Comer camarão como parte de uma dieta balanceada não é apenas seguro, mas pode oferecer a uma pessoa vários nutrientes essenciais.
Os médicos anteriormente recomendaram contra comer camarão como parte de uma dieta saudável para o coração, citando os altos níveis de colesterol.
No entanto, depois de anos de pesquisa e melhor compreensão do que contribui para doenças cardíacas e colesterol mais elevado, os cientistas consideram agora comer camarão para ser um excelente complemento para uma dieta bem-arredondada.
Camarão é rico em colesterol?
Uma porção de camarão contém 189 miligramas de colesterol, o que significa aproximadamente 60% da quantidade total recomendada de colesterol por dia.
Este alto nível de colesterol foi a razão pela qual os médicos costumavam acreditar que o camarão era ruim para a saúde do coração.
Pensou-se que o camarão iria aumentar os níveis de LDL, ou “colesterol ruim” em pessoas, mas agora é sabido que não é o caso.
Camarão pode realmente aumentar os níveis de HDL, ou “bom colesterol”, apoiando a saúde do coração.
Eles são seguros para comer para pessoas com colesterol alto?
Camarão agora é geralmente considerado seguro para pessoas com colesterol alto para comer. Eles contêm vários nutrientes úteis.
Apesar dos níveis mais altos de colesterol, o camarão contém pouca gordura saturada e nenhuma gordura trans. Gordura trans e saturada são consideradas fatores para aumentar o colesterol ruim.
Como parte de uma dieta equilibrada, o camarão pode ser um bom complemento. As pessoas com uma dieta rigorosa determinada por um médico ou nutricionista devem perguntar ao seu provedor antes de incluir o camarão.
Coisas a considerar quando comer camarão
O que é mais prejudicial para o colesterol e uma dieta saudável para o coração não é o camarão, mas sim a maneira como ele é preparado.
Aqui estão algumas dicas e sugestões gerais para preparar o camarão para ser o mais saudável possível e ter menos colesterol:
Faz:
- cozer, ferver, grelhar ou cozinhar com pouco ou nenhum óleo
- tempere com especiarias, alho e ervas
- adicione suco de limão
Não faça:
- frite, refogue na manteiga ou no óleo
- sirva com um molho cremoso ou amanteigado
- adicione sal desnecessário ao cozinhar e comer
- sirva com carboidratos muito processados, como massa branca
Verifique a sacola, a caixa ou o departamento de frutos do mar para saber onde os camarões foram capturados ou criados. Camarões de fazendas de outros países geralmente têm níveis mais altos de poluentes por causa das práticas agrícolas não regulamentadas.
Infelizmente, é difícil dizer se o camarão vendido vem ou não de uma prática agrícola segura ou mesmo se foi capturado na natureza. Tanto os camarões criados em cativeiro quanto os capturados na selva correm o risco de conter poluentes, portanto, procure os rótulos “de agricultura sustentável” ou “certificado MSC”, que indicam melhores escolhas.
Uma última consideração para o consumo de camarão é que ele é um alérgeno conhecido por algumas pessoas. O camarão é marisco, por isso as pessoas alérgicas ao marisco devem evitar comê-lo.
Nutrição
Camarão, como a maioria dos frutos do mar, oferece uma variedade de nutrientes que são recomendados em qualquer dieta.
Camarão é naturalmente baixo em calorias, oferecendo menos de 100 calorias por porção. Além disso, os camarões são pobres em gordura e ricos em proteínas.
Alguns benefícios adicionais do camarão incluem:
- Excelente fonte de selênio, um antioxidante que ajuda a reduzir os radicais livres, muitas vezes responsáveis pelo envelhecimento prematuro e doenças.
- Grande fonte de vitamina B12 que ajuda na criação de glóbulos vermelhos, entre outros benefícios.
- Boa fonte de fósforo que é essencial para a remoção de resíduos e reparação de tecidos e células.
- Fornece colina, cobre e iodo para a dieta, que são todos necessários para as funções do corpo.
- Também fornece astaxantina, um antioxidante que ajuda a reduzir a inflamação e combater os sinais de envelhecimento.
Camarão vs outros frutos do mar
Os mariscos estão recebendo muitos elogios ultimamente de médicos e nutricionistas que recomendam a adição de frutos do mar regularmente a uma dieta equilibrada. O camarão, como muitos moluscos e outras fontes alimentares encontradas no mar, é rico em colesterol. Isso não significa que eles sejam necessariamente perigosos para as pessoas consumirem regularmente, no entanto.
Outras opções populares de frutos do mar podem oferecer menos colesterol e benefícios para a saúde semelhantes. Aqui estão algumas outras fontes de frutos do mar e como eles se comparam ao camarão.
Caranguejo
A carne de caranguejo, como a maioria dos frutos do mar, é rica em proteínas e é pobre em gordura e calorias. Caranguejo contém menos colesterol e contém uma variedade de vitaminas.
No entanto, ao contrário do camarão, o caranguejo é naturalmente mais elevado nos níveis de sódio. Isso faz com que seja um desafio para pessoas com pressão alta.
Lagosta
Uma das alternativas mais caras ao camarão é a lagosta. Este marisco tem um nível de colesterol ligeiramente superior ao do camarão. No entanto, como o camarão, a lagosta também é baixa em calorias, baixa em gordura saturada, rica em ômega-3 e selênio, e tem cerca de 24 gramas de proteína em uma única porção.
Salmão
Salmão é rico em ômega-3 saudável coração. O salmão também tem um teor de gordura maior do que a lagosta ou o camarão. O salmão tem menos colesterol por porção do que o camarão.
Uma porção de salmão também é rica em proteínas e repleta de vitaminas B, que aumentam a energia e sustentam o metabolismo e um sistema nervoso saudável.
Além disso, o salmão é uma excelente fonte de potássio e fósforo, um nutriente que ajuda no desenvolvimento ósseo. O potássio ajuda a regular o coração e a pressão sanguínea. Para a maioria dos nutrientes, procure por salmão selvagem.
Ostras, mariscos e mexilhões
Este grupo de frutos do mar é repleto de nutrientes como ferro, zinco, B12, fósforo, niacina e selênio. Amêijoas tanto aumentam o colesterol bom quanto baixam o colesterol ruim.
Resumo
Embora o camarão seja rico em colesterol, ele ainda é considerado uma boa escolha para qualquer um, mesmo para aqueles preocupados com a saúde do coração.
Pessoas em dietas rigorosas devem conversar com seu médico antes de adicionar camarão em suas dietas.
Todas as pessoas devem considerar os riscos potenciais de comprar camarões criados em fazendas que podem conter mais poluentes do que camarões frescos.
Com moderação, o consumo de camarão para a pessoa média pode adicionar muitos nutrientes essenciais para o corpo humano.
