Muitos de nós aprendemos desde cedo que lavar as mãos com água quente e sabão é crucial para manter os germes afastados. Os regulamentos do governo dos Estados Unidos também insistem na importância da temperatura da água quente para a saúde e a segurança dos consumidores dos EUA. Mas há alguma evidência científica em apoio a essa afirmação? Um novo estudo investiga.
A FDA (Food and Drug Administration) afirma que a água quente é mais eficaz para remover os germes durante a lavagem das mãos do que a água fria e exige que a temperatura da água em restaurantes, refeitórios e outros estabelecimentos de alimentação seja de 40 ° C. menos 2 graus (ou entre 100 e 108 graus Fahrenheit).
A razão para isso é que a água quente faz espuma de sabão e ajuda a se livrar dos germes. Mas isso é cientificamente comprovado?
Pesquisas anteriores chamaram a atenção para o fato de que não há evidências científicas para sustentar a alegação de que a água quente é necessária para matar os germes durante a lavagem das mãos. E agora, novas pesquisas sugerem que a água fria pode funcionar tão bem quanto a água quente.
O estudo foi realizado por pesquisadores da Universidade Rutgers-New Brunswick, em Nova Jersey, e os resultados foram publicados no
Analisando os efeitos da água fria versus a água quente na lavagem das mãos
O novo estudo examinou o efeito de vários fatores, como volume de sabão, temperatura da água, tempo de espuma e a eficácia da lavagem das mãos do sabão, conforme formulado no produto.
No início do estudo, os participantes usaram 1 mililitro de sabão não antibacteriano por um tempo de espuma de 5 segundos a uma temperatura de água de 38 ° C.
A bactéria examinada foi ATCC 11229, uma cepa não patogênica de.
Os pesquisadores examinaram os efeitos da lavagem das mãos com água quente e fria em 20 voluntários, consistindo de 10 homens e 10 mulheres.
Cada teste foi replicado 20 vezes durante um período de 6 meses. Durante esse tempo, os participantes lavaram as mãos em água a 16 ° C, 26 ° C ou 38 ° C.
O volume de sabão utilizado também diferiu, com os participantes lavando as mãos com 0,5 mililitros, 1 mililitro ou 2 mililitros de sabão.
Resultados pedem mudança na política do FDA
No geral, o uso de um sabão antimicrobiano não provou ser muito mais eficaz do que usar sabão regular. O tempo de espuma, no entanto, melhorou significativamente a eficácia em um cenário.
Importante, a temperatura da água não teve um efeito significativo na redução de bactérias. Quer se tratasse de 38 ° C ou 16 ° C, os pesquisadores não detectaram nenhuma diferença na redução de bactérias.
Além disso, o estudo revelou que até lavar as mãos por apenas 10 segundos é eficaz o suficiente para remover os germes.
As descobertas são particularmente importantes, dadas as regulamentações da FDA sobre a temperatura da água para o manuseio seguro de alimentos e as preocupações com o desperdício de energia.
Donald Schaffner, autor correspondente do estudo, é um ilustre professor e especialista em extensão em ciência de alimentos. Ele explica: “As pessoas precisam se sentir confortáveis quando estão lavando as mãos, mas, no que diz respeito à eficácia, este estudo nos mostra que a temperatura da água usada não importava”.
Este estudo pode ter implicações significativas em relação à energia da água, uma vez que o uso de água fria economiza mais energia do que a água quente ou quente.
Deve haver uma mudança de política. Em vez de ter um requisito de temperatura, a política deve apenas dizer que água quente ou confortável precisa ser entregue. Estamos desperdiçando energia para aquecer a água a um nível que não é necessário “.
Donald Schaffner
Os autores admitem que mais estudos são necessários para determinar exatamente quanto sabão e qual tipo é mais eficiente para a remoção de bactérias nocivas.
Saiba como o handwash antibacteriano não é melhor do que o sabonete simples para combater os germes.
