Caros utilizadores! Todos os materiais neste site são traduções de outros idiomas. Pedimos desculpas pela qualidade dos textos, mas esperamos que venham a tirar partido deles. Com os melhores cumprimentos, A administração do site. E-mail: [email protected]

Oito benefícios para a saúde da gelatina

Quando alguém pensa em comida saudável, a gelatina pode não ser uma das primeiras coisas que vem à mente. Mas a gelatina é mais do que apenas um lanche infantil ou um produto básico do hospital.

Neste artigo, você pode aprender sobre os benefícios inesperados da saúde da gelatina.

O que é gelatina?

Gelatina

A maioria das pessoas está familiarizada com gelatina colorida e aromatizada. Mas pode ser surpreendente saber que a gelatina é composta principalmente de proteína.

A gelatina é feita fervendo ossos de animais, cartilagem e pele para extrair o colágeno. O colágeno é uma proteína fibrosa que conecta músculos, ossos e pele em animais.

Quando o colágeno é processado, ele se torna uma substância incolor, sem sabor, chamada gelatina. Depois que a gelatina esfria, ela tem uma textura gelatinosa.

Ao contrário do colágeno, a gelatina se dissolve em água quente, e a textura torna prático o uso em molhos, sopas e sobremesas.

Os benefícios para a saúde da gelatina são semelhantes aos benefícios do colágeno, já que a gelatina contém os mesmos aminoácidos.

Aminoácidos em gelatina

A gelatina contém vários aminoácidos. Os aminoácidos são compostos que se combinam para produzir proteínas e são essenciais para o bom funcionamento de vários órgãos, bem como para fornecer energia.

Enquanto o corpo humano produz alguns aminoácidos, a maioria das pessoas precisa obter aminoácidos adicionais através de sua dieta.

Os aminoácidos encontrados na gelatina também costumam ser encontrados nos ossos e órgãos de certos animais. Como a maioria das pessoas não come essas partes do animal, a adição de gelatina a uma dieta variada e nutritiva pode ser benéfica.

Aminoácidos específicos encontrados na gelatina podem variar, dependendo do método de preparação e dos tecidos animais utilizados.

Tipicamente, os aminoácidos mais abundantes na gelatina incluem glicina, prolina e valina. A gelatina também contém os aminoácidos lisina, alanina e arginina.

A valina é um aminoácido essencial que não pode ser produzido pelo corpo humano, o que significa que deve vir da dieta.

Usos

A gelatina pode ser usada em produtos alimentícios, medicamentos e cosméticos como agente gelificante.

A gelatina é comumente encontrada em doces gomosos, marshmallows e no revestimento de cápsulas de medicamentos. Também é comido como um caldo de osso ou tomado como um suplemento.

Benefícios

A gelatina pode ter uma série de benefícios para a saúde, incluindo os seguintes:

1. Melhorar a saúde da pele

O colágeno é o que dá à pele uma aparência saudável e jovem. À medida que as pessoas envelhecem, elas naturalmente perdem o colágeno, o que faz com que a pele fique menos firme. O resultado é a pele que tem rugas e linhas. Como a gelatina é uma ótima fonte de colágeno, pode ser uma maneira natural de melhorar a aparência da pele.

2. Fornecendo proteína

Um benefício da gelatina é que ela fornece aproximadamente 2 gramas (g) de proteína por ½ xícara. A proteína é considerada um macronutriente, o que significa que o corpo precisa de uma grande quantidade.

Algumas fontes animais de proteína também contêm quantidades significativas de gordura insalubre. A gelatina é uma fonte de proteína que não contém gordura.

3. Auxiliando a função digestiva

Saúde digestiva da gelatina

A gelatina pode ajudar na digestão de várias maneiras diferentes. Por exemplo, a glicina na gelatina pode promover uma mucosa saudável no estômago.

Também estimula a produção de sucos gástricos, o que facilita a digestão adequada. Sem enzimas digestivas adequadas, problemas gastrointestinais, como o refluxo ácido, podem se desenvolver.

Além disso, a gelatina se liga à água e pode ajudar a comida a se mover através do sistema digestivo com eficiência.

4. aliviar a dor nas articulações

O colágeno na gelatina pode diminuir a dor nas articulações associada à inflamação.

De acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, alguns estudos clínicos indicam que a gelatina pode reduzir a dor e melhorar a função articular em pessoas com osteoartrite.

5. Ajudando a controlar o açúcar no sangue

Embora mais pesquisas sejam necessárias, um estudo indica que a glicina, que é um dos abundantes aminoácidos da gelatina, pode melhorar o controle do açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2.

6. Manter ossos saudáveis

A lisina, encontrada na gelatina, ajuda a fortalecer os ossos. Ajuda o corpo a absorver o cálcio, que também é necessário para manter os ossos fortes e prevenir a perda óssea.

Como o corpo não pode produzir lisina, é essencial obter quantidades adequadas através da dieta. Adicionando gelatina a uma dieta saudável é uma maneira de melhorar a ingestão de lisina de uma pessoa.

7. Melhorar a qualidade do sono

A gelatina pode melhorar a qualidade do sono em algumas pessoas devido à abundância de glicina. Algumas colheres de sopa de gelatina podem fornecer cerca de 3 g de glicina.

8. ajudando a perda de peso

Perda de peso de gelatina

A gelatina pode ajudar a promover a perda de peso devido à sua proteína e baixo teor calórico. A proteína ajuda alguém a se sentir satisfeito, o que diminui a probabilidade de comer em excesso.

A gelatina também pode desempenhar um papel no controle de hormônios associados à fome.

No entanto, a gelatina é freqüentemente encontrada em doces de borracha e marshmallows com alto teor de açúcar. É melhor consumir fontes de gelatina saudáveis ​​e com baixo teor de açúcar.

Mensagem para viagem

A saúde do animal que é usado para fazer gelatina afeta o colágeno que ele armazena em seu corpo. No entanto, nem sempre é possível saber como os animais usados ​​para fazer gelatina foram criados.

Animais criados em condições confortáveis, com a oportunidade de muito exercício, terão um colágeno de maior qualidade, que por sua vez produz uma melhor gelatina.

Os efeitos colaterais da gelatina não foram extensivamente estudados, mas os sérios parecem improváveis.

É fácil para alguém fazer seu próprio caldo rico em gelatina, cozinhando a carcaça restante ou ossos de frango ou carne por várias horas. Se o caldo esfriar, eles verão uma substância gel na superfície, que é o colágeno.

A gelatina também é fácil de adicionar a uma variedade de pratos, incluindo sopas, ensopados e caldos.Também pode ser usado para fazer molhos, mousse e smoothies.

Para pessoas que não querem preparar gelatina, ela está disponível em cápsulas e como suplemento.

Os suplementos não são regulados pela Food and Drug Administration dos EUA, por isso é importante discuti-los primeiro com um médico e tomar apenas a dose recomendada.

Like this post? Please share to your friends: