Açafrão é uma especiaria popular feita a partir do rizoma ou raiz da planta.
Cúrcuma é nativa do sudeste da Ásia e é um membro da família ou gengibre. Ele tem sido usado como um remédio herbal por milhares de anos na medicina indiana ayurvédica e chinesa.
A Índia cresce 78 por cento da oferta global de açafrão. Neste artigo, analisamos uma série de possíveis benefícios para a saúde.
Fatos rápidos sobre o chá de cúrcuma:
- O ingrediente ativo da cúrcuma é a curcumina.
- A curcumina dá açafrão sua cor amarela característica.
- A curcumina é comprovada como tendo propriedades antiinflamatórias e de reforço imunológico.
O que é chá de açafrão?
A curcumina tem baixa biodisponibilidade, o que significa que o corpo tem dificuldade em acessar e absorver o composto. Por esta razão, suplementos de açafrão, com suas altas concentrações de curcumina, são populares.
Chá de açafrão, fabricado com raiz de açafrão ralado ou pó puro, é considerado uma das maneiras mais eficazes para consumir o tempero.
Não há ingestão diária específica recomendada de cúrcuma. Com base na pesquisa disponível, a ingestão diária sugerida depende em grande parte da condição que está sendo usada para tratar.
A maioria das pesquisas em adultos suporta o uso seguro de 400 a 600 miligramas (mg) de açafrão em pó puro três vezes ao dia, ou de 1 a 3 gramas (g) por dia de raiz de cúrcuma ralada ou seca. Ralar a cúrcuma é a melhor maneira de garantir um produto puro.
Benefícios
Acredita-se que beber chá de cúrcuma traga vários benefícios, nove dos quais são descritos com mais detalhes aqui.
1. Reduz os sintomas da artrite
Como um antiinflamatório, a curcumina pode ajudar a reduzir os sintomas mais proeminentes da artrite.
Um estudo de 2017 descobriu que, de 206 adultos americanos com artrite reumatóide autorreferida, 63% usaram suplementos não-vitamínicos para controlar seus sintomas, sendo o açafrão o produto mais popular que foi tomado.
2. Aumenta a função imunológica
A curcumina é comprovada para melhorar a função imunológica com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antivirais e antibacterianas.
A curcumina também mostrou agir como um modulador imunológico, ajudando a regular a função das células imunes contra o câncer.
3. Ajuda a reduzir complicações cardiovasculares
Vários estudos mostraram que a curcumina tem propriedades benéficas para a saúde do coração, atuando como um antioxidante e anti-inflamatório.
Um estudo de 2012 descobriu que tomar 4 g por dia de curcumina 3 dias antes e 5 dias após a cirurgia de revascularização do miocárdio reduziu o risco de infarto agudo do miocárdio ou ataque cardíaco em 17 por cento.
4. Ajuda a prevenir e tratar o câncer
Uma das propriedades terapêuticas mais clinicamente estabelecidas da curcumina é a sua ação anticancerígena.
Como antioxidante e anti-inflamatório, acredita-se que a curcumina reduza o risco de danos às células do corpo, reduzindo o risco de mutações celulares e câncer.
Além disso, numerosos estudos mostraram que a curcumina possui propriedades antitumorais, limitando o crescimento de tumores e a disseminação de células cancerígenas.
De acordo com uma revisão médica de 2014, mais de 2.000 artigos foram publicados usando as palavras-chave “curcumina” e “câncer”. O uso de curcumina como tratamento contra o câncer, juntamente com quimioterapia e radioterapia, está atualmente sendo investigado.
5. Ajuda a gerenciar a síndrome do intestino irritável ou IBS
A curcumina tem sido usada há muito tempo em medicamentos tradicionais como tratamento para muitas condições digestivas.
Vários estudos descobriram que a curcumina pode ajudar a reduzir a dor associada à SII e melhorar a qualidade de vida das pessoas com a doença.
Um estudo de 2012 em ratos descobriu que a curcumina ajudou a diminuir o tempo que levou para a comida vazar do estômago para o intestino delgado, também conhecido como esvaziamento gástrico.
6. Previne e trata a doença de Alzheimer
Estudos mostraram que a curcumina pode ajudar a reduzir as chances de várias condições neurodegenerativas. Acredita-se que seus poderes antioxidantes e antiinflamatórios reduzam o dano celular, a inflamação e os depósitos ou placas amilóides que ocorrem com essas condições.
A curcumina também pode retardar ou prevenir algumas das alterações proteicas associadas à neurodegeneração.
7. Protege contra danos no fígado, cálculos biliares e administra condições hepáticas
Vários estudos mostraram que a curcumina pode proteger contra danos no fígado. Potenciais benefícios para o fígado e a vesícula biliar da curcumina incluem o aumento da produção da bile do fluido digestivo e, ao mesmo tempo, a proteção das células do fígado contra danos causados por substâncias químicas associadas à bile.
8. Ajuda a prevenir e gerenciar diabetes
Medicamentos tradicionais têm usado açafrão para diabetes há milhares de anos. Vários estudos utilizando modelos animais e humanos mostraram que a suplementação de curcumina pode ter propriedades anti-diabetes.
9. Ajuda a tratar e gerenciar as condições pulmonares
Os pesquisadores suspeitam que as propriedades antiinflamatórias e antioxidantes da curcumina podem ajudar a reduzir os sintomas de doenças pulmonares crônicas ou de longa duração.
Uma revisão médica de 2017 concluiu que, embora a evidência clínica seja limitada, a curcumina pode ajudar no tratamento da asma, fibrose pulmonar e cística, câncer ou lesão pulmonar e doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC).
Preparação
O chá de cúrcuma pode ser preparado a partir de pó de açafrão puro ou açafrão seco ou ralado ou moído. Preparações fermentadas de açafrão, comumente vendidas como produtos de chá, afirmam ter concentrações mais altas de curcumina biodisponível ou absorvível.
Os passos a seguir para fazer chá de cúrcuma são:
- ferver 4 xícaras de água
- adicione de 1 a 2 colheres de chá de açafrão moído, ralado ou em pó
- deixe a mistura ferver por aproximadamente 10 minutos
- coe o chá em um recipiente e deixe esfriar por 5 minutos
Muitas pessoas colocam ingredientes adicionais em seu chá de açafrão para melhorar o sabor ou ajudar na sua absorção. Aditivos comuns incluem:
- Mel, para adoçar o chá e dar à mistura mais propriedades antimicrobianas.
- Leite integral, creme, leite de amêndoa, leite de coco ou 1 colher de sopa de óleo de coco ou ghee (manteiga não clarificada) para ajudar na absorção, pois a curcumina requer gorduras saudáveis para se dissolver adequadamente.
- Pimenta preta, que contém piperina, um produto químico conhecido por ajudar a promover a absorção de curcumina, e que pode adicionar um sabor de especiarias ao chá.
- Limão, lima ou gengibre, para melhorar as propriedades antioxidantes e antimicrobianas na mistura e melhorar o sabor.
