Uma nova pesquisa fornece mais algumas evidências sobre os danos das carnes processadas, após vincular o consumo desses alimentos ao aumento do risco de câncer de mama.
De uma análise de mais de 260.000 mulheres, os pesquisadores descobriram que o risco de câncer de mama aumentou em mais de um quinto para aqueles que consumiram mais de 9 gramas de carne processada por dia, o equivalente a cerca de duas salsichas por semana.
No entanto, a equipe não encontrou nenhuma ligação entre o consumo de carne vermelha e o risco de câncer de mama.
A líder do estudo, Prof. Jill Pell, que é diretora do Instituto de Saúde e Bem-Estar da Universidade de Glasgow, no Reino Unido, e seus colegas recentemente relataram suas descobertas em.
Carnes processadas são aquelas que foram modificadas para melhorar seu sabor ou prolongar sua vida útil. Salsichas, bacon, salsichas e salame são apenas alguns exemplos de carnes processadas.
Mas enquanto esses alimentos podem atormentar as papilas gustativas, eles fazem pouco para a nossa saúde. Em 2015, a Organização Mundial da Saúde (OMS) confirmou que as carnes processadas aumentam o risco de câncer colorretal, enquanto as carnes vermelhas eram consideradas “provavelmente carcinogênicas” para os seres humanos. Esta conclusão veio de uma revisão de mais de 800 estudos.
Pesquisas anteriores também sugeriram que carnes processadas e vermelhas podem aumentar o risco de câncer de mama. O professor Pell e seus colegas procuraram aprender mais sobre essa associação com o novo estudo.
Carnes processadas e câncer de mama
A pesquisa incluiu dados de 262.195 mulheres com idade entre 40 e 69 anos. Todas as mulheres faziam parte do UK Biobank, que é um estudo de saúde contínuo de 500.000 adultos do Reino Unido.
O Prof. Pell e a equipe usaram esses dados para calcular o consumo de carne vermelha e processada pelas mulheres, e a incidência de câncer de mama foi identificada por meio de registro de câncer e dados de admissão hospitalar.
Um total de 4.819 mulheres foram diagnosticadas com câncer de mama ao longo de 7 anos de acompanhamento.
Em comparação com as mulheres que tiveram a menor ingestão de carnes processadas, aquelas que consumiram pelo menos 9 gramas de carne processada por dia apresentaram um risco 21% maior de câncer de mama.
Não houve associação entre comer carne vermelha – como carne bovina – e risco de câncer de mama.
Os pesquisadores então combinaram sua análise com os resultados de 10 estudos anteriores que analisaram a ingestão de carnes vermelhas e processadas e o risco de câncer de mama, permitindo-lhes avaliar o link em 1,65 milhão de mulheres.
Isso revelou um aumento de 9% no risco de câncer de mama na pós-menopausa com o consumo de carne processada. Mais uma vez, não foi encontrada ligação entre o consumo de carne vermelha e risco de câncer de mama.
Esses achados permaneceram significativos após a contabilização de outros fatores dietéticos, bem como fatores de estilo de vida e sociodemográficos e peso.
Comentando sobre o que os resultados mostram, o co-autor Naveed Sattar – que trabalha no Instituto de Ciências Médicas e Cardiovasculares da Universidade de Glasgow – diz:
“Além dos efeitos conhecidos anteriormente da carne processada em outros tipos de câncer, isso acrescenta mais evidências de que pode ter um efeito deletério sobre o câncer de mama, particularmente em mulheres na pós-menopausa.”
No entanto, mais pesquisas são necessárias para confirmar os achados.
