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Dieta vegetariana mais eficaz para perda de peso e metabolismo

Uma dieta vegetariana baseada em plantas não apenas supera uma dieta diabética convencional quando se trata de ajudar pessoas com diabetes tipo 2 a perder peso, mas porque reduz mais efetivamente a gordura muscular, também ajuda a melhorar seu metabolismo.

prato de comida vegetariana

Estas foram as principais descobertas de um novo estudo publicado pelo principal autor Dr. Hana Kahleová, diretor de pesquisa clínica do Comitê de Médicos para a Medicina Responsável em Washington D.C., e seus colegas.

Diabetes tipo 2 é a forma mais comum de diabetes e se desenvolve porque o corpo não faz ou usa insulina de forma eficaz. Embora possa se desenvolver em qualquer idade, na maioria das vezes surge em pessoas de meia-idade e mais velhas.

O diabetes é um problema de saúde pública global significativo que afeta cerca de 150 milhões de pessoas em todo o mundo. Espera-se que este número dobre até 2025, não apenas como resultado de um número crescente de pessoas e populações em envelhecimento, mas também devido a fatores modificáveis ​​como estilos de vida sedentários, dietas pouco saudáveis ​​e obesidade.

Nos Estados Unidos, existem mais de 29 milhões de pessoas que vivem com diabetes e outros 86 milhões têm pré-diabetes, uma condição na qual o nível de açúcar no sangue é maior que o normal e, embora não esteja na faixa da diabetes, aumenta o risco de desenvolvimento. Diabetes tipo 2.

É reconhecido que as pessoas com pré-diabetes podem reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em mais de 50% participando de programas estruturados para mudar seu estilo de vida.

Benefícios da dieta vegetariana baseada em plantas

Em seu estudo, o Dr. Kahleová e colegas explicam que as mudanças na dieta são uma parte importante do controle do diabetes tipo 2, e discutem evidências relacionadas às dietas vegetarianas.

Eles observam, por exemplo, que em comparação com uma dieta convencional, uma dieta vegetariana pode alcançar perda de peso, melhorar o controle da glicose no sangue, ou “controle glicêmico”, aumentar a sensibilidade à insulina e levar a outras melhorias metabólicas.

Os autores também discutem os efeitos benéficos de uma dieta vegana – que contém apenas alimentos à base de plantas – sobre a saúde no que se refere ao diabetes. Por exemplo, há evidências de que, em pessoas com diabetes tipo 2, uma “dieta vegana com baixo teor de gordura melhora o controle glicêmico e os fatores de risco cardiovascular”.

Assim, em seu estudo de 6 meses, eles decidiram comparar os efeitos de uma dieta diabética convencional com aqueles de uma dieta vegetariana baseada em plantas em 74 pacientes com diabetes tipo 2, compreendendo 43% homens e 57% mulheres que estavam em uso de medicação oral. para controle glicêmico.

Os pesquisadores designaram aleatoriamente 37 participantes para o grupo vegetariano e 37 para o grupo de dieta convencional. Ambas as dietas foram restritas em calorias para reduzir a ingestão em 500 calorias por dia e todas as refeições foram fornecidas aos participantes durante os 6 meses do estudo.

Composição das duas dietas

Na dieta vegetariana, cerca de 60% das calorias vêm de carboidratos, 15% de proteína e 25% de gordura. Consistia de grãos, legumes, verduras, frutas e nozes, com produtos de origem animal limitados a um máximo de uma porção de iogurte desnatado por dia.

Um plano alimentar típico da dieta vegetariana pode incluir: um café da manhã com milho cozido, ameixas e amêndoas; uma sopa feita com lentilhas, repolho e cenoura na hora do almoço; tofu marinado, broto de feijão e arroz integral para o jantar; e lanches de homus com palitos de cenoura.

Na dieta diabética convencional – concebida de acordo com uma diretriz reconhecida – cerca de 50% das calorias vêm de carboidratos, 20% de proteína e não mais de 30% de gordura (com um limite de 7% de gordura saturada).

Um plano de refeição típico na dieta diabética convencional pode consistir em: um café da manhã com farinha de aveia com manteiga de amendoim; um wrap com atum e pepino para o almoço; arroz integral com mel limão frango e legumes na hora do jantar; e salgadinhos de cenoura e aipo com um molho lácteo com baixo teor de gordura ou iogurte natural com baixo teor de gordura.

Durante os primeiros 3 meses, os participantes foram solicitados a não mudar seus hábitos de exercício físico. Então, durante os 3 meses seguintes, um programa de exercícios aeróbicos foi adicionado ao regime alimentar. Os pesquisadores examinaram os participantes no início do estudo, 3 meses e 6 meses. Esses exames incluíram exames usando ressonância magnética para medir mudanças na composição da gordura.

Dieta vegetariana alcançou mais perda de peso e reduziu a gordura muscular

Os resultados mostraram que a perda de peso média no grupo de dieta vegetariana baseada em vegetais foi de 6,2 kg, quase o dobro da perda de peso média de 3,2 kg do grupo de dieta convencional. Isso ocorreu apesar do fato de ambos os grupos consumirem a mesma quantidade de calorias por dia.

Os pesquisadores também descobriram que, enquanto ambos os grupos mostraram reduções semelhantes na gordura subcutânea, apenas o grupo vegetariano mostrou maior redução da gordura intramuscular e qualquer redução na gordura subfascial.

A gordura subcutânea é um tipo de gordura que é armazenada sob a pele. A gordura subfascial é aquela que reveste os músculos, enquanto a gordura intramuscular é a gordura armazenada nos músculos.

Os pesquisadores também descobriram que as reduções na gordura subcutânea e subfascial estavam em consonância com as mudanças nos marcadores de metabolismo da glicose e controle – como glicemia de jejum, sensibilidade à insulina e hemoglobina glicada.

As diferenças nos resultados nos dois grupos de dieta são significativas porque o aumento da gordura subfascial tem sido associado à resistência à insulina em pessoas com diabetes tipo 2, reduzindo assim este tipo de gordura pode ajudar a melhorar o controle da glicose.

O Dr. Kahleová explica: “Ao extrair gordura extra das células musculares, estamos deixando a insulina de volta para converter açúcar em energia”.

Ela compara o efeito a “uma reinicialização metabólica, especialmente para pessoas que lutam com peso extra, um metabolismo lento ou diabetes tipo 2”.

Os pesquisadores também observaram que a redução da gordura intramuscular poderia ajudar a aumentar a mobilidade e a força muscular, o que poderia ser particularmente benéfico para pessoas idosas com diabetes.

“O que descobrimos é que uma dieta vegetariana baseada em vegetais é uma ferramenta útil para quem é sério em se manter saudável e magro, especialmente à medida que envelhecemos”.

Dr. Hana Kahleová

Saiba como a alimentação consciente pode ajudar as pessoas a perder peso.

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