Queijo cottage tem sido um favorito entre os atletas e pessoas tentando assistir seu peso. Suave e fresco, é feito de leite coalhado. Após a drenagem, a coalhada é lavada para remover os ácidos residuais, dando ao queijo cottage um sabor mais doce.
O requeijão é rico em proteínas, relativamente pobre em gordura e rico em cálcio, vitaminas do complexo B e vitamina A.
Benefícios
O queijo cottage é uma excelente fonte de cálcio, um mineral que desempenha um papel importante na saúde dos dentes e ossos e na prevenção da osteoporose. Ele também ajuda a regular sua pressão arterial e pode até mesmo desempenhar um papel na prevenção de certos tipos de câncer, como o câncer de próstata.
Se você está preocupado que seu filho está letárgico, considere adicionar queijo cottage à sua dieta. De acordo com um estudo de 2005, as crianças pequenas que comem mais laticínios, como queijo cottage e leite, têm mais energia.
A síndrome metabólica é um conjunto de condições que inclui altos níveis de açúcar no sangue, o que é uma grande preocupação para as pessoas com diabetes. Um estudo britânico descobriu que comer produtos lácteos, como queijo cottage, pode diminuir a probabilidade de síndrome metabólica em homens, que têm e não têm diabetes.
Requeijão também pode ser útil na promoção da perda de peso. Estudos mostram que uma dieta, incluindo queijo cottage – juntamente com mais frutas, legumes, grãos integrais e óleos vegetais – pode ser altamente eficaz para alcançar e manter a perda de peso. Em outro estudo, uma maior ingestão de proteínas e produtos lácteos, como o queijo cottage, ajudou as mulheres na pré-menopausa com sobrepeso e obesidade a obter uma perda sustentada de gordura e ganho de massa muscular magra.
Algumas marcas de queijo cottage incluem culturas fermentadas ou vivas, que são conhecidas como probióticos. O Lactobacillus GG é um tipo específico de probiótico que demonstrou ter grandes benefícios à saúde. A vantagem mais comumente conhecida de consumir alimentos contendo probióticos é que ela ajuda na saúde intestinal.
O requeijão é rico em cálcio, embora um estudo recente não tenha encontrado nenhuma conexão entre o aumento do consumo de produtos lácteos em crianças e adolescentes e o aumento da mineralização óssea.
O queijo cottage é geralmente servido fresco e nunca é envelhecido. Diferentes variedades de sabores e tamanho de requeijão podem ser criados dependendo do nível de gordura do leite.
Riscos
O cálcio pode ser bom para ossos e dentes, mas o sódio (sal) não é bom. De acordo com um estudo, o alto teor de sódio do queijo cottage – 696mg por xícara – pode contrabalançar os efeitos positivos do cálcio na pressão sangüínea.
O cálcio em si também pode ser insalubre em grandes quantidades, de acordo com algumas pesquisas.
Um estudo descobriu que a alta ingestão de laticínios ou cálcio aumentava o risco de câncer de próstata. Os dados sobre este tópico são mistos.
Se você está preocupado com o câncer de próstata, discuta a ingestão de laticínios com o seu médico.
Tratamentos contra o câncer
Medicina alternativa e dietas especiais têm sido usadas há muito tempo para tratar doenças como o câncer, embora nem sempre com resultados positivos.
O Protocolo de Bill Henderson (BHP) é uma dieta que alega tratar o câncer aumentando a ingestão de ácidos graxos poliinsaturados, através de óleo de linhaça e queijo cottage. O Centro de Câncer Memorial Sloan Kettering diz que não há evidências de que esse regime funcione e adverte contra isso como um tratamento para o câncer.
O takeaway
O requeijão é rico em proteínas, vitaminas e minerais, como o cálcio, que são nutrientes importantes para uma boa saúde. No entanto, o sódio no queijo cottage pode funcionar contra os benefícios. Como com qualquer coisa, a moderação é fundamental.
