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Comer muito rápido pode levar ao ganho de peso, doença cardíaca

Comer muito rapidamente pode adicionar um tamanho extra à sua cintura, bem como aumentar o risco de doença cardíaca, diabetes e derrame, de acordo com uma nova pesquisa.

homem devorando macarrão

Os resultados de um novo estudo – recentemente apresentado na Scientific Sessions 2017 da American Heart Association, realizada em Anaheim, CA – sugerem que devorar sua comida pode prejudicar seriamente sua saúde cardiometabólica.

Dr. Takayuki Yamaji – cardiologista da Universidade de Hiroshima, no Japão – é o principal autor do estudo, que examinou mais de 1.000 participantes em um período de 5 anos.

O estudo concentrou-se na relação entre a velocidade de alimentação e a incidência da síndrome metabólica, que é o nome coletivo dado a cinco fatores de risco para condições cardiometabólicas graves, como doenças cardíacas, diabetes e acidente vascular cerebral.

Esses cinco fatores de risco são pressão alta, triglicérides elevados, ou as gorduras encontradas no sangue, açúcar elevado no sangue, baixos níveis de colesterol “bom” e uma cintura grande.

Mais e mais pessoas estão desenvolvendo a síndrome devido ao aumento nas taxas gerais de obesidade, alertam os Institutos Nacionais de Saúde (NIH). Atualmente, estima-se que mais de um terço (34%) da população adulta dos Estados Unidos tenha síndrome metabólica.

“No futuro”, alertam os NIH, “a síndrome metabólica pode ultrapassar o tabagismo como principal fator de risco para doenças cardíacas”.

Em todo o mundo, a prevalência da síndrome metabólica pode estar entre 10% e 84% da população, dependendo de onde nos concentramos.

Estudando hábitos alimentares em adultos japoneses

O Dr. Yamaji e seus colegas examinaram 1.083 participantes, dos quais 642 eram do sexo masculino. Em média, os participantes tinham pouco mais de 51 anos de idade.

Essas pessoas não apresentavam sinais de síndrome metabólica no início do estudo em 2008, e os pesquisadores as acompanharam por um período de 5 anos.

Usando um questionário auto-administrado, os participantes deram informações sobre seu estilo de vida, hábitos alimentares, atividade física e histórico médico.

Se os participantes tivessem ganhado pelo menos 10 kg desde a idade de 20 anos, isso seria qualificado como “ganho de peso” para os propósitos do estudo.

Os participantes também foram divididos em três grupos, de acordo com a velocidade de alimentação: comedores lentos, comedores normais e comedores rápidos.

Alimentação rápida associada à síndrome metabólica

Durante o período de acompanhamento de 5 anos, 84 pessoas desenvolveram síndrome metabólica. No geral, maior velocidade de alimentação se correlacionou com maior ganho de peso, maior glicemia, níveis mais elevados de lipoproteína de baixa densidade, ou colesterol “ruim”, e uma linha de cintura maior.

Comedores rápidos eram quase duas vezes mais propensos a desenvolver síndrome metabólica em comparação com suas contrapartes alimentares normais.

Mais especificamente, os consumidores de fast food tiveram uma chance 11,6% maior de desenvolver os fatores de risco, em comparação com uma chance de 6,5% em comedores normais. Enquanto isso, os consumidores lentos tinham apenas 2,3% de chance de desenvolver síndrome metabólica.

Os autores do estudo concluem: “A velocidade de comer foi associada à obesidade e à futura prevalência da síndrome metabólica. Comer devagar pode, portanto, ser um fator crucial no estilo de vida para prevenir a síndrome metabólica entre os japoneses”.

O Dr. Yamaji comenta as descobertas, dizendo: “Comer mais devagar pode ser uma mudança crucial no estilo de vida para ajudar a prevenir a síndrome metabólica […] Quando as pessoas comem rápido, elas tendem a não se sentir satisfeitas e são mais propensas a comer demais”.

“Comer rápido provoca maior flutuação da glicose, o que pode levar à resistência à insulina. Acreditamos também que nossa pesquisa se aplicaria a uma população dos EUA”.

Dr. Takayuki Yamaji

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