cozinhados no mesmo óleo que os produtos contendo glúten. Portanto, as pessoas que devem evitar o glúten devem evitar esses alimentos.

Chipotle

Chipotle, a famosa churrascaria mexicana, diz que todos os seus alimentos são isentos de glúten, exceto a tortilla de farinha mole. Isso torna um lugar seguro para pessoas com doença celíaca.

Como a empresa mantém uma lista abrangente de alimentos livres de alérgenos, ela também pode ser uma boa opção para pessoas com celíacos que tenham outras alergias alimentares.

McDonald’s

O McDonald’s não tem um menu sem glúten, embora seja possível que alguns de seus alimentos não contenham glúten.

Quando preparada sem o pão, a carne de seus hambúrgueres pode não ter glúten. No entanto, isso depende de como o restaurante os cozinha. Os clientes individuais devem perguntar ao gerente sobre o risco de contaminação cruzada antes de fazer o pedido.

Parfaits de frutas do McDonald’s, lanches de iogurte e algumas saladas também não contêm glúten. Para evitar o glúten, as pessoas devem procurar produtos que não contenham grãos.

Hamburguer In-N-Out

Os hambúrgueres vendidos pela In-N-Out Burger são isentos de glúten quando ingeridos sem o pão. Esta é uma opção popular para pessoas com doença celíaca que podem pedir um hambúrguer envolto em alface, uma preparação apelidada de “estilo de proteína”.

Essa cadeia também se orgulha da sensibilidade à alergia. Os clientes podem ativar um “botão de alergia” para garantir práticas de comida segura. No entanto, o treinamento da equipe varia de local para local, por isso é importante conversar com um gerente sobre quaisquer alergias alimentares que sejam graves preocupações de saúde.

Chili’s

Embora não seja tecnicamente fast food, o Chili’s é um restaurante casual com opções populares de comida para viagem. Ele oferece um menu sensível à alergia, que inclui opções sem glúten e vegetarianas.

As asas de búfalo com osso do Chili, batatas fritas sem fundo e guacamole fresco são sem glúten. No entanto, o restaurante adverte que a contaminação cruzada é provável, por isso as pessoas são aconselhadas a falar com um gerente antes de fazer o pedido.

Burger King

Burger King possui um grande menu sem glúten, mas com uma grande ressalva: o menu é discriminado por ingrediente, não item de menu. Isso significa que as pessoas com intolerância ao glúten devem rever cuidadosamente os ingredientes de cada item do menu.

Um Whopper sem o pão deve ser sem glúten. Fatias de maçã da cadeia, hambúrgueres, bacon e batidos também são isentos de glúten.

As opções sem glúten são confiáveis?

O glúten é uma proteína presente na maioria dos grãos. Também é encontrada em alimentos que são revestidos e cozidos em grãos ou os mesmos óleos que os alimentos que contêm glúten.

Como muitos restaurantes de fast food se especializam em alimentos empanados e fritos, muitos dos itens em seus cardápios contêm glúten. Por exemplo, o quiabo é naturalmente isento de glúten, mas quando frito e empanado conterá glúten.

O fast food, como qualquer outro alimento, deve ser isento de glúten, desde que não contenha os seguintes ingredientes:

  • trigo, mais derivados de trigo, como wheatberries, semolina, soletrado e graham
  • cevada
  • centeio
  • malte
  • triticale
  • levedura de cerveja
  • amido de trigo

Quando produtos sem glúten são cozidos no mesmo óleo ou panelas que os produtos contendo glúten, eles podem ficar contaminados com glúten. Um estudo de 2017 de padarias no Brasil descobriu que a contaminação cruzada é comum, com 21,5% de produtos sem glúten contendo algum glúten.

Portanto, é essencial que as pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten perguntem como a comida é preparada em cada restaurante que visitam.

Os funcionários de fast food nem sempre podem ser treinados em como evitar a contaminação cruzada, por isso as pessoas devem sempre conversar com um gerente sobre quais alimentos e métodos de preparação são aceitáveis.

Alguns alimentos que são naturalmente isentos de glúten incluem:

  • carne
  • frutas e vegetais
  • marisco e peixe
  • lacticínios
  • feijões, nozes e leguminosas

Deve-se notar que esses alimentos podem conter glúten se fritos, preparados em sanduíches ou preparados de outra forma que inclua grãos contendo glúten.

Resumo

salada de frango grelhado

Funcionários de fast-food não são tipicamente especialistas em alimentos, e diferentes lojas podem preparar seus alimentos de maneira diferente.Não há garantia de que itens de menu supostamente sem glúten estejam livres de contaminação cruzada.

Pessoas com graves intolerâncias ao glúten devem falar com um gerente da filial antes do tempo e pedir detalhes específicos sobre como seu alimento é preparado.

As pessoas que estão evitando o glúten por razões de saúde podem querer evitar o fast food. Embora seja possível comer uma refeição saudável em um restaurante fast-food, sem glúten não significa necessariamente saudável. Para obter uma refeição nutritiva e com poucas calorias, verifique o rótulo nutricional e reveja os ingredientes.

Devido à crescente disponibilidade de opções sem glúten, pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten ou que estão evitando o glúten por outras razões, não precisam mais evitar comer fora.

Como com todas as restrições alimentares, é essencial fazer pesquisas com antecedência e conversar com um gerente. Um pouco de planejamento pode significar mais tempo gasto desfrutando de refeições de fast-food em movimento.

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