A icterícia é um acúmulo de bilirrubina no sangue. A bilirrubina é um pigmento amarelo liberado durante a decomposição dos glóbulos vermelhos. Muito deste pigmento faz com que a pele, os olhos e as gengivas fiquem amarelados.
O fígado tipicamente filtra a bilirrubina do sangue, de modo que a icterícia geralmente está relacionada a doença ou insuficiência hepática.
A maioria dos casos de icterícia ocorre em recém-nascidos, crianças pequenas e adolescentes e adultos imunocomprometidos.
Na maioria dos casos, os níveis sanguíneos de bilirrubina de 2 a 3 miligramas por decilitro (mg / dL) ou superiores causarão sintomas visíveis.
Como a dieta desempenha um papel na recuperação da icterícia?
A dieta de uma pessoa desempenha um papel significativo na recuperação e prevenção da icterícia.
Durante a digestão, o fígado produz bile que ajuda o intestino a quebrar as gorduras.
O fígado também é responsável pelo processamento ou metabolização dos nutrientes, toxinas e medicamentos mais digeridos.
Todos os alimentos e bebidas exigem que o fígado faça uma certa quantidade de trabalho. Mas diferentes nutrientes e substâncias químicas são digeridos e metabolizados de forma diferente, tornando alguns mais amigos do fígado do que outros.
A quantidade de trabalho que o fígado tem a fazer aumenta quando os alimentos são difíceis de digerir. Isto é especialmente verdadeiro para grandes quantidades de açúcares refinados, sal e gorduras saturadas.
Toxinas, como álcool e alguns medicamentos, também podem danificar as células do fígado durante o metabolismo.
Pessoas com icterícia são geralmente aconselhadas a ingerir alimentos e bebidas que ajudam a melhorar a digestão e o metabolismo, protegem o fígado de mais danos e desintoxicam o fígado.
O que comer
Um médico fornecerá um plano de tratamento individualizado, incluindo sugestões dietéticas, para uma pessoa que esteja se recuperando de icterícia.
Estas sugestões irão variar dependendo da gravidade do caso e de quaisquer condições médicas subjacentes. Mas há certos alimentos e bebidas que a maioria das pessoas com icterícia é aconselhada a adicionar à sua dieta.
Alimentos e bebidas para consumir durante a recuperação da icterícia incluem:
agua
Manter-se hidratado é uma das melhores maneiras de ajudar o fígado a recuperar-se da icterícia. A água não só ajuda a facilitar a digestão, mas também ajuda o fígado e os rins a eliminar as toxinas.
A maioria das pessoas deve beber pelo menos 64 onças ou pouco menos de 2 litros de água por dia.
Se as pessoas acharem o sabor agradável, podem tentar adicionar uma colher de chá ou mais de suco fresco de limão, lima ou grapefruit à água para obter uma dose extra de antioxidantes.
Frutas e vegetais frescos
Frutas e vegetais frescos contêm poderosos antioxidantes e fibras que podem ajudar a limitar os danos ao fígado durante o metabolismo e facilitar a digestão.
Todas as frutas e legumes contêm algum nível de nutrientes benéficos ao fígado, mas algumas variedades são especialmente benéficas para as condições do fígado. Esses incluem:
- cranberries inteiros, mirtilos e uvas
- frutas cítricas, especialmente limões, limas e toranjas
- papaias e melões
- abóboras, batata-doce e inhame
- abacates e azeitonas
- tomates
- cenouras, beterrabas e nabos
- vegetais crucíferos, como brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas
- gengibre e alho
- espinafre e couve
Para obter ótimos benefícios à saúde, as pessoas devem ingerir frutas e verduras integrais e evitar produtos com alto teor calórico e baixo teor de fibras, como sucos de frutas e misturas.
Também é aconselhável limitar ou evitar açúcares altamente processados e refinados, como o xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS).
Café e chá de ervas
Café e chás de ervas contêm altas doses de antioxidantes, assim como cafeína, o que pode ajudar a estimular a digestão.
Com moderação, o café foi mostrado para ajudar a reduzir o risco de doenças do fígado, incluindo câncer e fibrose (cicatrizes), e retardar sua progressão.
Grãos integrais
Alimentos integrais contêm quantidades elevadas de nutrientes benéficos ao fígado, incluindo gorduras saudáveis, fibras, antioxidantes e minerais.
Um estudo de 2013 confirmou que os indivíduos que ingeriram aveia, que são ricos em beta-glucana, melhoraram a função hepática após 12 semanas de consumo.
Nozes e leguminosas
A maioria das nozes e leguminosas é rica em antioxidantes, incluindo vitamina E e ácido fenólico.
