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O que é uma alergia ao fermento?

A levedura é um tipo de fungo. Usamos em assados ​​e para fazer algumas bebidas alcoólicas, como cerveja. Pessoas alérgicas a leveduras devem evitar alimentos que contenham o ingrediente.

Aqueles que são alérgicos a fungos também podem precisar evitar fungos, porque os fungos pertencem à família dos fungos.

Publicado em 1983, atribuiu uma ampla gama de sintomas a uma condição denominada hipersensibilidade à levedura – ou alergia. Além disso, os autores sugeriram que muitos eram alérgicos, ou pelo menos sensíveis, à levedura.

Em 1986, a Academia Americana de Alergia e Imunologia emitiu uma declaração questionando a existência de hipersensibilidade à levedura. Destacou deficiências científicas de pesquisas que ligavam a levedura a problemas de saúde. Apesar dessas dúvidas, alguns pesquisadores continuam publicando sobre o tema.

Fatos rápidos sobre alergias de levedura:

  • A hipersensibilidade à levedura permanece controversa.
  • Síndrome de hipersensibilidade levedura não pode envolver uma alergia. É importante distinguir os efeitos pretendidos desta síndrome de uma verdadeira alergia a levedura.
  • Pessoas com alergias severas podem precisar evitar comer fora de casa.

Sintomas de uma alergia levedura

Alergia levedura pode ser desencadeada por fermento seco ou molhado, colocado sobre a mesa.

A levedura está presente em muitos alimentos. Pessoas alérgicas a leveduras podem ter reações que variam de leves a severas.

Os sintomas podem incluir problemas gastrointestinais, como diarréia, inchaço, gases e desconforto estomacal. Algumas pessoas desenvolvem uma erupção cutânea ou outro tipo de irritação da pele.

Menos freqüentemente, as pessoas com alergias a leveduras experimentam uma reação grave chamada anafilaxia. Isso pode causar pressão baixa, garganta inchada e dificuldade para respirar.

A anafilaxia pode ser fatal e é considerada uma emergência médica com risco de vida. Indivíduos com história de anafilaxia podem precisar carregar um injetor de epinefrina, como um EpiPen.

Os fungos, incluindo bolores e leveduras, se reproduzem através de minúsculos esporos que podem viajar pelo ar. Pessoas com alergia a estas substâncias podem desenvolver sintomas respiratórios quando inalam os esporos.

Os sintomas de alergia a fungos e fungos inalados podem incluir:

  • urticária
  • congestionamento
  • dificuldades respiratórias

Esta alergia também pode desencadear um ataque em pessoas com asma.

No entanto, o Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia alerta que nenhum estudo vinculou conclusivamente os alérgenos transportados pelo ar a reações alérgicas graves. Mesmo entre pessoas que têm uma alergia severa à levedura em alimentos, a levedura inalada provavelmente não desencadeia uma reação.

Tratamento para alergia a leveduras

medicação anti-histamínica em blister com comprimidos vermelhos.

Alguns praticantes de medicina alternativa que acreditam na hipersensibilidade à levedura promovem o uso de medicamentos antifúngicos, como a nistatina. Existem poucas evidências científicas que apóiem ​​o uso desses medicamentos em pessoas que não têm infecções fúngicas.

O tratamento mais eficaz para uma alergia à levedura diagnosticada é evitar alimentos que contenham levedura. As pessoas que comem levedura e desenvolvem reações alérgicas leves, como erupções cutâneas, geralmente conseguem controlar seus sintomas com anti-histamínicos.

Aqueles com reações anafiláticas precisarão de atendimento médico de emergência se acidentalmente ingerirem levedura. Um injetor de epinefrina pode impedir que a anafilaxia se torne mortal.

Diagnóstico

Praticantes de medicina alternativa frequentemente diagnosticam a síndrome de hipersensibilidade à levedura, com base apenas nos sintomas.

As verdadeiras alergias ao fungo podem ser diagnosticadas por um alergologista, que perguntará sobre um histórico de reações alérgicas a certos alimentos. Eles também podem realizar um teste cutâneo para confirmar o diagnóstico. Isso envolverá o alergista aplicando uma pequena quantidade de levedura na pele, para testar uma reação.

Eles também podem recomendar um exame de sangue, que determinará a presença de uma proteína de anticorpo que pode indicar uma alergia alimentar.

Pessoas com histórico de reações anafiláticas à levedura ou a qualquer outro alérgeno nos alimentos podem precisar passar por testes abrangentes. Isso pode identificar alérgenos adicionais e pode prevenir reações que ameaçam a vida.

Alimentos para evitar

Pão de Fermento em bandejas

Leia os rótulos com cuidado para reduzir o risco de consumir acidentalmente o fermento. Alimentos que contêm levedura incluem:

  • Bens cozidos: A levedura é comumente usada para fermentar alimentos, como bolos e pães de massa azeda.
  • Bebidas alcoólicas: A levedura é usada para fermentar açúcar na maioria das bebidas alcoólicas. No entanto, espíritos destilados podem não conter muito fermento.
  • Alguns alimentos se espalham: produtos como Marmite e Vegemite contêm levedura.

Como algumas pessoas com alergias a leveduras também podem ser alérgicas ao mofo, o teste pode ajudar a determinar se alimentos adicionais podem causar reações. Estes podem incluir queijos feitos com mofo.

Fatores de risco

Uma alergia ocorre quando o corpo reage excessivamente a uma substância que pode ser inofensiva para outras pessoas. O corpo trata essa substância – o alérgeno – como um invasor perigoso, e uma variedade de sintomas pode se desenvolver. Pesquisadores ainda não chegaram a um acordo sobre por que algumas pessoas desenvolvem alergias, mas uma combinação de fatores ambientais e genética pode ser a culpada.

Houve pouca pesquisa em fatores de risco para alergias de levedura. É impossível prever com certeza se alguém desenvolverá essa alergia e quão severas serão suas reações. Se uma pessoa suspeitar que tem alergia a levedura, deve consultar um médico.

Um indivíduo com uma história de alergias alimentares deve considerar o teste, e eles devem garantir que eles estão sendo testados para uma alergia à levedura. Ter uma alergia coloca uma pessoa em risco para os outros. Isto é especialmente verdadeiro para pessoas com reações anafiláticas severas.

Leve embora

A ideia controversa de que algumas pessoas são hipersensíveis ao fermento continua a influenciar a medicina alternativa. Para muito poucas pessoas, no entanto, alergias levedura podem causar uma série de sintomas.As pessoas que pensam que têm um distúrbio devem consultar um médico para fazer o teste.

Autodiagnóstico de alergias pode levar a medo desnecessário. Um diagnóstico profissional pode ser necessário para prevenir reações alérgicas graves. Se uma pessoa tem uma alergia severa, ela pode precisar carregar um injetor de epinefrina.

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