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O que é tiamina ou vitamina B1?

A vitamina B1, tiamina ou tiamina, permite que o corpo use carboidratos como energia. É essencial para o metabolismo da glicose e desempenha um papel fundamental nas funções nervosas, musculares e cardíacas.

A vitamina B1 é uma vitamina solúvel em água, assim como todas as vitaminas do complexo B.

As vitaminas são classificadas de acordo com os materiais em que se dissolvem. Algumas se dissolvem em água e outras se dissolvem em gordura. As vitaminas solúveis em água são transportadas através da corrente sanguínea. Tudo o que o corpo não usa é eliminado na urina.

Alimentos

[carne vermelha]

Existem altas concentrações de vitamina B1 nas camadas externas e no germe de cereais, bem como em levedura, carne bovina, carne de porco, nozes, cereais integrais e leguminosas.

Frutas e vegetais que o contêm incluem couve-flor, fígado, laranja, ovos, batatas, espargos e couve.

Outras fontes incluem levedura de cerveja e melaço.

Cereais matinais e produtos feitos com farinha branca ou arroz branco podem ser enriquecidos com vitamina B.

Nos Estados Unidos, as pessoas consomem cerca de metade de sua ingestão de vitamina B1 em alimentos que contêm naturalmente tiamina, enquanto o restante vem de alimentos que são enriquecidos com a vitamina.

Aquecer, cozinhar e processar alimentos e cozinhá-los na água destroem a tiamina. Como a vitamina B1 é solúvel em água, ela se dissolve em água de cozimento. Arroz branco que não é enriquecido conterá apenas um décimo da tiamina disponível no arroz integral.

O Escritório de Suplementos Dietéticos (ODS) dos Institutos Nacionais de Saúde (NIH) observa que uma porção de cereal matinal fortificado fornece 1,5 miligramas (mg) de tiamina, que é mais do que 100 por cento da quantidade diária recomendada.

Uma fatia de pão integral contém 0,1 mg ou 7% da necessidade diária. Queijo, frango e maçãs não contêm tiamina.

Os seres humanos precisam de um suprimento contínuo de vitamina B1, porque não é armazenado no corpo. Deve fazer parte da dieta diária.

Benefícios

A vitamina B1, ou tiamina, ajuda a prevenir complicações no sistema nervoso, cérebro, músculos, coração, estômago e intestinos. Também está envolvido no fluxo de eletrólitos para dentro e para fora das células musculares e nervosas.

Ajuda a prevenir doenças como o beribéri, que envolve distúrbios do coração, nervos e sistema digestivo.

Usos em medicina

Pacientes que podem receber tiamina para tratar baixos níveis de vitamina B1 incluem aqueles com neurite periférica, que é uma inflamação dos nervos fora do cérebro, ou pelagra.

[mulher esticando as pernas]

Pessoas com colite ulcerativa, diarréia persistente e falta de apetite também podem receber tiamina. Aqueles que estão em coma podem receber injeções de tiamina.

Alguns atletas usam a tiamina para ajudar a melhorar seu desempenho. Não é uma substância proibida para atletas nos EUA.

Outras condições em que suplementos de tiamina podem ajudar incluem:

  • AUXILIA
  • aftas
  • catarata
  • glaucoma e outros problemas de visão
  • síndrome cerebelar, um tipo de dano cerebral
  • câncer cervical
  • dor diabética
  • estresse
  • doença cardíaca
  • doença renal em pacientes com diabetes tipo 2
  • doença de movimento
  • um sistema imunológico enfraquecido.

Nem todos esses usos foram confirmados pela pesquisa.

Sintomas de deficiência

Uma deficiência de vitamina B1 geralmente leva ao beribéri, uma condição que apresenta problemas com os nervos periféricos e perda de energia.

Perda de peso e anorexia podem se desenvolver.

Pode haver problemas mentais, incluindo confusão e perda de memória de curto prazo.

Os músculos podem ficar fracos e os sintomas cardiovasculares podem ocorrer, por exemplo, um coração aumentado.

Quanta vitamina B1 precisamos?

Nos E.U.A., a dose diária recomendada (RDA) de tiamina por via oral é de 1,2 mg para homens e 1,1 mg para mulheres com idade superior a 18 anos. Mulheres grávidas ou lactantes de qualquer idade devem consumir 1,4 mg por dia.

Quem está em risco de deficiência de B1?

Pessoas com má alimentação, câncer, “enjoo matinal” durante a gravidez, cirurgia bariátrica e hemodiálise correm risco de deficiência de tiamina.

As pessoas que bebem álcool regularmente em excesso podem ter uma deficiência, pois podem não absorver tiamina da comida.

A síndrome de Wernicke-Korsakoff é um distúrbio que afeta pessoas com alcoolismo crônico. Está ligado à falta de tiamina e pode ser fatal se não for tratado.

Pessoas com síndrome de Wernicke-Korsakoff e aqueles que estão se afastando do álcool podem receber injeções de tiamina para ajudá-los a se recuperar.

Outras doenças, como o HIV, podem reduzir a absorção de nutrientes, e isso pode levar a uma deficiência de vitamina B1.

Função

Todas as vitaminas do complexo B são solúveis em água. Eles ajudam a converter carboidratos, gorduras e proteínas em energia ou glicose.

As vitaminas do complexo B são necessárias para manter o fígado, a pele, o cabelo e os olhos saudáveis. Eles também desempenham um papel no sistema nervoso e são necessários para o bom funcionamento do cérebro.

As vitaminas B são às vezes chamadas de vitaminas anti-stress, porque estimulam o sistema imunológico do corpo em momentos de estresse.

Efeitos colaterais

As evidências não confirmam nenhum dano causado por excesso de vitamina B1, mas a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA adverte sobre o uso de suplementos.

Eles pedem que as pessoas consultem seu médico antes de usar suplementos com ou como substituto de alimentos, e pedem ao público que procure orientação médica sobre como melhorar sua saúde, em vez de se autodiagnosticar.

Interações

O chá e o café contêm taninos, substâncias químicas que podem interagir com a tiamina, dificultando a absorção.

Algumas das substâncias químicas presentes nos crustáceos e peixes crus podem destruir a tiamina, o que pode levar a uma deficiência se ingerida em grandes quantidades. Cozinhar destrói esses produtos químicos, mas também destrói a tiamina.

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