As nozes e leguminosas integrais também são geralmente ricas em fibras e gorduras saudáveis. Estudos mostram que as nozes e outras nozes são benéficas para o funcionamento do fígado quando consumidas regularmente.
Proteínas magras
Proteínas magras, incluindo tofu, legumes e peixe, colocam menos estresse no fígado do que carne vermelha. Espécies oleosas de peixes, como salmão e cavala, contêm ômega-3 e zinco, que ajudam a metabolizar ácidos graxos, álcoois, carboidratos e proteínas.
Alimentos para evitar
Alimentos e bebidas para evitar ou limitar durante a recuperação da icterícia incluem:
Álcool
O álcool é tóxico para a maioria dos tecidos corporais internos, incluindo o fígado. O uso excessivo de álcool pode causar inflamação crônica, reduzir a função hepática e levar à fibrose.
A maioria das pessoas com icterícia ou outras condições do fígado deve tentar evitar completamente o álcool.
Carboidratos refinados
Soda, produtos de panificação, pão branco e macarrão contêm grandes quantidades de açúcar refinado.
Demasiado açúcar tem sido associado a uma série de condições de saúde que prejudicam a função hepática, incluindo diabetes tipo 2 e obesidade.
Alimentos embalados, enlatados e defumados
Muitos alimentos embalados, enlatados ou defumados, especialmente frios e vegetais enlatados, contêm altos níveis de conservantes.
Esses conservantes são geralmente formas de sal, como nitratos e sulfatos. O sal desidrata o corpo, dificultando a digestão e o metabolismo e colocando pressão sobre o fígado.
Itens alimentares com 1,5 gramas (g) de sal por 100 g (ou 0,6 g de sódio) ou mais são considerados ricos em sal.
Gorduras saturadas e trans
Os alimentos fritos, oleosos e fast food contêm grandes quantidades de gorduras saturadas e trans que são difíceis de digerir, particularmente aquelas preparadas com óleos vegetais parcialmente hidrogenados.
Alguns produtos lácteos, incluindo queijos, leite integral e iogurtes integrais, também contêm altos níveis de gordura saturada.
Os pesquisadores não sabem ao certo por que, mas estudos indicam que pessoas que consomem grandes quantidades de gordura saturada e trans sofrem alterações no fígado e um aumento na resistência à insulina. A insulina ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e ajuda a digerir o açúcar.
Grandes ingestões de gorduras saturadas e trans também têm sido associadas à obesidade e à desnutrição, que são fatores de risco para doenças hepáticas, incluindo icterícia.
Recomenda-se limitar a ingestão de gordura saturada a 5% a 6% do total de calorias e tentar limitar ou evitar totalmente as gorduras trans.
Peixe ou marisco cru ou mal cozido
Peixes crus ou mal cozidos e frutos do mar podem conter toxinas que podem danificar o fígado e outros órgãos digestivos.
Há também o risco de conter vírus, bactérias e parasitas que podem infectar o fígado.
Carne de porco
Carnes ricas, como carne bovina e suína, contêm altos níveis de aminoácidos e gorduras animais que podem ser difíceis de digerir e prejudicar o fígado danificado.
A maioria dos estudos sugere que carnes magras, como aves e peixes, assim como proteínas vegetais, como leguminosas e tofu, são fontes de proteína mais amigáveis ao fígado.
Quem se beneficia com alimentos benéficos para o fígado?
As pessoas em uma categoria de alto risco para icterícia são frequentemente aconselhadas a ingerir certos alimentos saudáveis para o fígado para ajudar a reduzir as chances de desenvolver a doença.
As pessoas que podem se beneficiar de alimentos e suplementos saudáveis para o fígado incluem:
- mulheres grávidas e mães a amamentar
- recém-nascidos e crianças muito pequenas
- indivíduos imunocomprometidos
- pessoas com condições hepáticas, como hepatite, obstruções do ducto biliar (cálculos biliares ou tumores) e doença hepática alcoólica ou gordurosa
- pessoas que tomam certos medicamentos prescritos, especialmente antiinflamatórios não esteroidais (AINEs), analgésicos prescritos, esteroides, medicamentos reguladores de hormônios e imunológicos
- pessoas com condições hereditárias, especialmente síndrome de Gilbert e síndrome de Dublin-Johnson
No entanto, a maioria das crianças e adultos que consomem uma dieta saudável e equilibrada tem um baixo risco de desenvolver icterícia e não precisam fazer nenhuma mudança na dieta, a menos que seja aconselhada a fazê-lo por um médico.
