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Benefícios para a saúde e riscos do aipo

O aipo é um vegetal da família. É bem conhecido por seus talos crocantes, que as pessoas costumam consumir como um lanche de baixa caloria.

No entanto, não só é aipo baixo em calorias, mas há outras razões para adicioná-lo à dieta.

Acredita-se que ele beneficia o trato digestivo e o sistema cardiovascular, e as sementes da planta são usadas na medicina para ajudar a aliviar a dor.

Aipo também é conhecido como (). Outros membros da família da floração, ou cenoura, incluem pastinaca, salsa e o vegetal de raiz, aipo-rábano.

Este artigo faz parte de uma série sobre os benefícios para a saúde de alimentos populares.

Benefícios para a saúde

[aipo]

Os possíveis benefícios para a saúde do aipo e suas sementes incluem:

  • abaixando a inflamação
  • reduzir a pressão arterial
  • reduzindo o risco de câncer
  • prevenção da perda de visão relacionada à idade

Inflamação

Aipo contém apigenina, uma molécula que está sendo estudada atualmente por suas propriedades anti-câncer.

Um estudo publicado investigou se este produto químico pode ajudar a modificar ou reduzir os danos causados ​​pela inflamação.

Os autores concluem que dietas ricas em apigenina e apigenina reduziram a expressão de certas proteínas inflamatórias em camundongos. Desta forma, eles podem reduzir a inflamação e restaurar o equilíbrio imunológico.

Pressão sanguínea

Não há fortes evidências de que as sementes de aipo ajudem a baixar a pressão sanguínea em humanos, mas um estudo publicado mostrou que isso tem efeito sobre os ratos.

A pesquisa analisou o efeito de extratos de sementes de aipo sobre a pressão arterial em ratos com pressão arterial normal e com ratos com hipertensão induzida artificialmente.

Os autores concluem que:

“Extratos de semente de aipo possuem propriedades anti-hipertensivas, o que parece ser atribuível às ações de sua hidrofóbica ativa, como a NBP (n-butilftalida) e pode ser considerado como um agente anti-hipertensivo no tratamento crônico da PA elevada”.

Os resultados sugerem que o aipo pode ter efeitos semelhantes em humanos.

Prevenção do câncer

O aipo contém um flavonóide chamado luteolina. Os pesquisadores acreditam que a luteolina pode possuir propriedades anti-câncer.

Um estudo publicado em disse que “Estudos epidemiológicos recentes atribuíram uma propriedade de prevenção do câncer à luteolina”.

Os autores acreditam que isso acontece porque a luteolina torna as células cancerígenas mais suscetíveis ao ataque de substâncias químicas usadas na terapia.

Hiperlipidemia

A hiperlipidemia ocorre quando há um aumento das moléculas de gordura no sangue. Geralmente não há sintomas, mas aumenta o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral a longo prazo.

Um estudo publicado examinou se o extrato de aipo pode ser capaz de reduzir a hiperlipidemia em ratos que consumiram uma dieta rica em gordura.

Os resultados indicaram que o extrato realmente reduziu a quantidade de colesterol LDL, ou “ruim”, no sangue.

Embora este seja um estudo em animais, se for replicado em humanos, pode ser outra boa razão para consumir aipo.

Neurogênese

Acredita-se também que a apigenina estimula a neurogênese, o crescimento e o desenvolvimento de células nervosas.

Pesquisa publicada em 2009 investigou os efeitos da apigenina em camundongos. Os resultados mostraram que, quando injetada ou tomada oralmente, a apigenina melhorou o aprendizado e a memória.

Mais estudos são necessários para confirmar esses achados em humanos.

Outros possíveis benefícios

O aipo também pode ser útil no tratamento da dor articular e na suavização do sistema nervoso, mas não há evidências científicas suficientes para apoiar plenamente as alegações nesse estágio.

[sementes de aipo]

O Centro Médico da Universidade de Maryland (UMM) diz que as sementes de aipo são usadas há muito tempo na medicina para tratar, entre outras:

  • artrite e gota
  • espasmos musculares
  • inflamação
  • pressão alta
  • gripes e resfriados
  • retenção de água

No entanto, eles observam que esses usos não foram confirmados pela pesquisa.

Divisão nutricional do aipo

Antioxidantes: o aipo é uma rica fonte de antioxidantes.

Contém os seguintes fitonutrientes:

  • ácidos fenólicos
  • flavonóis
  • diidrostilbenoides
  • flavonas
  • furanocumarinas
  • fitoesteróis

Vitaminas e minerais: O aipo é rico em vitamina K, e também contém folato, vitamina A, potássio e vitamina C.

Fibra dietética: O aipo é principalmente água, mas também é uma boa fonte de fibra alimentar. Uma xícara de aipo picado, ou 100 gramas de aipo, equivalente a cerca de dois e meio caules médios, contém 1,6 gramas de fibra.

Dieta

O aipo pode ser comido cru ou cozido. Estudos mostram que ele perde muito pouco de seus nutrientes quando cozido no vapor.

[batido de aipo]

Em 2011, os cientistas publicaram uma pesquisa que examinou a perda de nutrientes antioxidantes fenólicos totais do aipo quando empalideceu por 3 minutos, cozeu no vapor por 10 minutos e ferveu por 10 minutos.

A ebulição e branqueamento resultaram em perdas antioxidantes significativas, entre 38% e 41%. Depois de cozinhar, no entanto, o aipo reteve 83% a 99% de seus antioxidantes.

Aipo pode ser comido com queijo, com molhos, em saladas, ou como uma adição crocante a um sanduíche de manteiga de amendoim.

Também adiciona sabor a sopas e risotos. Siga os links para algumas receitas recomendadas pelos nutricionistas:

  • Sopa de tomate com cenoura e aipo
  • Aipo assada

Combinado com pepino, maçã, espinafre e limão, aipo faz uma adição saborosa e saudável para um smoothie.

Sementes de aipo podem ser adicionadas a pratos de legumes, sopas e saladas para dar sabor.

Primo de aipo, aipo-rábano, apresenta no feijão branco e raiz de aipo gratinada com crosta de bulghur.

Riscos

O aipo pertence a um pequeno grupo de alimentos que podem causar uma reação alérgica grave, e isso pode levar a um choque anafilático fatal.

Aqueles que são alérgicos ao aipo devem ser cautelosos e verificar os rótulos dos alimentos, pois mesmo pequenos traços de aipo podem causar uma reação.

O aipo também tem um teor relativamente alto de sódio, a 35 miligramas por pedúnculo. No entanto, isso é muito pouco em comparação com os 1.500 miligramas por dia recomendado pela American Heart Association, e muito menos do que os 3.400 miligramas por dia consumidos pela maioria dos americanos. Ainda é um alimento com baixo teor de sódio.

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