O baobá é uma árvore que cresce na África, na Austrália e no Oriente Médio. Cada parte da árvore tem sido tradicionalmente usada como alimento, como remédio ou como base de roupas ou utensílios domésticos.
O fruto de baobá é comestível e o pó de semente de baobá é usado em alimentos por causa de seus nutrientes, possíveis benefícios à saúde e como conservante natural.
É uma boa fonte de vitamina C, potássio, carboidratos e fósforo. A fruta é encontrada dentro de vagens duras que caem de cabeça para baixo da árvore. Tem um sabor cítrico.
O baobá é “colhido de maneira selvagem”. É retirado do seu ambiente natural e seco naturalmente. As sementes são removidas e moídas em um pó que pode ser adicionado a produtos alimentícios.
Este artigo analisa o conteúdo nutricional do baobá, os possíveis benefícios para a saúde, como incorporar baobá na dieta e possíveis riscos à saúde.
Fatos rápidos sobre o baobá
- O baobá cresce na Austrália, no Oriente Médio e em partes da África.
- O fruto e o pó de baobá são ricos em vitamina C e acredita-se que tenham propriedades antimicrobianas, antivirais, anti-oxidantes e anti-inflamatórias.
- O pó de baobá e outros produtos podem ser incorporados em smoothies e saladas.
- Mais pesquisas são necessárias para confirmar os benefícios de saúde do baobá.
Benefícios
Tradicionalmente, folhas de baobá, casca e sementes têm sido usadas para tratar “quase qualquer doença”, incluindo malária, tuberculose, febre, infecções microbianas, diarréia, anemia, dor de dente e disenteria.
As folhas e polpa de frutas têm sido usadas para reduzir a febre e estimular o sistema imunológico.
Os benefícios para a saúde do baobá incluem:
- melhorando a saúde digestiva
- apoiando o sistema imunológico
- hidratação geral e saúde da pele
É relatado que possui propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias, antimaláricas, antidiarréicas, antivirais e antioxidantes, e para ser útil no tratamento ou prevenção de anemia e asma.
No entanto, há muito pouca pesquisa sobre o consumo e os efeitos do baobá.
Saúde gastrointestinal
Um estudo conduzido pela Oxford Brookes University descobriu que o extrato de baobá rico em polifenóis, cozido no pão, reduz a digestão do amido e a resposta glicêmica em humanos.
Tradicionalmente, o baobá tem sido usado em populações africanas para aliviar a diarréia, constipação e disenteria. As fibras solúveis encontradas no fruto baobá podem exercer efeitos prebióticos, promovendo o crescimento de bactérias saudáveis no intestino.
Nutrição
A polpa da fruta baobá contém:
- vitamina C
- cálcio
- fósforo
- carboidratos
- fibra
- potássio
- proteína
- lípidos
A polpa pode ser usada para dar sabor aos pratos e aos sucos.
As sementes contêm:
- fósforo
- magnésio
- zinco
- sódio
- ferro
- manganês
- lisina
- tiamina
- cálcio
Uma colher de chá de pó de baobá, pesando em torno de 4,4 gramas, contém:
- 10 calorias
- 3 g de carboidrato, dos quais 1 g é açúcar
- 2 g de fibra
- 136,4 miligramas (mg) de vitamina C
- 0,352 mg de tiamina
- 0,227 mg de vitamina B6
- 10 mg de cálcio
Segundo um estudo publicado, a polpa de baobá é rica em vitamina C, com 40 g fornecendo de 84% a mais de 100% da ingestão diária recomendada (IDR).
Dizem que o nível de vitamina C é 10 vezes maior do que o das laranjas.
As folhas de baobá também são ricas em cálcio. As sementes e grãos de baobá têm alto teor de gordura, enquanto a polpa e as folhas têm propriedades antioxidantes.
Um promotor de produtos de baobá afirma que tem 10 vezes a fibra de maçãs, seis vezes a vitamina C das laranjas, duas vezes os antioxidantes do Açaí, duas vezes o cálcio do leite, quatro vezes o potássio das bananas e cinco vezes o magnésio. de abacates.
Pesquisadores sugeriram que, enquanto os produtos alimentícios baobá contêm nutrientes valiosos, mais informações são necessárias sobre sua biodisponibilidade e digestibilidade.
Dicas dietéticas
Nas regiões onde cresce, o baobá é um alimento básico. Na África central, as folhas são colhidas e secas. Eles podem ser usados de forma semelhante ao espinafre, ou usados como base de um molho para adicionar a arroz, arroz e mingau.
A polpa da fruta pode ser dissolvida em água ou leite e usada como uma bebida, um molho para alimentos, como um agente fermentador na fabricação de cerveja, ou em panificação, semelhante ao creme de tártaro.
Baobab é mais comumente disponível como um pó em regiões onde a fruta não é cultivada. É difícil encontrar fruta baobá fresca fora das regiões onde ela cresce.
O pó de baobá pode ser usado em suplementos de musculação e fitness, bem como em vitaminas e fórmulas minerais.
Também pode ser incorporado em smoothies, sucos de frutas, cereais, barras de granola, iogurtes e laticínios.
O pó de fruta de baobá normalmente tem uma vida útil de 24 meses, mas os pesquisadores pediram mais investigação sobre como o armazenamento e o processamento afetam os nutrientes.
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Riscos
A fruta Baobab foi certificada como “geralmente reconhecida como segura (GRAS)” pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA em 2009.
No entanto, não foi estudado extensivamente. Mais estudos são necessários para apoiar quaisquer alegações de saúde.
Como acontece com qualquer alimento “recém-descoberto”, pode haver riscos para a saúde associados a ele que ainda precisam ser relatados.
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