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As pessoas com diabetes podem comer pipoca?

A pipoca pode ser um lanche saudável para a maioria das pessoas, dependendo de como ela é preparada. Com seu teor bastante baixo de calorias e alto teor de fibras, a pipoca com ar quente é muitas vezes um lanche para os que fazem dieta.

No entanto, as pessoas com diabetes têm mais para se preocupar do que suas cinturas quando petiscar pipoca.

As pessoas com diabetes podem comer pipoca, mas precisam escolher com cuidado o tipo de pipoca, como ela é cozida e o quanto comem, devido ao alto teor de carboidratos da pipoca.

Nutrição

Pipoca Air-popped oferece muito poucas calorias por xícara. Além disso, uma xícara de pipoca com ar comprimido contém pouco mais de 1 grama (g) de fibra. Também contém cerca de 1 g de proteína e cerca de 6 g de carboidrato.

Além disso, a pipoca contém zero colesterol e está quase sem gordura, muito menos do que 0,5 g por xícara. O total de calorias em uma porção de 5 xícaras está entre 100 e 150.

A pipoca se qualifica como um alimento integral. Uma porção pode fornecer cerca de 70% da ingestão diária recomendada de grãos integrais.

A pipoca é cheia de vitaminas e minerais. Uma única porção de pipoca contém uma série de vitaminas e minerais, incluindo:

[pipoca em uma tigela azul sobre uma mesa de madeira]

  • vitamina A
  • vitamina E
  • vitamina B6
  • ácido pantotênico
  • folato
  • tiamina
  • niacina
  • riboflavina

Uma porção de pipoca também contém quantidades de ferro e traços de manganês, cálcio, fósforo, cobre, magnésio, potássio e zinco.

O casco ou a casca da pipoca é a fonte de grande parte do seu valor nutricional. A casca contém beta-caroteno, luteína e zeaxantina, que são importantes para manter a saúde ocular.

A casca também contém polifenóis com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que podem proteger contra o câncer e doenças cardiovasculares.

Pesquisadores afirmaram que a pipoca contém até 300 miligramas de polifenóis por porção. Esta quantidade elevada de polifenóis é mais de 60% da quantidade fornecida por frutas e vegetais na dieta média americana.

No entanto, os benefícios da pipoca são maiores quando a pipoca é ar-popped. Semelhante a saladas e batatas, esses benefícios de saúde são frequentemente reduzidos pela adição de muito sal, manteiga, óleo e outros condimentos ou coberturas.

Sugestões de porções

Como qualquer alimento, a pipoca vem com as porções recomendadas e não deve ser apreciada em excesso. Além disso, a escolha das coberturas tem um impacto sério no quanto uma pessoa pode ou deve comer por porção.

Tamanhos de porções

Como mencionado acima, um tamanho de porção de pipoca de aproximadamente 5 xícaras estourou, oferece uma série de nutrientes. Isso equivale a uma pequena tigela de pipoca.

[tigela de levedura nutricional]

Sugestões para servir

Para pessoas com uma dieta restrita, como pessoas com diabetes, é melhor evitar a adição de grandes quantidades de outros complementos à pipoca. A pipoca com ar comprimido é a melhor opção para obter o máximo benefício com o mínimo de extras.

Para pessoas que querem um sabor extra, a pipoca com óleo não adiciona muitas calorias e adiciona um pouco de sabor.

Outras sugestões incluem pequenas quantidades de queijo ralado, levedura nutricional, um pouco de azeite de oliva e temperos como pimenta em pó, alho em pó ou mesmo canela.

Pipoca e índice glicêmico

Para pessoas com diabetes, o índice glicêmico (IG) é um número importante a ser considerado quando se considera quais alimentos comprar e comer. GI é uma escala de 1 a 100 e refere-se a quanto o açúcar no sangue do corpo aumenta depois de comer alimentos cheios de carboidratos. Quanto maior o valor, mais o açúcar no sangue aumentará.

Em geral, os alimentos com um IG mais alto são rapidamente digeridos, levando à rápida absorção. Como resultado, eles produzem mudanças marcantes nos níveis de açúcar no sangue.

Em comparação, os alimentos com baixo IG são mais lentos para digerir e são absorvidos a uma taxa mais lenta. Por sua vez, eles produzem aumentos graduais nos níveis de açúcar no sangue e insulina.

Dietas de baixo IG têm alguns benefícios comprovados para a saúde, incluindo:

  • melhorando os níveis de glicose e lipídios em pessoas com diabetes tipo 1 ou tipo 2
  • controle de peso, como a absorção lenta ajuda a controlar o apetite e retardar a fome

Pipoca de ar tem um GI de 55, que é na extremidade superior de alimentos com baixo IG, mas muito melhor do que outros salgadinhos.

Dicas de compras

Quando alguém com diabetes escolhe pipoca, deve fazer compras com base em restrições alimentares e preferências pessoais.

A pipoca mais saudável para comprar geralmente é vendida em grãos soltos. Esses recipientes, garrafas ou vasilhames não contêm sal, óleo, açúcar ou outros ingredientes adicionais que geralmente não são bons para pessoas com diabetes. Uma pessoa pode então optar por cozinhar a pipoca no método que melhor se adapte às suas necessidades e desejos.

Para aqueles que procuram uma opção mais rápida de petiscar, a pipoca de microondas pode ser a melhor alternativa. No entanto, com sacos preparados, as pessoas com diabetes devem evitar produtos que contenham manteiga ou açúcar extra, ou manteiga de cinema. Em vez disso, é melhor procurar por sacolas que ofereçam manteiga leve ou sacos de pipoca de baixa caloria.

As pessoas com diabetes devem evitar as variedades de milho, já que a doçura vem com açúcar adicional. Pipoca com cobertura de caramelo ou doces também deve ser evitada por esse motivo.

Outras opções de lanches

Nem todas as pessoas gostam de pipocas ou gostam quando não estão cobertas com manteiga ou outros condimentos mais saborosos. Se este for o caso, existem alguns itens de lanches alternativos que as pessoas com diabetes podem achar mais úteis.

Alguns exemplos incluem o seguinte:

[nozes em um prato de vidro]

  • Nozes torradas ou cruas: Similares à pipoca, as nozes excessivamente salgadas devem ser evitadas. As nozes são ricas em proteínas e gorduras saudáveis ​​e possuem vários nutrientes que proporcionam muitos benefícios para a saúde das pessoas.
  • Legumes: Da mesma forma que as nozes, os vegetais crus ou minimamente processados ​​são as melhores opções.Verduras folhosas em uma pequena salada com azeite e vinagre, vegetais crus, como brócolis, cenoura e ervilhas são ótimas idéias que oferecem um lanche de alta fibra e par bem com hummus.
  • Frutas: Algumas pessoas tentam evitar frutas por causa dos açúcares nelas. No entanto, com moderação, os frutos são ricos em fibras e fazem um excelente lanche para as pessoas com diabetes. Frutas frescas ou congeladas são as melhores opções. Frutas enlatadas em xarope pesado ou outras opções cheias de açúcar, como recheio de torta de fruta, devem ser evitadas.
  • Queijo: Com moderação, como em duas ou menos porções por dia, o queijo oferece uma boa fonte de proteína e cálcio com baixa quantidade de açúcar.

Outlook

A pipoca pode oferecer às pessoas com diabetes uma opção alimentar de baixo teor calórico e baixo teor calórico para fazer um lanche. Este lanche útil não aumentará muito os níveis de açúcar no sangue de uma pessoa, tornando-a uma aposta segura entre as refeições.

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